Hoe om die kaas by die huis kook?

Suiwelprodukte in die mens se lewe het 'n spesiale plek. Melk - dit is nie net proteïen, kalsium, maar ook 'n kompleks van vitamiene en laktiese suur, wat nodig is om die werk van ons liggaam te voltooi. Te midde van al die groot verskeidenheid van suiwelprodukte, kan jy die mees basiese kies - dit is melk, suurroom, maaskaas, botter, room. Deur-produkte sluit in melkproduksie en karringmelk wei (ontvette melk, wat geproduseer word deur die verwydering van room van melk). Na drukking ook blyk heerlike suiwelprodukte, Tartare noem dit die "Ariese" Wel, miskien iemand anders dit genoem.

Spesifieke aandag word geskenk aan dikmelk wil, want onder al hierdie is daar die hoë inhoud van proteïen en kalsium. Dit is baie nuttig vir kinders en volwassenes, veral vir diegene wat probleme met die muskuloskeletale stelsel te hê.

Baie van hulle is waarskynlik belangstel in hoe om kaas te maak by die huis. Ek het ook dit was interessant, so ek besluit om hierdie proses te bestudeer. Alhoewel as maaskaas is in 'n industriële omgewing, en ek weet van voor, want dit is deel van my beroep. Nou sal ek jou vertel hoe om kaas te maak by die huis.

'N baie maniere, ons kyk na die mees toeganklike van hulle.

1) Ons moet 'n aantal van vars karringmelk of jogurt, ek het 1.5 liter jogurt. Neem 'n groot pot, gooi dit in 'n bietjie water en bring tot kookpunt. Ons moet dit as 'n water bad. In 'n kastrol gooi ons kleiner jogurt en sit in 'n groot een. Nou wag ons, wanneer dit begin om aparte serum, dus is dit nodig om jogurt nie kook nie, anders kry harde kaas. Die hele proses duur sowat 'n halfuur, soms 'n bietjie langer. Dan is die hele uitgestort op 'n groot sif (met klein gaatjies) en stuur toe die hele serum dreineer. Jy kan anders doen: om 'n sak van gaas gebruik, maar hierdie serum vloei langer en 'n bietjie kaas selfpressing. Volgens hierdie resep, dit blyk sag en smaaklik.

Hoe om die kook kaas by die huis jy weet, oorweeg ons 'n metode van die gebruik van melk.

2) Ons het 'n karton van melk, twee eetlepels suurroom bo. Melk bring tot kookpunt (maar nie kook), dan afgekoel tot kamertemperatuur, en gemeng met room. Ons sit op 'n nag in 'n warm plek. In die oggend kry gefermenteerde mengsel. Verhit dit in 'n water bad en kry kaas. Nou kan jy veilig familie te leer hoe om kaas te maak van melk.

In 'n industriële omgewing vir die produksie van maaskaas met behulp van kalsiumchloried. Hy dra by tot die vinnige stolling van die melk.

In die algemeen, volgens oorlewering, ons oumas het geweet hoe om kaas te maak by die huis. As 'n reël, almal in die dorp om 'n koei te hou. Melk is nie altyd drink, dit blyk suur. Dit is wat my ouma versuur melk word verhit tot kaas verkry, die mees natuurlike en tuisgemaakte. Soms is die melk is links na spesifiek versuur kook van sy maaskaas.

Vandag, daar is min wat koeimelk bevat, kan jy koop in 'n winkel. Daarom, kan jy jouself doen vir jouself kaas. By the way van die wrongel verkry uitstekende kaaskoek. Jy kan 'n verskeidenheid van soet kaas kook (dit is veral bly om kinders en volwassenes is nie sku om te eet).

Wel dit blyk maaskaas snack, kook dit baie eenvoudig. Ons neem ons vars kaas gemeng met sout (wat sout wil - sit meer sout wat nie baie - kleiner). Alle meng ons die deeg en versprei in die vorm of 'n konvensionele bord. Extruding en wag 'n paar dae, wanneer die kaas verval. Die resultaat is iets soortgelyk aan die Adygei kaas (dit, by the way, wat tradisioneel gemaak van melk ooi se).

Soos vir die serum, dan is dit moontlik om 'n verskeidenheid van drank voor te berei, byvoorbeeld, meng dit met suiker, sap van enige vrugte - en gereed verfrissende drank wat goed gaan in die hitte.

Wel, nou jy beslis 'n gedetailleerde antwoord op die vraag van gee hoe om kaas te maak by die huis, en wat dit is nuttig vir ons liggaam.