Kook kaas by die huis

Wrongel mense geëet in antieke tye. Daar word geglo dat hierdie gereg vir die eerste keer was daar 'n kans: van suurmelk uitgestort serum. In Rusland in die ou huisie met die naam "suur ru" is waarskynlik die rede waarom wrongel ons nog Kaaskoek noem. Voorheen was dit voorberei heeltemal van jogurt, is nou bekend aan baie maniere om hierdie produk te berei.

Deesdae, is dit maklik om 'n huisie te koop as die mark en in die winkels. Maar dit is onwaarskynlik dat iemand sal saamstem met die feit dat dit gaar wrongel by die huis het baie voordele. In die eerste plek, dit behou vitamiene en minerale. Maar ook, nog belangriker, dit verskil van winkel na smaak. Kom ons kyk na 'n paar maniere hoe om kaas te maak by die huis.

dit kaas

Hierdie produk is gemaak van die melk van die dorp. In sy kwaliteit en varsheid moet absoluut seker te wees, aangesien dit nie kan gekook - 'n ware kaas nie hoë temperature staan. Byvoorbeeld, sal die produk voorberei van afgeroomde melk 'n boete korrelstruktuur het.

Melk in 'n drie-liter pot geplaas in 'n warm plek. Ten einde dit vinniger skvasilos maak, dit het 'n klein stukkie van rogbrood. Melk suur in 'n dag, as die proses vind plaas in die somer, en na 3 dae - indien die winter. Roer dit in hierdie tyd is nie nodig nie. Bereidwilligheid jogurt kan uitgeken word aan die borrels wat aangespreek moet opstaan en vorm "beweeg".

Dan moet jy versigtig verwyder die room, gooi die jogurt in 'n groot kastrol. As melk is geskif en gehalte het 'n goeie draai - dit maak nie vrylik vloei. Dit wil sê, om dit te gooi, moet jy die pot af en skud. As jogurt maklik gegiet, sal kaas nie so lekker wees en sal nie die gewenste struktuur.

Sit die pan oor lae hitte vir 10 minute, totdat die mengsel is die gewenste temperatuur. Check dit op twee maniere. Raak die kapasiteit op twee plekke - naby die top en naby die onderkant. Op die top van die pan moet effens warm wees, en aan die onderkant - 'n baie warmer, maar nie warm. Jy kan Roer jogurt met 'n lepel van onder na bo, gedoop in 'n pot vinger massa moet lou wees. As die gewenste temperatuur nog, kook dit vir nog 5 minute. Wat belangrik is, nie oorverhit jogurt, maaskaas, want in hierdie geval is dit sal onaangename om die smaak, hard en fyn wees.

Nou kan jy uit die vuur te draai, pan oornag gelaat om af te koel. Deur oggend massa peelen, die top is wrongel, onderkant - serum. Massa wat nodig is om te gooi in 'n groot bak, die gelê gaas. Dan geknoop n gaas en hang oor 'n houer vir die versameling van serum. Toe sy gedreineer, maaskaas van die melk is gereed.

Jogurt kan nie verhit word, en kantel op direk na fermentasie die gevoude in verskeie lae kaasdoek. Maar vir hierdie dit nodig uniform en digte wees, anders kan dit alles glip deur kaasdoek. Gaar aan die resep maaskaas by die huis Dit blyk ongelooflik sag, dit is nie aangeraai om te gebruik vir die bak, want dit sal versprei. Van 3 liter melk in hierdie resep is verkry ongeveer 700 gram van kaas.

Daar is ook meer eenvoudige resepte. Maaskaas gemaak kan word van melk gekoop in die winkel, met die toevoeging van suurroom. Jy het nodig:

- suurroom - glas;
- Melk - glas;
- suiker;
- rogbrood.

In die eerste plek 'n eetlepel suurroom wat jy nodig het om te meng in 'n glas melk. Voeg by dieselfde stuk rogbrood (verjaar). Laat die mengsel oornag in warm. Oggend, liggies trek uit die brood sodat dit nie verkrummel. Podkisshee melk gefiltreer deur 'n vou drie keer gaas. Maaskaas is gereed.

Ten einde meer kaas te kry, moet jy 'n pakkie van melk in 'n emalje pan gegooi, voeg suurroom (2-3 eetlepels), roer goed en laat oornag staan. In die oggend opwarm op die stoof totdat podkisshee melk sal nie warm wees (moenie kook nie). Draai die hitte af, 2-3 uur wanneer die melk sal skif, is dit nodig om te dreineer.

In die gereed gereg voeg 'n lepel suurroom en 'n bietjie suiker. Hou wrongel kan tot drie dae in die yskas wees.

Soos jy kan sien, maaskaas by die huis kook is nie moeilik. Hierdie gereg is seker 'n beroep op alle lede van die huishouding, veral kinders.