Elegante en pittige kruie "Guacamole" avokado

Geheimsinnige woord "guacamole" is bekend as 'n Mexikaanse sous gemaak van eksotiese, soos 'n peer, vrugte, avokado. Nou die vrugte van die vreemde nie meer 'n rariteit op ons rakke, maar, helaas, nog baie duur produk. Tog is dit die moeite werd om ten minste soms gebruik dit in sy vermoë doen om enige voorbereiding ongewone gereg van avokado.

Guacamole klassieke in sommige lande so wydverspreid soos ons mayonnaise as 'n basis bestanddeel vir baie groot souse en disse, veral waardeer vegetariërs.

Avokado - watter soort vrugte?

Avokado, regtig, is gevorm soos 'n groen peer, hoewel dit 'n ovaal of sferiese vorm kan hê. Dit is die vrug van 'n immergroen plant uit die familie van Percy Amerikaanse Laurel. Dit is soms genoem krokodil peer. Olierige pulp van avokado lyk botter in konsekwentheid. Indiërs is nie verniet noem dit "olie van die bos."

In ryp vrugte pulp is groen of geel-groen, die vel is taai, donkergroen, soms byna swart. In die middel is 'n groot oneetbaar put, wat gevaarlik vir mens en dier stowwe bevat. Vir die sous "Guacamole" avokado pulp word net ryp vrugte.

Hoe bruikbaar sous "Guacamole"

Avokado's kan nie genoem word 'n lae-kalorie kosse. Dit bevat 'n baie vet, wat egter maklik om te verteer te danke aan onversadigde vetsure, wat in oorvloed in hierdie vrugte. Daarom sous avokado "Guacamole" is ook baie voedsaam, nie dun uit dit te kry.

Maar dit buiteland eet vrugte nog baie behulpsaam: dit bevat byna geen koolhidrate, maar ryk aan vitamiene E, B2, C, makro- en spoorelemente (fosfor, kalsium, yster, kalium, koper, ens ...), Foliensuur soute , vesel, minerale. Almal van hulle vol sous en "Guacamole" avokado.

Die basiese reël van kook "Guacamole"

Avokado is aanvaar om te gebruik in sy rou vorm - so ten volle bewaar sy voedingswaarde en voordelige eienskappe, asook ligte neutagtige geur. Die pulp van ryp vrugte word gebruik om koue maaltye voor te berei: regte, slaaie, toebroodjies en natuurlik die sous "Guacamole" avokado.

Mexikaanse sous resep sluit nodige komponente: vrug self, suurlemoensap (of lemmetjiesap) en sout daarvan, en verskeie bymiddels. Dit kan wees van alle vorme van speserye peper (brandrissie of Bulgaarse), tamatie, knoffel, pietersielie.

In die Oos-sê hulle: "Dit maak nie saak hoe dikwels herhaalde woorde halvah, soeter in jou mond sal nie." En sous "Guacamole" avokado - totdat jy probeer, moenie die smaak van hierdie uitstekende sous weet. Al die sjefs kook dit op sy eie manier, maar ons die basiese reël moet onthou: sagte pulp van die vrugte donkerder vinnig, sodat jy nodig het om dit dadelik skoon voordat dit gekook. Gekap of fyngedruk pulp dadelik besprinkel met lemmetjiesap of suurlemoensap, om die natuurlike kleur te behou en voeg dan die res van die bestanddele. As jy die produkte wat die sous in 'n mortier maal, dan sal dit geurige draai.

"Guacamole" in Meksikaanse

Om dit te maak, moet jy 2 avokado's, 2 knoffelhuisies, 2 tamaties, 2 rooi chili peppers, 'n halwe rooi ui, sap van 2 lemmetjies, 2 eetlepels fyn koljander, sout, sous "Tabasco" en gemaalde swartpeper na smaak neem.

voorbereiding

Hele avokado pulp geskei van die vel en bene, sit in 'n blender, voeg by dieselfde sny tamaties sonder skil, knoffel, koljander, ui en chili. Dan gooi 'n bietjie sous "Tabasco", en lemmetjiesap, sout en peper. Die mengsel word gemaal tot 'n puree, sit in 'n opdienbak en bedek met foelie. Dien dit koel in die yskas en garneer met vars koljanderblare. Effektief dit lyk "Guacamole" avokado, wat aangebied is in die helftes van die skil.

Jou, kan jy sê, 'n nasionale Mexikaanse sous is tradisioneel bedien met koring tortillas tortillas, skyfies, Nachos, tortilla en ander geregte wat tipies is van die land. Die dik Pasty "guacamole" sandwich kan botter of mayonnaise vervang, is dit dikwels gebruik saam met 'n vulsel vir shaurmy, pita brood, pita. Ongewone smaak, dit is 'n voorgereg, gekook met pere.

"Guacamole" met peer

Vereis 900 gram van avokado, 1 wit ui, rissies 4 Serrano, 1 teelepel growwe sout 3 eetlepels lemmetjiesap, peer en 1 groot glas pitlose druiwe.

voorbereiding

Kap in 'n blender vooraf gekapte ui en soetrissie met sout. Geleidelik voeg gesny avokado om voort te gaan maal. Gooi die suurlemoensap by en roer. Afsonderlik te slyp in 'n blender druiwe en peer. Toe die twee dele is verbind en pragtig bedien.

Winter "Guacamole"

Nog 'n resep "Guacamole" sous, wat die oorspronklike smaak as gevolg van granaatpitte het.

Voor te berei om te neem: 3 avokado, ui half rooi, 1 groen klok rissies, 2 kalk mate granaat, 20 gram van koljander, sout en swartpeper na smaak.

voorbereiding

Om voor te berei die sous is outentieke, gebruik die stamper en vysel (verkieslik uit vulkaniese tufsteen), en in die afwesigheid van hierdie toestelle - die blender. In blokkies gesny uie en mate chili slyp met 'n knippie sout in 'n homogene plak. Voeg die stukke van die vlees van 'n ryp avokado, en voeg by lemmetjiesap, voortgaan vryf totdat die mengsel verander in 'n rowwe pap. Die oorblywende uie en die ander helfte chili peper fyn kap en kombineer met pyurirovannym avokado, voeg die koljander by en roer. Roer die gevolglike mengsel met granaatpitte, sout en peper.

Sous-voorgereg, "Guacamole" avokado - 'n baie bevredigende maaltyd vir 'n lang tyd wat dit voldoen aan die honger. Nie om dowe neute in Indië wat vrugte word genoem "die arm man se koei."

Die skoonheid van 'Guacamole' sous is dat sy voorbereiding groot kulinêre ervaring vereis nie. Die gereg kan wissel deur die gebruik van verskillende bestanddele, en selfs jou eie resepte te skep: vakansie - met rooi kaviaar, 'n pragtige - met blou kaas, hartlike - 'n geroosterde ham blokkies, ongewone - met tuna.