Turkye in die oond: resep

Die tradisie om voor te berei vir die vakansie warm geregte uit Turkye verskyn baie eeue gelede, en dit neem sy oorsprong uit die heidense offers. In hierdie geval, dikwels gebak voël is vol. Geregte uit Turkye bors in die oond - meer gemaklik.

Turkye in die oond: resep vir 'n tradisionele

So, sit die kalkoen op 'n snyplank. Maak 'n diep sny oor die hele oppervlak, en plaas dit in helftes van knoffel hoofde. Obmazhte Turkye olyfolie en speserye hul gunsteling (of adzhika heelkorrelmosterd, byvoorbeeld).

Oorgetrek gesmeer met voël blare van roosmaryn, salie en enige ander kruie wat jy wil. Bedek die kalkoen is nodig om nie net buite nie, maar ook binne. Binne-in die voël kan suurlemoene sit, sny in vier dele, appels of lemoene.

Plaas die kalkoen in die hittebestande bak sodat die bors was bo-op. Draai die bak van 'n voël met foelie en stuur dit in die yskas ten minste oornag. Die volgende oggend, verwyder die kalkoen en laat dit op die tafel vir 'n paar uur.

marineertyd pluimvee

Hy begin om 'n kalkoen voor te berei in die oond, die resep voorbereiding wat gewildheid onlangs opgedoen het, met marineertyd vleis.

Week 'n hele Turkye in die besetting, is die resep wat hieronder getoon, vir ten minste drie dae. Al die tyd, moet die vleis in 'n yskas of 'n kamer met 'n laer temperatuur gehou word.

bestanddele:

- 6 liter water;

- 125 gram sout;

- 3 eetlepels ertjies peper;

- kaneelstokkie (wat jy nodig het om dit te breek in verskeie dele);

- eetlepel komyn;

- 'n paar stokke van naeltjies;

- twee eetlepels van speserye;

- twee eetlepels warm mosterd;

- 120 gram suiker;

- twee uie (wat jy nodig het om dit te sny in verskeie stukke saam);

- 4 huisies knoffel, gepers;

- poeier van gemmer,

- oranje (skil verwyder is nie nodig);

- 4 eetlepels heuning;

- gekap koljander of pietersielie.

voorbereiding:

In die oggend, op 'n dag wanneer jy beplan om te begin om 'n kalkoen voor te berei in die oond, die resep waarvan jy net geleer het, te verwyder dit uit die marinade. Dan spoel met koue water en droog op die binne en buite handdoek.

Voortgaan om braai pluimvee soos reeds hierbo beskryf. Voorberei pluimvee, laat staan vir 'n paar uur in die kombuis. So dit kom by die oond tot kamertemperatuur.

Bak die kalkoen in die oond

Reeds bereid is om die kalkoen plaas op die vuurvaste skottel, sit dan in die oond en bak vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 250 grade. Gedurende hierdie tyd, moet die kante en bo-op die voël word bruin. sluit dan die top van die foelie en voortgaan om te bak totdat die kalkoen gereed, nie te vergeet van tyd tot tyd natgemaak deur haar sappe en vette, wat ingesamel is aan die onderkant van die pan.

Vir die bak in die oond min idee is daar 'n standaard tyd - 'n uur per kilogram liggaamsgewig. Onthou om die laaste 30 minute van die foelie te verwyder om die voël bruin.

As jy besluit om 'n kalkoen bykomend tot nog versier bak, voeg dit dan net sowat 40 minute tot die voorbereiding van pluimvee tyd te voltooi.

Daar is teenstrydige raad oor die beste manier om 'n kalkoen te bak: up bors of bene. Van ons ervaring toon dat die beste voël wat jy kry wanneer jy dit neersit die bors. So sap wat versamel op die bodem, maak dit sappiger en meer tender.

Ten einde seker te maak dat die kalkoen in die oond, die resep waarvan jy so pas gelees het is ten volle gereed is, is dit nodig op sy breedste punt deurboor haar bors met 'n hout stok. Sap, wat vloei uit, moet deursigtig en duidelik wees. En, natuurlik, nie bloed bevat.

Wanneer die voël is heeltemal gereed is, verwyder dit uit die oond en laat dit aan "rus" vir 20 minute in 'n warm plek. Net dek die pre foelie en 'n handdoek.

Gebakte kalkoen - loop van 'n vakansie tafel hoof. Daarom moet dit amptelik ingedien word. Beter op 'n pragtige groot skottel en laaste. Gasvrou of gasheer moet die kalkoen te sny in dun skywe, vanaf die bors. En dit moet gedoen word net voordat dit bedien word.