Chili in kook

Dit is interessant dat WGO-kenners aanbeveel dat chili vir kos gebruik word om gesondheid en jeug te beskerm, aangesien dit vitamiene, vetterige olies, suiker, alkaloïede en karoteen bevat. Daarbenewens dra die gebruik daarvan by tot die vermindering van stres, aangesien die sogenaamde hormone van geluk (endorfiene), vertering, normalisering van die spysverteringskanaal en lewer begin aktief ontwikkel word.

Chili peper (rooi pittig) word wyd gebruik in kook. Wanneer hitte behandel word, verloor dit nie nuttige eienskappe en smaakgehalte nie. Ten spyte van die feit dat dit 'n skerp skerpheid het, pas dit goed met baie produkte en bestanddele. Dit word gebruik in vars, droë en hamer vorm, sowel as in alkohol tinkture of uittreksels.

Grondpeper word in die meeste gevalle gebruik vir die voorbereiding van souse en slaaie. Dit word bygevoeg aan jogurt, jogurt, marinades en vleisgeregte, hulle spoel ook rys of eiers uit.

Vars chili peper word in die eerste skottel gesit tydens die kook, ook gebruik om aartappels te maak. In hierdie geval word ook knoffel, koljander, tiemie, lourierblaar en basiliekruid bygevoeg.

Gedroogde chili moet geweek word in warm water vir 'n halfuur voor gebruik.

Die mees brandende deel van peper is die interne borde en sade. Hulle word gewoonlik nie gebruik nie. In die geval dat hierdie bestanddele die maag raak, word dit nie aanbeveel om water te drink nie, jogurt of kaas kan help - hulle verdrink brandrissie. Gekookte aartappels, rys en vars brood sal ook effektief wees. Wanneer u regte met hierdie peper voorberei, word dit nie aanbeveel om u oë, neus of mond met u hande aan te raak nie, aangesien wanneer u hierdie areas tref, dit ernstige pyn veroorsaak.

By die aankoop van chili moet jy aandag gee aan die voorkoms daarvan. Dit moet dig en helder wees, 'n gladde vel hê sonder plooie, moenie gekleurde en beskadigde vrugte kies nie. Stoor die produk op 'n koue plek vir tot twee weke, en in die vrieskas - tot een jaar, beide vars en ingemaakte.

Hierdie rooipeper het verskeie rasse, byvoorbeeld, serrano, merken, pimento en ander. Tot op datum is 'n sekere skaal ontwikkel wat dit moontlik maak om die erns van peper te bepaal. Dus, die swakste word beskou as die Bulgaarse peper, en die mees akute - die Indiese Naga Djolokiya.

Chilipepers is in verskillende kleure beskikbaar: rooi, groen, wit, oranje en swart. Die algemeenste hiervan is rooi. Dit word gebruik in verskillende slaaie, souse, eerste en tweede geregte, marinades en nageregte (byvoorbeeld, Indiese sjokolade).

Oorweeg verskeie resepte, waar dit een van die bestanddele is.

1. Gepekelde Chili Peppers

Bestanddele: twee pond warm chili, 'n halwe liter asyn en water, 2 eetlepels sout en suiker.

Was peper in gesteriliseerde potte. In 'n kastrol bring die marinade gekook van water, asyn, sout en suiker tot kookpunt, gooi die blikkies en rol dit.

2. Warm Mexikaanse Sous

Bestanddele: agthonderd gram ryp tamaties, drie chili pepers, een ui, vier knoffelhuisies, 'n klomp koriander, twee eetlepels appelasyn, suiker en sout.

Peper en tamaties moet gewas word, sit 'n bakplaat en bak vir tien minute, draai dan na die ander kant en laat nog tien minute oor. In die tussentyd kap die uie ringe, knoffel skil en bak vir twintig minute, soms omdraai. Al die gebakte komponente word verpletter, hulle word gekapte koriander, asyn, 'n klein hoeveelheid water, sout en suiker. Gereed gemaakte sous word bedien met vleis of kaasgeregte.

So, chili, waarvan die voordeel deur die WGO bewys word, bevat 'n groot aantal makro- en mikro-elemente, minerale soute, vitamiene en olies. Dit word wyd gebruik in medisyne vir die behandeling van bloedarmoede, osteoporose, kaalheid, asook die voorkoming van aterosklerose, virusinfeksies, diabetes mellitus, brongiale asma. Benewens dit alles, dra hierdie peper by tot die normalisering van metaboliese prosesse in die liggaam.