Bokwiet noedels

Bokwiet noedels of soba-noedels - 'n tradisionele gereg van die Japannese kombuis bekend sedert die sestiende eeu, en geproduseer word op grond van bokwiet meel. Grys-bruin kleur van die noedels is nie besonder aantreklik, maar die smaak is net wonderlik. Om die tafel dit is dikwels bedien met 'n sous op 'n spesiale bord, sonder die verkoelde sous of as 'n sop, pasta met warm sous.

Soba-noedels is gemaak van bokwiet meel met koring, want die produk is afkomstig van bokwiet meel suiwer, te gekook sag. Volgens die bestaande standaarde in Japan, sodat die noedels bokwiet meel inhoud van die dieselfde naam in dit genoem kan word moet 30% of meer wees. Die verbouing van bokwiet in Japan begin in die III. BC, maar die kook en eet bokwiet noedels Japanese begin redelik onlangs - 'n paar eeue gelede. Tog het soba-noedels daarin geslaag om die fantasie van hulle te vang, opbrengs in gewildheid behalwe rys. In Japan, bokwiet pasta gemaak van meel is baie gewild as kitskos, dit is op elke hoek verkoop.

Bokwiet pasta wat maklik en vinnig voorberei, as universele produk. Dit kan warm en koud soos 'n hoofgereg, en bykos, 'n slaai, 'n sop, gekook, in die lewer en gebraaide met en sonder die sous het. Die lekkerste, lekker en sag word beskou as "skoon" bokwiet noedels, bereid sonder bymiddels. Cook soba-noedels moet met groot versigtigheid, want dit is 'n baie delikate produk. Dit is baie dun en lank noedels, dit is verskillende soorte skaduwee en 'n ligte geur, is goed vir geurmiddels koue geregte van pluimvee en vleis, koue groente en vleis slaaie.

Bokwiet noedels: 'n resep.

Bestanddele: 250 gram bokwiet noedels, gemmerwortel (ongeveer 4-5 cm.), Een gemiddelde wortels, uie - 4 stingels met bolle.. Sous: 350 ml. bouillon, 5, Art. l. soet rys wyn, 130 ml. sojasous, sout, peper. Om te versier: gepekelde gemmer.

Gemmerwortel en wortels Was en skoon, groen uie en was die buitekant van die vel skoon te maak. Kook water en dompel dit soba-noedels wanneer die water kook, is dit nodig om 250-300 ml voeg. koue gekookte water en kook weer. Daarna het kook die noedels vir 'n paar minute en gooi in 'n vergiettes, dan wil jy om dit te was en laat die water dreineer goed. Wortel en gemmer sny in fyn repies, ui - dun ringe, geblansjeer groente in kookwater vir sowat 30 sekondes, dreineer en plaas dit in 'n houer met koue water. Sodra die groente het afgekoel, moet die water gedreineer. Intussen berei die sous, vir hierdie mengsel in 'n klein kastrol, sous, sojasous, wyn, sout en peper, kook en laat afkoel. Die sous moet in breë plat bakke word uitgestort voor jy dit voorsit.

Liggies meng die pasta met wortels, uie en gemmer, versprei oor 'n plat bak en versier met gepekelde gemmer.

Bokwiet pasta met groente.

Bestanddele: 400 gram bokwiet pasta, 'n klein courgette, 'n ui, 'n eiervrug, groen uie, seldery, 3 v. Skep suur-soet sous en groente-olie.

Kook die noedels volgens die instruksies in soutwater tot sag, dan weggooi in 'n vergiettes en bedek met foelie. Zucchini en eiervrug was en in stukke van 2 sny deur 2 sentimeter. Verhit die olie in 'n pan, braai die groente oor hoë hitte tot ligbruin maar nie sag raak. Voeg by hulle 'n soet en suur sous en groen uie, roer en sit voor met noedels. Dit is gepas in hierdie gereg chili peper en sojasous.

Tans is daar gedroogde of gevries voedsel bokwiet soba-noedels, maar meer en meer huisvroue gaar bokwiet pasta met sy eie hande in die huis van sy eie produkte gekoop. Noedels - 'n moeilike en tydsame proses, maar dit is die moeite werd.