Spaghetti sous en sy waardevolle smaaklikheid

Spaghetti by verre die mees populêre weergawe van die Italiaanse pasta al sy talle. Hierdie gereg is 'n welverdiende liefde, nie net die Italianers, maar ook die inwoners van baie lande. Dit weerlig het ereplek op die eetkamertafel en die inwoners van ons land. Maar, moet jy die basiese reëls van die bediening van geregte op die tafel weet, en hierdie "spaghetti sous - dien 'n belangrike kenmerk." Dit is waar dat nie net weet elke Italiaans, maar enige ander fan van die Italiaanse kookkuns.

Twyfel dat die spaghetti in en van hulself nie baie daar lekker, moet ons net 'n bietjie olie by te voeg. Maar gesoute gereg van verskillende bymiddels en souse, jy kan 'n ware meesterstuk van kookkuns kry - Spaghetti uitdraai regtig pittige, kleurvol en lekker.

Ten spyte van die oorvloed van gereed spaghetti sous in supermarkte en geriefswinkels, huis produk is nie meer waardeer sy smaak. Gaar spaghetti sous met hul eie hande sal beslis sappiger en lekkerder as winkel eweknieë, benewens, hy aangekla word van positiewe energie van jou sorg en liefde, wat is seker dat al die familielede tevrede te stel.

As ons as 'n basis van die Italiaanse tradisies van kook souse, kan die aantal spesies verwar word. Inderdaad, elke streek van die land het sy eie resep sous vir spaghetti. Byvoorbeeld, inwoners van Sardinië en Sicilië verkies pasta met seekos, die Genuese met bok kaas, die Romeine bereid is om die mees bekende sous in die wêreld - carbonara. Dit sluit gebraaide spek, eiers, kaas en vars gemaalde swartpeper. Vandag is ons, deur middel van hierdie artikel sal jou vertel hoe om spaghetti sous kook en kennis te maak met 'n paar resepte.

Volgens die verklarings van bekende fynproewers van Italiaanse kombuis is daar byna 10.000 variëteite van souse. Om mee te begin, 'n blik op die mees eenvoudige resep.

Spaghetti sous en tamatie (of tamatiepasta)

Dit sous word allerweë beskou as 'n klassieke van die genre. Tamatiesous met 'n besonder sagte. As hulle nie op die hand, dat jy veilig kan eksperimenteer met die tamatiepasta, sal die resultaat 'n meer intense smaak van die gereg wees.

So, om te begin tamaties moet verbrand met kookwater, na die skil verwyder en maal in 'n blender tot die staat puree. Die samestelling van bykomende bestanddele sluit in olyfolie, knoffel en uie, en verskeie speserye en kruie, asook sampioene en groente.

Uie moet braai in olyfolie, voeg die tamatiepuree by en kook, roer aanhoudend met 'n houtlepel oor lae hitte tot bruin kleur van die hele massa. Die gevolglike mengsel moet knoffel na smaak by te voeg, en speserye - neutmuskaat, naeltjies, kaneel, swart peper, pietersielie, dille, basiliekruid of origanum. Vir dikker sous moet jy 'n bietjie verdun in koue water, die stysel te voeg.

In die gevolglike spaghetti sous voeg 'n bietjie peper, wortels, rosyne, gedroogde appelkose, pruime en ander gedroogde vrugte.

Ons kennismaking met die wêreld van spaghetti sous moet voortgaan om die eenvoudige resep te bestudeer - Carbonara sous. Dit altyd lekker spaghetti sous geniet buitengewone gewildheid in die beste restaurante in die wêreld. Laat ons, en ons probeer om dit 'n uitsonderlike verrassing te maak.

Carbonara sous resep

3 eetlepels olyfolie wat jy nodig het om op te warm in 'n pan, voeg by dit 120 gram fyn gekap spek of pancetta en braai vir 8 minute op medium hitte. Voeg dan die pancetta tot 2 teelepels swartpeper, om op te warm vir 30 sekondes en verwyder van die hitte. Die finale gewig sit in 'n bak en laat effens afkoel.

Dan moet jy 'n hele eier in verbinding met drie eiergele, noukeurig slyp en meng. Eiers te voeg tot die reeds pancetta en roer afgekoel, voeg die parmesaankaas en sout na smaak en meng weer. Vir die sous moet jy 'n sekere bedrag van room of warm water by te voeg, sonder ophou op te wek, sodat in die einde was dit 'n aangename romerige konsekwentheid. Dit is die hele kookproses. Sous voorberei en dit veilig kan dien.

Maak seker dat hierdie gereg al die gaste waardeer sal waardeer!