Hoe om te kook soet en suur sous: Resepte en advies

Die tradisie van kook verskillende geregte van soet en suur sous gekom om Rusland van Chinese kookkuns, wat is 'n kombinasie van geure word beskou as een van die beste. Baie kokke weet dat die beste gereg uit kan draai, as jy die raad gegee in die oorspronklike bron te volg, of ten minste probeer om so naby aan hierdie resep te kry. gourmets dikwels wonder hoekom die vark in 'n soet en suur sous gaar, bedien in 'n Chinese restaurant, dit is baie anders in smaak van 'n soortgelyke voedsel gemaak by die huis. Secrets van die kokke is baie genoeg, uit die keuse van produkte, afwerking met spesiale speserye en kruie.

Jy kan egter nog steeds probeer om so 'n gereg voor te berei en verras jou huishouding of gaste. Na alles, as vir iets om te neem met die siel, die gevolg kan uitdraai stunning, en jy is seker om te slaag vir 'n uitstekende kok.

Die meeste dikwels gekook in hierdie sous vark of beesvleis, maar jy kan 'n lam, pluimvee (gewoonlik hoender) neem. Die basis vir die geregte met 'n moderne kinkel is die tamatiepasta of gekonsentreerde sap. As gevolg hiervan, kan die smaak gevolglike produk lyk hoender gereg bekend Georgian "chakhokhbili". Die verskil sal wees dat in soet en suur sous geplaas spesiale speserye wat die smaak ryker maak.

Daar moet kennis geneem word dat in die voorbereiding van die geregte op die Chinese tradisie is byna nooit gebruik sout. Die klem is op die ander geur eienskappe. In die kombuis, 'n Chinese kruie is bereid nie alleen vir vleis, marineer dit en doen seekos, groente, vis en so aan. D.

So as 'n basis, die hoender, die resep sal soos volg wees. pond middel-grootte gesny filet snye, verkieslik van dieselfde grootte. Daarna het die vleis is gemarineerde. Hoender, in hierdie geval word dit aanbeveel om te gebruik sojasous (3-4 eetlepels) gemeng met 'n rou eier. Marinade word aanbeveel om sout by te voeg na smaak (te veel sout is nie nodig om te sit, soos die smaak van die mengsel en so kry versadigde). Om soet en suur maak sous vir hoender, sal jy 375 gram van asyn moet (verkieslik neem nie die gewone, en gebruik in Chinese kookkuns - rys). Die vloeistof word gekook, dit het 'n bietjie minder koppies suiker, en dit is gelaat vir 'n paar minute op die vuur. Verder is die mengsel geplaas polstakana tamatiesous (kan tamatiepasta neem), sojasous en lepel. Die gevolglike massa is gekook vir ongeveer 5 minute. Om die sous te verdik, sit 'n paar meel in dit. Die voorbereide mengsel is uitgestort liggies gebraai in 'n pan vleis. Hoenderborsies is van links na bredie tot sag.

In 'n bak, kan jy ui, wortels en ander groente voeg, sodat sal meer geure. Moet ook nie vergeet dat byna oral in Chinese kookkuns gebruik gemmer, wat in soet en suur sous kan word as die rou en gepekelde. Dit sal opgemerk word dat die vleis afsonderlik kan voorberei, en voordat ek dit stuur na die gevolglike sous gooi.

Daar is die volgende resep, hoe om soet en suur sous, wat goed geskik vir seekos kan wees maak. So, sal dit ongeveer 400 gram van 'n medium-grootte geskil garnale te neem. Twee klein ui fyn versnipper. 2-3 rissies, verkieslik van verskillende kleure, in blokkies gesny. Groente gebraai in 'n pan vir 'n rukkie. Die garnale is bygevoeg om 'n rou eier, 'n bietjie meel en 'n paar lepels van sojasous, waarna hulle gebraai in diep vet. Seafood om groente geplaas. Hier is die mengsel is uitgestort uit tamatiepasta (ongeveer 5 v. L.): Dit is moontlik om dit te vervang met tamatiesous of gekonsentreerde sap, rys asyn en suiker (2 eetlepels. L.). Gereg gaar vir sowat 5 minute. Ten minste hier uitgelê stukkies pynappel, dan die geregte geruime tyd links op 'n klein brand, en dan verwyder en toegelaat om af te koel.