Hoender in Frans - verfyning van Franse kookkuns

Soos u weet, die Franse kookkuns is veral verfyn. Byvoorbeeld, hoendervleis inwoners van Frankryk is net so angstig om bene kikker, en kan dit verbasend sappig en sag kook. Wel, die geheime van hoe om 'n hoender in die Franse kook, ons is nou oop vir jou.

En die geheime is net twee: die eerste, die hoender moet ligtelik afslaan, dit sal die vleis sagter te maak en tweedens, is die vleis sous gegooi, waarin dit gebak word. Bestanddele vir die sous kan wissel, elkeen op sy eie manier beklemtoon die smaak van hoender, maar meestal bly wat hulle altyd doen hoender is baie sappig.

Ons bied ook vir u oorweging 'n paar opsies resep "hoender in Frans."

So, sal jy nodig het: hoenderfilet - 0,5 kg, tamatie dinge 5, 'n paar koppe ui, mayonnaise en room - 150-200 g, harde kaas - 200-300 gr ..

As 'n stuk filet is te dik, moet dit in die helfte gesny word, dan liggies klop af. Nou vryf die vleis met sout en peper en plaas in 'n gesmeerde vorm. Uie sny in die helfte ringe en lê op die top van die vleis. Die volgende laag sal sny in skywe tamaties. groente liberale smeer die top met mayonnaise of liggies geklopte room en uiteindelik sprinkel met gerasperde kaas. Die pre-verhitte 200 graad sit oond 'n vorm waar as bedek met 'n laag, is ons hoender in Frans. Hierdie metode van braai hoender vleis nie veel tyd vereis. Na 20-30 minute, so gou as die boonste kors bruin, jy kan geniet wonderlike, heerlike geregte.

Dikwels op restaurant spyskaarte is gevind, selfs in Frans hoender met sampioene. Kokke, insluitend in hul resepte sampioene, weet hoe goed hulle is gekombineer met hoendervleis, gee dit 'n unieke smaak. Dit was oor hierdie resep gaan op dit.

Hierdie tyd wat jy nodig het om die hoender te neem borste 750 gram sampioene kies diegene wat lief is, of diegene wat jy verkoop teen (byvoorbeeld, as die keuse is klein, en verkoop 'n paar sampioene) - 450 gram, 'n gemiddelde hoof van uie, 'n halwe koppie meel, koppie hoender bouillon, vier eetlepels droë witwyn, sout en peper na smaak, gedroogde dragon -chaynuyu lepel.

Uie sny in kleiner, sampioene - snye 5 mm. Die pan gooi groente-olie en 'n mengsel van sampioene en uie braai vir 15 minute voor die tyd wanneer die vloeistof verdamp, Toegewyde swamme. Nou kom die vleis: Skei die vleis van die bene, moet elkeen van die helftes van die bors in die lengte gesny in 3 dele. Die dikte van elke stuk moet 3 mm wees, en as 'n paar van hulle dikker sal kry - draai in kleefplastiek en saggies klop af al die dik plekke. Die gevolglike mengsel van tjops rasper peper, sout, meel en dragon. Braai die vleis in 'n pan op elke kant vir 4 minute, totdat dit 'n goue skynsel verkry. Tjops wat nodig is om te verwyder en verskuif in 'n bak, dan die deksel toegemaak, sodat die vleis nie afkoel. Sampioene, sous, wyn, dragon reste voeg tot die wat oorbly nadat braai borste sap. Die gevolglike mengsel tot kookpunt en prut vir 'n minuut of twee - sampioensous gereed. Wat hulle nodig het om die gaar vleis gereg gooi en versier met takkies van groen. Hoender Frans met sampioensous, ook bekend as die dorp, sal nie net jou huis te gee, hierdie gereg is nie skaam om aansoek te doen en gaste vir die feestelike tafel.

Nooi gaste om 'n dinee, kook en drankies wat geskik is vir jou handtekening gereg. Hoender Franse goed met 'n droë wit wyne. Sedert die hoender is baie delikaat (met dien verstande dat dit nie is gesoute met pittige of te pittige kruie), is dit die beste om nie te "score" 'n sterk tannine wyn. Om hierdie rede, jong rooiwyn, soos Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - is dit onwaarskynlik te pas. Deur delikate vleis is nodig en delikate wyn - as jy nog steeds verkies die rooi, is dit die beste Pino Nuar, maar gee die perfekte kombinasie van Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Ons wens jou en jou gaste geniet jou ete!