Bok kaas: die voordele vir die gesondheid, die mees bekende sienings

In antieke tye, veral kaas gemaak van skaapmelk. Dit is nie net soeter as koeimelk, maar ook meer voedsaam. Daarom, selfs nou, fetakaas nie gewildheid verloor. Kom ons leer meer oor hierdie gesonde en smaaklike produk.

Voordele, Gesondheid Voordele

Kaas melk van kleinvee - 'n bron van vitamiene A, B, D, E, wat noodsaaklik is vir die mens is. Daarom is dit nodig om dit in te sluit in die dieet van die inname van 'n dieet-aanvullings en ander dwelms te verminder. Verder is dit ryk aan foliensuur en vitamien B12.

Skape melk bevat proteïen tot drie keer groter as koei of bok, kalsium en kalium - tot twee keer. En al hierdie stowwe word in die mees optimale verhouding vir die opname van die menslike liggaam.

Dit het 'n hoë vetinhoud - tot 32 - 34%, wat soms mense bangmaak. Maar dit is essensiële vetsure, wat 'n natuurlike proses van homogenisering, wat bydra tot 'n beter leer is. Vir produkte wat gemaak is van die koei se en bokmelk is nie tipies.

Moenie die vlakke van vet en cholesterol nie verwar. Verder, bok kaas bevat stowwe wat sy uitskeiding van die liggaam bevorder. Dit is ook nuttig vir mense met allergieë, asma. Produkte gemaak van skaapmelk kan verteer word selfs diegene met laktose-intoleransie, veral kaas en jogurt.

tekortkominge

Miskien is die belangrikste nadeel van hierdie produk is sy rariteit, en dus die koste is dus om uit te vind 'n ware bok kaas is harde soms moeilik.

Nog 'n nadeel kan hoë natriuminhoud genoem word. 30 gram van fetakaas bevat ongeveer 'n derde van die daaglikse toelae van die gebruik van hierdie spoorelement. Haar gereelde oormaat verhoog die risiko van kardiovaskulêre siekte.

tipes produk

Kase gemaak van skaapmelk 'n spesifieke smaak en 'n ryk romerige tekstuur. Gewild in die wêreld, is dit meestal in die bergagtige gebiede, waar weiding melkbeeste onprakties of onmoontlik. Skape kaas is soos 'n koei, so dit kan 'n bron van nuwe ontdekkings van smaak gourmet wees. En kook dit sal die geleentheid om te eksperimenteer met 'n aantal klassieke Europese geregte gee.

Een van die mees gewilde en wydverspreide van hierdie kase is feta. Hy is oorspronklik van Griekeland, en die Europese standaarde in die voedselindustrie, bevat 70% tot 30% van skape en bokke melk. Feta gemaak in pekel, wat dit 'n sout smaak gee. Dit is 'n belangrike komponent van die tradisionele Griekse slaai en Mediterreense kookkuns in die algemeen.

Spanje is 'n belangrike produsent van kaas van skaapmelk. Sommige variëteite het 'n hoë gewildheid en bekend deur die hele wêreld. Byvoorbeeld, Manchego - semi-hard skape se melk kaas wat vir 'n paar maande in die grotte bejaardes. Afhangende van sy ouderdom, kan hy 'n paar soet of pikante smaak nie, maar as 'n reël, hy het 'n sagte geur en daarom is dit goed gekombineer met ander produkte.

In Italië, die gewildste kaas van skaapmelk, natuurlik, dit is Pecorino Romano. Dit is soortgelyk aan Parmesan, maar het dikwels 'n sterk en sout smaak. Meestal is dit gesny en bedien met pasta of sop. Dit is beter om dit te kombineer met tradisionele Italiaanse rooi wyne soos Chianti.

Eeue-oue tradisies

Franse kaas is skaars minderwaardig na roem en gewildheid van die parfuum produkte. Hulle is 'n algemene aandenking wat toeriste bring met hulle. Een van die mees bekende is die bloukaas - bloukaas van skaapmelk, vernoem na die streek waar dit geproduseer word. Vir die eerste keer word vermeld in die werke van die Romeinse skrywer Plinius die Ouere ('79 BC. E.). Dit kaas, 'n bietjie suur, en met 'n ongewone smaak. Daarom moet dit gekombineer word met voedsel wat nie minderwaardig is vergeleke met sy helderheid smaak, toe te pas om dit die beste Bordeaux en sterk Cabernet Sauvignon.

Korsikaans kaas van skaapmelk is ook baie gewild. In hierdie bergagtige eiland trop skape kan oral gevind word. Die mees bekende kase - dit Brocchi en Roma, maar elke streek het sy eie eienaardighede en gedrag van hul produksie en dus sy naam. Byvoorbeeld, Korsikaans skape melk kaas met 'n wonderlike naam Brin de Amour (in vertaling - die geboorte van liefde) na die vorming van die plaaslike plante wrap. Dan verval hy, absorbeer hulle geur, en dit lyk of sagte groen kors van die vorm. Dit kaas is uitsluitlik met die hand gemaak en kan slegs gemaak word in Corsica, wat sy baie hoë koste verduidelik.