Heerlike vis Pangasius

Pangasius vis - 'n rivier vis somoobraznyh groep. Hoofsaaklik dit is 'n wêreldwye verskaffer van Viëtnam, waarin 90% gegroei in al bevolking pangasius die wêreld se. Daar is twee tipes van pangasius geboer in Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) en Basa (Pangasius bocourti). Beide tipes pangasius is omnivore, voeding op vis, skulpvis, vrugte en groente eet.

Kyk pangasius "tra" in Viëtnam, leef uitsluitlik in die mond van die delta van die rivier Mekong, behalwe Viëtnam, woon in Thailand, Kambodja en Laos. Pangasius "tra" het 'n donker grys lang lyf met 'n silwer maag. Na "tra" het gegroei tot kommersiële grootte, dit wil sê. E. Gewig 1.5 kg, wat dit neem sowat agt maande, so sy verbouing is makliker en goedkoper as teel "bas", wat meer as 'n jaar nodig is om kommersiële grootte te bereik. Daarbenewens, "tra" het minder vet vleis en kan groei in water, malonasyschennoy suurstof. Puberteit pangasius is drie jaar, kan volwasse vroulike up lê tot 100 duisend. Eiers en voort te plant tot 4 keer per jaar. "Bass" woon langs die hele lengte van die Mekong-rivier, is stadig groeiende olierige vis, wat 'n wye mond en 'n groot maag het.

Heerlike en maklike vis Pangasius vereis nie sny, verkoop in die vorm van karkasse en ringe, die vleis sappig, matig vetterige. Bene van pangasius filet is met die hand verwyder, maar dit vet verwyder, die prosedure genoem snoei. Behandel ringe moet skoon en wit wees. Na diep-vries proses, is pangasius filet gestuur word na kliënte. Daar is vier soorte ringe geproduseer in Viëtnam, wat verskil in kleur: wit, geel, lig geel en ligte pienk. Baie skaars rooi Pangasius filet. Verskil in kleur word veroorsaak deur omstandighede van tipe voer en vervaardigingsmetode ringe.

As die vis gegroei in water Pangasius ryk aan suurstof, en by sy razdelyvaniya bloed versigtig verwyder, dit blyk off-wit filet, wat veral waardeer in die Verenigde State. Europese markte is meer gewild pangasius filet met 'n ligte pienk gloed, wat verkry word in geval van onvolledige bloeding vis by slagting. Pangasius filet, wat gegroei het in damme en gevoed 'n sekere kos, het 'n ligte geel kleur en is veral gewild in Oos-Europa. Filet met 'n geel kleur, soms genoem "room pangasius", dit het 'n spesifieke smaak, baie gewild in die Asiatiese markte.

As gevolg van die feit dat die vis Pangasius verkoop in bevrore vorm, voordat jy begin om dit te kook, moet jy ontvries en dit moet korrek gedoen word. Dit is nie nodig om plek te sulke skok ontdooi prosesse soos warm water of die mikrogolf, laat ontdooi sal plaasvind in 'n natuurlike manier, met ander woorde teen kamertemperatuur.

Hoe om vis gaar te Pangasius?

Maniere om hierdie vis baie kook, hulle is beperk net deur verbeelding van die kok. Pangasius met sukses kan word gebak, gebraai, gestoom, gebruik as 'n vulsel en kook hom sop.

Vis Pangasius: resepte vir heerlike geregte

Een van die baie gewilde geregte is die sogenaamde "Pangasius furai" - visfilette, gepaneerde in broodkrummels en gebraai in diep vet. Daarbenewens, baie gewild Pangasius, gebak in die oond. Om dit te maak, sal jy nodig het: pangasius filet - 1 kg, eiers - 2 stukke, wortels - 2 stukke, ui - 3 stukke, 200 gram meel, pruime .... olie - 2 el. lepels, kaas - 100g, mayonnaise, sout en swartpeper na smaak.

Uie, skil en in ringe gesny, wortels Was, skil en rasper. Klits die eier en sout en vryf dit in kaas. Visfilette in stukke gesny, rol in meel, dip in die eiermengsel by en braai tot goudbruin.

Aan die onderkant van gesmeerde bak sit 'n laag uie, dan gebraai uie en die tweede laag. sit dan wortels met mayonnaise, sprinkel met water en sit in 'n voorverhitte 160-180 graad oond. Kook 25-30 minute.