Sappige spiese van varkvleis in jogurt: resep

Volgens statistieke, 90% van die mense op die vraag: "Wat is jou gunsteling gereg" antwoord sonder huiwering: " Vark in jogurt." Die resep van sy voorbereiding is die regte voorbereiding. Om die vleis sag en sappig geword het, is dit eers nodig om piekel - is 'n ritueel. Baie is van mening dat die braai nie vroue se hande beteken duld nie, maar die belangrikste ding is nie wat skyfies, en hoe dit gaar is.

kies vleis

By die keuse van vleis vir braai, kyk na sy varsheid. Dit is raadsaam om verkoel vark wat nog nie gevries koop. Die meeste sagte en delikate deel - 'n steak op die been, die nek of nek van varkvleis. Die vleis moet in klein stukkies gesny is eweredig. As hulle te groot in die middel maak sal rou varkvleis kebab in kefir wees. Resep marinade sal onder beskryf word.

Nodeloos om te kleiner, anders sal die vleis braai op steenkool is droog. Vir garnering perfek geskik vars groente, groen en gepekelde uie. Beste barbecue vark draai op jogurt en asyn. Kom ons kyk na 'n paar eenvoudige opsies vir die maak van hierdie al jou gunsteling geregte.

Die eerste resep

Per kilogram varkvleis moet uie (7 stukkies), swart peper, sout, dille. Hierdie standaard produkte, wat nodig is om barbecue vark gaar te maak. Marinade - jogurt (1.5 liter).

Vleis was goed, sny dit in medium-grootte stukke. Ui in ringe gesny met kruie. In 'n diep bak verspreiding produkte: vleis, dan uie en dille. En so in verskeie lae. Al wat ons vul met jogurt, sout en peper, sit op die top van iets swaar en stuur vir 6-8 uur in die yskas. Bedrading vleis op sosatiestokkies en braai op die kole. Kan saam gespan met vleis en ui groente. Vir die braai nodig is om voortdurend te monitor en draai dit vinnig.

Spiese van varkvleis in jogurt: resep vir 'n tweede

Produkte: varknek (1 kg), die gloeilamp (5 stukke), speserye vir die vleis, jogurt (250 ml), mayonnaise (250 ml), sout.

Sny ui half ringe gemeng in 'n pot om sap te vorm. Om dit by te voeg mayonnaise en jogurt. Ten minste voeg ons die stukke gesny en meng goed sodat elke stuk is gemarineer. Peper na smaak en geur met sout. Om die vleis sag geword het, gemarineer dit moet wees nie minder as 10 uur, en verkieslik oornag.

In die algemeen, kan die marinade gemaak word van enige van die beskikbare komponente, dit hang alles af van smaak voorkeure, kulinêre talente en verbeelding. Bestanddele kan gereël word tussen hulle. In sommige gevalle, gebruik asyn, minerale water, granaatjie sap, wit wyn, bier, pynappel en selfs kiwi.

Hoe om 'n shis kebab braai?

Gemarineerde en gespan op spiese vleis moet op warm kole geplaas word. Met die oog op die kole ontvlam voorheen verbrand hout is die beste geskik is vir hierdie doel nie-harsagtige boom spesies. Slegs wanneer die hout heeltemal, sal verbrand, kan jy die spiese versprei. Gedurende braai vleis oorblywende natgemaak, asyn of water marinade.

Om te verhoed dat oorgaarmaak spiese moet van tyd tot tyd verander word, gee die vleis te braai aan alle kante. Op gemiddelde, die voorbereiding duur ongeveer 'n halfuur, maar dit hang alles af van die hitte van steenkool en die grootte van die vleis. Moenie bang wees om te eksperimenteer, en jy sal jou eie unieke barbecue vark in jogurt! Die resep, as jy kan beskikbaar te sien.