Hoenderborsie Biltong by die huis

Hou jy van Biltong? Die meeste mense het hierdie vraag beantwoord positief. Dit is baie moeilik om op te gee op hierdie lekkerny. Maar as jy nie weet wat die klam gedroogde hoenderborsies en hoe om te kook by die huis, dan is hierdie artikel is vir jou.

Dit is 'n uitstekende keuse van koue snacks, wat aan die feestelike tafel voorgelê kan word, en verrassing gaste. Hoenderborsie kan gedroogde as 'n aparte bak, en basis vir toebroodjies. Speserye en kruie bygevoeg tydens kook, gee haar 'n sagte geur en effens pikante smaak.

Wat nodig

Gedroogde hoenderborsies by die huis gereed baie maklik. Bestanddele wat nodig is 'n bietjie, wat nie die tyd. Begin om die gereg wat jy nodig het 'n paar dae voor die viering voor te berei. Noodwendig moet kos film, gaas of handdoek en kulinêre draad (kan vervang konvensionele, maar is nie dun). Speserye kies om jou smaak. Die belangrikste ding is dat hulle ekspressiewe en geurig. Wil jy 'n pikante smaak te maak, voeg peper. As jy 'n helder versadigde kleur nodig het, gebruik paprika. Dit hang alles af van jou verbeelding en voorkeure.

Delikate geur van knoffel

Knoffel gee enige gereg 'n wonderlike aroma. Daarom is dit wenslik is om dit te gebruik om 'n smaaklike gedroogde kry hoenderborsie. Resep eenvoudige en vereis 'n minimale aantal van die bestanddele.

So, sal jy twee hoenderborsies van medium grootte, 4 klein lepels swartpeper, 'n groot lepel van paprika, twee lepels growwe sout en twee knoffelhuisies nodig. Ons kies net 'n hoë gehalte produkte. Hoenderborsie moet vars, verkoelde of gevriesde wees. Op hierdie hang af van die uitslag.

Eerste stap: marineertyd

Voor te berei 'n gedroogde hoenderborsies, meng die sout, peper en paprika. Dit sal 'n mengsel vir marinering vleis wees. Volgende, was die bors onder lopende water en deeglik droog. Vir hierdie perfekte papierhanddoek. vryf dit dan met 'n mengsel van sout en peper.

Ons doen dit kwalitatief, aan elke kant. Smeer die bors in 'n houer en sluit dit met kleefplastiek. Sit in die yskas vir 'n dag. In die proses van die vleis sal die sap wat nodig is vir marinering voorsien. Moenie vergeet om 'n paar keer per dag om die stukke te draai sodat hulle geweek in 'n mengsel van sap en speserye.

Die finale fase

Hoenderborsies uit die yskas en deeglik gewas. Gedroogde dit met papier handdoeke. Op die vleis moet nie speserye bly, en sy konsekwentheid moet dik wees. Knoffel gekneus en gepleister hul borste. Draai elke stukkie in 'n skoon doek of gaas.

Sit in die yskas vir ten minste nog 'n dag. trek dan uit en vasmaak draad, uitgehang om droog te word. Dit is beter as die kamer is geventileerde. Hoe langer die vleis droog is, so dit sal moeiliker wees. As gevolg hiervan, sal jy 'n pastrami hoenderborsie het - gedroogde, smaaklike happie met 'n delikate geur van knoffel. Dit is die maklikste resep.

sagte vleis

Die volgende resep is oorspronklike, maar hierdie gereg wen net. Sag en lekker vleis is jou kulinêre meesterstuk. Dit sal twee of drie hoenderborsie vleis (600 gram), 200 gram sout (sowat twee groot lepels), 2 teelepel swartpeper, rooi peper 1.5 lepels brand en 50 gram van brandewyn (kan enige drank te vervang) neem. Sout vir kook en neem 'n groot nie-iodized. Sy bedrag kan aangepas word in die toekoms. Gebruik hierdie resep as basis, maar as die vleis sout lyk, dan die volgende keer te verminder die bedrag van hierdie bestanddeel.

Ons gaan na die voorbereiding van

Om mee te begin, was die bors en verwyder alle films en bene. Dit is wenslik dat die filet was vars, kry dan 'n baie lekker hoenderborsies Biltong. Afsonderlik, meng al die speserye, sout en brandewyn. Alkohol gee die vleis 'n ongewone smaak en dien as 'n goeie preserveermiddel. Deeglik vryf die bors voorberei mengsel. Wat jy nodig het op te kikker en geweekte vleis, so hard vryf. sit dan die bors in 'n geskikte houer en sluit die kleefplastiek wat beskerm teen chapping

preform skip in 'n koel plek vir 'n dag. Gedurende hierdie tyd, is dit goed promarinuetsya en absorbeer al die geur van die speserye. Om marineer eweredig versprei, draai die vleis 'n paar keer 'n dag. Aan die einde van die dag kry ons bors en goed gewas. Vleis prosolilos, en oortollige sout is nie nodig nie. Dan ook versigtig vee dit met 'n papierhanddoek, as die vog ook oorbodig sal wees. As gevolg van sout die vleis is baie streng. Volgende, vryf die oppervlak van die knoffel en peper. Ons gebruik ook paprika na 'n lekker hoenderborsies Biltong kry. Die resep is nie ingewikkeld nie, maar vereis 'n sekere bedrag van die tyd om voor te berei. Draai die vleis in kaasdoek en stuur in die yskas vir ten minste 12 uur. Maar dit is beter as bors daar meer sal lê. Dan uitgehang om elke stuk droog te word.

ongewone geure

Soos bekend is, elke spesery of geurmiddels gee die gereg sy ongewone smaak en aroma. Berei heerlike Biltong bors, met behulp van 'n paar speserye. Neem twee hoenderfilette, 7-8 eetlepels growwe sout, 'n klein lepel Juniper, dieselfde swartpeper, steranys, oranje helfte, wonderpeper, 'n knippie vinkel droë, 'n groot lepel suiker, lourierblaar en 'n bietjie adzhika. Berei die bors, verwyder die film en bene. Dan druk haar half lemoensap.

In 'n mortier en vryf die hele pittige speserye, sout en suiker by en meng in 'n aparte houer. Sout moet genoeg wees om die hele oppervlak van die vleis te bedek. Neem 'n geskikte houer en gooi 'n bietjie aan die onderkant van speserye en sout. Sit die hoenderborsies in dit en aan die slaap raak op die top van speserye en sout. Deel speserye reservaat. Jy kan in staat wees om die vleis te rol in hulle opgerig om hulle te vryf in die gesig. Nou maak die bak met 'n deksel of foelie en laat dit vir 'n dag, of 'n bietjie langer, vir beit. Sol gedurende hierdie tyd sal enige vog te absorbeer en maak die vleis dig. Toe neem die bors van die tenk en versigtig gewas, was die sout en speserye. Dan droog goed vleis. Strooi die oorblywende speserye en vryf droog adzhika. Uitwissing van vleis met gaas en hang om droog te word. Gedroogde hoenderborsies by die huis gee 'n baie aromatiese as gevolg van die groot aantal speserye.

Asiatiese kookkuns

Dit is geen geheim dat die rukkerige - dit is een van die belangrikste Asiatiese kookkuns. Hulle dien dit met sorg en gebruik 'n verskeidenheid van speserye. Basturma of hoenderborsies Biltong - 'n lekker, smaaklik snack. Om die nodige 800 gram hoender, 400 gram sout, 'n paar lourierblare en ertjies berei Pepper geurige, vir die helfte van 'n klein lepel van komyn en neutmuskaat, asook enige speserye op jou eie oordeel. Die geurige speserye is, die lekkerder sal wees hoenderborsie Biltong.

Die gaarmaakproses is soortgelyk aan die vorige resep. Ons vryf die vleis voorberei met speserye en stuur in 'n koel plek vir ten minste 'n dag. verwyder dan sout oorskot en weer vryf die bors met speserye. Daarna stuur die vleis droog word. Dit kan gedoen word op verskeie maniere. In die eerste plek, net hang dit in geventileerde area, bedek met gaas. Tweedens, gebruik 'n spesiale droër. Derde, kan jy die vleis te sit in die oond met 'n temperatuur van 40-60 grade uit 'n deur effens oopgestaan. Maar onthou, die vleis moet droog, nie gebak. Die finale gereg is sny in dun skywe en versprei oor 'n skottel.

Gevoer kan word hoenderborsie met songedroogde tamaties. Hierdie twee produkte is perfek aanvullend tot mekaar. Soos in dun skyfies gesny vleis gebruik word vir kook toebroodjies. Gedroogde hoenderborsie gekombineer met groente en kruie. Jy kan dit ook gebruik vir slaaie en ander geregte. Maar gedroogde bors self is reeds 'n lekkerny en ornament om 'n vakansie tafel. Onthou, die produk gaar by die huis, is dit altyd beter gekoop.