Verskeie aanbevelings oor hoe om morieljes berei

Hierdie sampioene groei meestal in die gematigde woude en verskyn onmiddellik na die sneeu smelt. Die naam wat hulle gekry het danksy die voorkoms (poreuse ineenkrimp hoed bedek met diep plooie, lyk eerder onooglike). Met verloop van tyd, dit verhoog die konsentrasie van morieljes gifstowwe, so die kos gebruik net jong en vars (of gedroogde) sampioene. Afhangende van die vorm van hoede, daar is verskeie vorme van morieljes. Maar met die gastronomiese oogpunt, hulle is almal dieselfde. In sommige lande, is hierdie sampioene gekweek, ander nie, inteendeel, beskou oneetbaar.

Voordat jy eers morieljes kook, moet jy noukeurig ondersoek 'n paar resepte om te bak nie giftig geword. Ten spyte van die feit dat die lae-kalorie en baie sagte smaak sampioene dikwels gebruik in voedselvergiftiging gevalle is hulle ook nie ongewoon nie.

Hoe om Morel sampioene kook

Daar is baie resepte waarin die aktiewe bestanddeel teenwoordig is. En waarin die sampioene word gebruik as 'n hoofbestanddeel, en as 'n toevoegsel (voeg geur aan die gereg van vleis, byvoorbeeld). Voordat jy morieljes berei, wat hulle nodig het om te kook vir 15-20 minute in soutwater, in hierdie geval, die meeste van die gifstowwe vrygestel. Soms is dit gebruik word in gedroogde vorm. In hierdie geval, is die sampioene geweek vir 'n paar uur in sout water.

Morieltjes in witwyn

Hierdie eenvoudige, maar baie lekker gereg kan gereserveer word vir 'n spesiale aand. En sodat dit nie bederf voordat dit gekook morieljes, wat hulle nodig het om goed te wees om uit te sorteer, was en kook. Op 'n pond van sampioene, 'n 100 ml witwyn (dit moet noodwendig goed wees), 2 eiergele, 30 gram van botter, sout en peper na smaak.

Vir droë voorverhitte pan gestuur gesnyde sampioene en braai hulle en roer tot volledige verdamping van die vloeistof. Sodra die pan is weer droog is, die inhoud van sout en peper, voeg die helfte van die botter en gooi die wyn. Sampioene blus sowat 10 minute, waarna dit na die res van die olie gestuur, gehamer eiergele, geroer en verwyder van die hitte. Die gereg bedien kan word met 'n aartappel bykos of gebruik as 'n sous vir vleis, slaai of omelet vul vir pannekoek.

Hoe om die morieljes in room kook

Dit is 'n redelik eenvoudige resep, maar die gereg blyk tender en baie lekker. Op die rakke van vars sampioene neem 'n glas van suurroom, 'n bietjie meel en sout, kaas, groente-olie en vars kruie (dille of pietersielie) te proe. Pre-gewas en geskil gekook morieljes in soutwater vir 15 minute. Hulle word dan deeglik onder lopende water gewas en laat dreineer. sny dan hulle in verskeie stukke, voeg sout en braai in botter, gesprinkel aan die einde van die maaltyd. Die pan voeg suurroom, bredie vir 'n paar minute, sprinkel met kaas en kruie, en verwyder van die hitte. Fed met enige garnering swamme, soos kapokaartappels en macaroni.

pilav Morel

Onder ander geregte wat gekook morieljes, daar is selfs 'n resep vir dit om te kook Pilaf. Op 'n rak swamme neem koppie rys, 60 gram van skaapvleis vet, sout, speserye vir Pilaf, wortels 2 1/3 pakke botter. Voordat jy morieljes berei op hierdie resep, moet hulle deurgaan, sny bene, kan groot word verdeel in 2-3 dele. kook dan hulle in soutwater vir 5 minute, en gooi in 'n vergiettes.

Botter gebraai gesny spek (dan is dit verwyder) by die gevorm vet gebraaide sampioene, dan is daar gestuur wortels, gekap strooi, sout, gooi speserye, verspreiding gewas rys en gooi warm water (dit moet genoem rys 2 cm). Pilaf gestoofde, sonder om te roer, oor lae hitte tot sag.