Steur bak in die oond: kook proses subtiliteite

Sturgeon - 'n ware koninklike vis. White, sagte vleis, die algehele afwesigheid van been ongelooflike smaak en aroma maak dit 'n lekkerny. Hierdie vis kan gekook word, bredie, braai. Maar as jy wil hê dat die voordelige eienskappe van die steur bewaar, is dit die beste om te bak.

Sy vlees is dig genoeg vet en nie uit te droog in die oond. Jy kan die vis, in porsies gesny kook. Op die feestelike tafel is baie indrukwekkend voël sal kyk heeltemal versier in gelei groente en bosbessies. Hier kyk ons na hoe en hoeveel om te bak steur, asook openbaar 'n paar van die geheime van die sny van hierdie heerlike vis.

Met die eerste oogopslag, dit inwoner van die Kaspiese See wag en ontoeganklike. Groot spykers in staat is om enige handskoene te sny. Moenie paniekerig raak nie. Karkas vryf sout, en vyf minute later verbrand haar met kookwater. Nou raak ons die dorings. As hulle nie gekruip uit die rug, dan moet die operasie herhaal kokend. So, wat ons op die agenda? Geheel en al gebak steur? Die resep behels eerste gutting die karkas. Sodra ons die binnekant verwyder, vryf die vis binne en buite met sout en speserye, drie eetlepels suurroom en sap van halwe suurlemoen.

Mate sitrus sny in skywe. Sit die vis op die foelie, top versier met suurlemoen sirkels. Draai aluminium plate koeverte om sap vrygestel word tydens die hitte behandeling, sal hy nie ontsnap nie. Steur Bak in oond voorverhit tot 180 grade, sowat 20 minute. Daarna het neem ons uit die pan, oop maak die foelie bo-op. Smeer met botter vis en stuur dopekayut nog vir 10-15 minute. Dien so 'n mooi man met mosterdsous, besprinkel met gekapte dille en pietersielie.

En hier is nog 'n resep. Hier afslag ons karkas steur in porsies, verwyder kraakbeen. Ons sout hulle en sprinkel met speserye aan die vis en sit in die pan, wat jy later kan sit dit in die oond. 600 g van steur, moet ons net twee eetlepels suurroom. Dit smeer ons vis te vang ons kant. Sit ook onder stukke van 50 g van 'n olie en vul 'n halwe glas water. Steur bak in die oond vir 'n halfuur, as in die vorige resep, by 180 C. Dit is nodig om nie te vergeet van tyd tot tyd om water die vis sap ontketen.

Hoofgereg en bykos in een pakket! Hierdie waardevolle vis gebak kan word met groente en aartappels. Maar eers maal karkas steur. Gesuiwer van die vel en kraakbeen vleis sout, peper. As die fillet draai 500-600 gram, genoeg vir 'n kilo van aartappels. Ons skoon en sny in skywe. Smeer die muur van die vorm onderaan en botter. Ons het die helfte van die aartappels. Goed gegeur met speserye en sout. Dit versprei steur. Vyf tamaties sny in sirkels. Ons het hulle op die top van die vis. Maak die oorblywende aartappels. Gooi almal eenvoudig met mayonnaise en sprinkel met gerasperde kaas skaafsels groot. Bak in oond steur vyf en dertig minute by 180 C.

Vir oorspronklikheid kan varkvet vis. Vryf dit met mayonnaise en sit in 'n paar skyfies suurlemoen, dille posechennye met pietersielie, ertjie peper, speserye na smaak. Bevestiging rand van die maag tandestokkies. Bak sonneblomolie smeer en sprinkel uieringe (ongeveer 'n halwe kilo). Op hierdie "bed" het die vis. Bo-oor hom as die smeerolie om vog te behou. Steur Bak in oond vir 20 minute. Daarna, sout ons die ui en vis vet met botter. Ons stuur dopekayut nog 'n kwart van 'n uur.