Om te leer hoe om wingerdstok blare oes vir Dolma, en haar kook resep

Aanvanklik toegedraai beesvleis in druiwe blare kom met waar hulle in oormaat. Die meeste Engels huis is 'n plant wat in elke agterplaas. So haal die regte hoeveelheid van die jong blare (Dolma gaar en net een) sal nie moeilik wees. Nou, wanneer hierdie kos is baie algemeen, hulle kan nie net kies by die venster, maar ook om te koop in die mark. Winter of herfs, sowel as in die breedtegrade, waar die suidelike plant nie sal oorleef, verkoop gepekelde druiwe blare vir Dolma. Ywerig oostelike gasvrou hul eie aandele van semi-finale produkte in voldoende hoeveelhede aan familie verlustig hierdie heerlike gereg. Diegene wat nie kan of wil nie op te slaan vir Dolma druiwe blare, kan jy raai hulle aan om net te koop. Hoewel die huis goedkoper en, belangrikste van alles, heerlike sal wees. Veral dat geen spesiale pogings hierdie sessie lewer nie.

Dolma druiwe blare vir die winter

Daar is verskeie maniere oor hoe om die belangrikste bestanddeel spaar vir gestopte kool in die ooste. Sommige van gemarineerde, die ander - net sout. Die laaste opsie is makliker en meer nuttig. Voor beit druiwe blare vir Dolma, wat hulle nodig het om te versamel en te was. Nuttige uitsluitlik jong en absoluut glad monsters. Soos vir die grootte van die blare, wat geskik is vir hierdie gereg, is daar geen streng beperkings daar. Ervaar gasvrou aanbeveel om net die een wat die grootte byna identies aan sy hand ruk nie. Maar jy kan neem en diegene wat 'n bietjie minder is en 'n paar groot (hulle kan hard wees) (hierna sal meer lastige om te werk met hulle wees).

Verdere hulle deeglik gewas en in bondels gebind deur middel van drade. Elke moet wees 15-20 blare. Dit is raadsaam om hulle te neem met steggies te maak dit makliker in die toekoms te kry uit die pot te kry. Wanneer die balke word gevorm, is dit nodig om voort te gaan om die voorbereiding van pekel. Om hierdie moet ontbind sout (nie iodized) in kookwater, gebaseer op die verhouding: 70 c. per liter vloeistof. Verhit dit is nie nodig nie. Die gelê bondels blare steriele flesse, gooi pekel, beperk en in 'n yskas of kelder te stoor gestuur. Hulle mag wees vir 'n jaar of selfs langer. Die enigste ding wat jy nodig het om aandag te skenk as die pekel uiteindelik verdamp of week die blare - dit moet aangevul. Voor die gebruik van die balke moet uit die blikkies te verwyder, gooi oor kookwater, spoel goed en neem steggies.

Dolma in druiwe blare

Met betrekking tot die voorskrif van Oosterse kool, dit is ook heel eenvoudig. Maar voor jy die proses begin, moet jy geduldig wees. Na verkry dolmushki baie klein in vergelyking met tradisionele opgestopte kool. Dit beteken dat hulle sal moet meer maak as 'n dosyn, selfs 'n klein kastrol vul.

Vulsel voorberei kan word van hierdie tipe van vleis, wat algemeen gebruik word vir kool. Meestal is dit vark-en beesvleis in gelyke verhoudings. Op die rakke van voedsel te neem, 'n halwe koppie rys, 3 medium uie, 50 gr. gesmelte botter, sout, speserye (kan afgehandel word net peper) en dille balk. Dit is bereid om in die tradisionele manier. Vleis met uie maalvleis, voeg rys, sout, peper en gesmelte botter. Daar is ook die gekapte dille stuur.

Wingerdstok blare met kookwater tot Dolma blus (behalwe die geval van die gebruik van piekel), en dan sit hulle in koue water, sny steggies (indien enige) en begin die vorming van kool rolle, wikkel die vul van koeverte beginsel. Toe hulle geplaas word in rye in die pot of pot. Dolma top gooi 'n klein hoeveelheid van die gesmelte botter, dan is dit noodwendig druk af. Dit kan gedoen word met die hand, bedek met gestopte kool gereg, of gebruik onderdrukking. Dolma gekook vir 45 minute, die baai warm water en die toevoeging van sout, lourierblaar of ander speserye. Bedien warm van jogurt, suurroom of ander souse.