Duck geregte: Populêre Resepte

Duck geregte is baie uiteenlopend: hierdie voël is gebraai, gebak hele met maalvleis, gemaak van haar voedsame sop. Die antwoord op die vraag van wat kan gaar eend, lyk soos volg: in die eerste plek, dit is 'n klassieke resep - eend met suur appels.

Appels is skoongemaak, in skywe gesny en opgestopte hulle afgebrand eend karkas. Die opening in die maag is sutured met 'n draad, inslag op 'n bak pan of 'n groot pre-vul die bodem van 'n glas water, liggies gesoute karkas en sit in die oond. Braai moet ongeveer 'n half tot twee uur, giet van tyd tot tyd verhit met sap. Van die finale eend trek draad en verwyder met 'n lepel die appels. Duck geregte geplaas in die middel van appels - omtrent haar. Jy kan ook net sny dit in stukke en sit op die top van 'n garnering.

Net so, opgestopte voëls en suurkool: hierdie geregte van eend voorberei op dieselfde manier. Op 'n bykos tot die voël gevoer kan word gestoofde aartappels - vir sy kook gebruik vleis sap, wat oorgebly het nadat braai die eend. Wanneer die bediening van die gereg is versier met 'n groen slaai, met pietersielie of seldery.

Jy kan kook en ander geregte van eend in die oond: byvoorbeeld, bak dit met nartjies of lemoene en kiwi. Aanvanklik bereid om van marinade geneem in gelyke dele heuning, sojasous en een lemoensap of oranjerooi. Duck moet daarin geplaas word vir 'n paar uur (dit is moontlik om te gebruik, byvoorbeeld, 'n plastieksak), terwyl dit nodig is om van tyd tot tyd te skud en draai. Gemarineer eend gestop met snye van vrugte en naaldwerk. Geplaas in 'n diep pan, voeg glas skil sous of hele skille van lemoene (naartjies) en bak vir sowat 3 uur by 'n temperatuur van 160 grade, gereelde water ontketen sap.

Eerste kursusse van eend is ook baie lekker - dit blyk heerlike, ryk sous. Vir sy voorbereiding, is geportioneerde stukke van die voël wat met water gevul en verhit tot kookpunt, verwyder skimmer skuim, sout en styf bedek met 'n deksel. Om eend vleis taai was nie, moet dit stadig gaar word oor lae hitte, sowat 40 minute tot 'n uur. - aartappels in blokkies gesny wortels en 'n bietjie groter: nadat dit gaar is, kan die sous die groente sit. Na nog 10 minute in die sous voeg die ui. Dit kan fyn verkrummel wees, maar jy kan klein ui hele kook, net gooi dit na die einde van die kook. Gelyktydig met uie sit 'n paar korrels swartpeper en geurige. In die kokende sous tot 'n handjie vol rys of tuisgemaakte noedels sit en kook tot sag. Die finale sop voor opdiening, voeg die gekapte pietersielie.

Ten slotte, gaan enige gereg van eend te berei, is dit sinvol om aandag te skenk aan die ou resep: gebraaide eend met rape. Die enigste probleem van hierdie resep is in die vind van die regte bestanddele - trouens rape, selfs in die eeu voor wydverspreid in Rusland, was die eksotiese vandag. Ervare kokke argumenteer dat dit vervang kan word daikon - Japanese of Chinese radyse. In teenstelling met konvensionele groei in ons area van radyse, dit het 'n delikate geur en nie bitter. Jy kan ook probeer om Jerusalem artisjok gebruik - die smaak nader aan rape.

Pre-eend moet braai, sny in afdelings. Pluimvee stukke geplaas in 'n wye pan, skuif die gesnyde rape en klein bolletjies wat voor verbruining in vet. Gooi alles saam sap links na kook die voël, voeg dieselfde hoeveelheid wit wyn, 'n klein bossie groen seldery en speserye - 3 stukke. swartpeper en naeltjies, 1 st. lourierblaar, kaneel knippie. Duck bredie met rape in 'n verseëlde houer tot sag oor lae hitte. verwyder die seldery en speserye verwyder voor jy dit voorsit. Vir garnering kan jy aartappels of rys kook. Dien voël op 'n skottel, sprinkel met pietersielie.