Groen kaas: geskiedenis, produksie, resepte

Vir die blou kaas, het ons mense een of ander manier het gewoond geraak aan, en het ingestem om hulle edele oorweeg. Daar was selfs ondersteuners van hierdie rasse, wat nie verwar word deur die teenwoordigheid van die vorm in hulle. Maar groen kaas vir baie nog 'n nuwigheid. Mense vermoed dat dit ook 'n soort van mal rasse en hanteer dit met omsigtigheid. Intussen, in die Sowjet-tye gegaan groen kaas geniet benydenswaardige gewildheid en koste pennies. Diegene wat dié dae, selfs die gelukkige nuwe verskynsel kaas mense onthou. En by the way, die vorm het niks te doen met sy kleur.

Oorsprong van groen kaas

Dit het die wêreld Switserland - die tuiste van baie variëteite van hierdie produk. Terug in die agtste eeu, in die kanton Glarus, die monnike suksesvol gemaak groen kaas. Die naam "schabziger" het hy gegee is in die middel van die vyftiende eeu, toe sy formule amptelik gedokumenteer. Die grootste voordeel van 'n Switserse produk is 'n baie lang raklewe. Aangesien dit uitsluitlik gemaak van afgeroomde melk, beteken dit nie versleg vir 'n paar jaar.

Met verloop van tyd, groen kaas begin word geproduseer in ander lande. Erken, nie alle rasse, want soms na die gewenste kleur kleurstowwe gebruik kry. Van die mees suksesvolle mededingers schabziger Italiaanse kaas pesto groen kan noem. Dit is gebaseer op die tegnologie van die voorbereiding van parmesaan. Smaak het 'n uitgesproke raak basiliekruid. Italiaanse groen kaas naam was op die beroemde sous, wie se smaak ietwat soortgelyk aan die smaak van kaas. Nederlandse en al lê in sy eie weergawe van die produk bestanddele van hierdie sous.

produksie-tegnologie

Om die groen kaas, Switserse standaard manier voor te berei om melk versuur, is wei gedreineer en toegelaat word om die massa ryp. Wanneer dit in die korrekte graad van gekompakteer, dit is grond met sout, speserye en kruie - fenegriek, graan of gras blou klawer. Verpak in die vorm (gewoonlik koniese, vir later gerief, vryf), gedroogde kaas. Dit is die interaksie van blou wat deur die plante, en geel kleur van melk gee die kenmerkende kleur van die klaar kaas. schabziger smaak is ook baie onvergeetlike: sout, baie skerp en met bitterheid en duidelike soort smaak.

Roereiers met groen kaas

In ons land, is dit makliker om groen pesto kaas koop as schabziger. In Italië, is dit gebruik in slaaie, 'n verskeidenheid van vis en vleis geregte, pizzas, en natuurlik, as 'n begeleiding vir pasta. Groen kaas is goed as 'n voorgereg vir wyn. Daar is ook die eerste kursusse met sy deelname. Ons eie mense liefgehad na 'n lêer vir ontbyt groen kaas. Resepte oggend maaltye met hulle baie divers. Gewoonlik word dit óf gekoop reeds gerasperde of vryf jouself.

Dit is baie aanloklik in die oggend groen omelet. Om dit 'n klein balk-pen fyngekapte maksimum ui maak. Drie eiers geklopte met 'n lepel gerasperde wit kaas en soetrissie. Die olyfolie pripuskayut eerste liggies groen uie, wanneer dit donker word, giet die eiermengsel. Omelet kan bruin aan albei kante, en dit is moontlik, wanneer die eiers begin verdik, uit die hoek te draai na die sentrum, draai af van die branders en hou vir 'n paar minute in die pan. Die gereg moet geen speserye, geen sout: groen kaas self bevat net genoeg.

Franse roosterbrood met 'n groen kaas

Vinnige, smaaklike en gesonde oggendmaal! Bietjie vars spinasie gewas en in kwarte avokado gesuiwer word geslaag deur 'n blender, gemeng met 'n groen chips en kaas is ontbind word in vier dun snye brood. Jy kan voeg by die mengsel 'n paar kruie (pesto, natuurlik, is die mees geskikte), en kan gedoen word sonder dat dit. Pre croutons gebraai in groente-olie - en voor die ete, sal jy nie wil hê, ten spyte van die feit dat ontbyt is baie dietichen.

Snack om bier

Groen kaas handige en ondersteuners van bier - hy sout en pittige, so dit blyk heerlike snack. geskil geroosterde grondboontjies glas oor matige hitte droog pan vir vyf minute. In 'n klein bakkie gehamer groen kaas, peper, droë knoffel, 'n bietjie suiker en 'n teelepel olyfolie. In hierdie mengsel verkrummel en neute is in 'n pan geplaas in die oond vir vyf minute. Onder 'n snack bier gedrink veel heartier as 'n sub winkel klappers of skyfies.