Resep vir croissants - Franse klassieke of oorspronklike in Russies

Uit 'n tegniese oogpunt, genoem croissants bakkery produkte vervaardig in 'n klein halfmaanvormige, skilferige gisdeeg. Dit deeg is een van die tradisionele produkte van die Franse kookkuns, die belangrikste element van die klassieke ontbyt ware Fransman, wat gevind is, benewens, 'n warm reaksie in die siel, nie net inwoners van Frankryk, maar ook baie buitelanders. Vir die aanhangers van hierdie wonderlike lekkerny en is Russiese burgers - nie net doen wat ons aktief die klassieke resep vir croissants gebruik, maar ook gereeld bedink nuwe, aanpassing van die resep om jou voorkeure en smaak. Bak hierdie gereg onder professionele sjefs is 'n ware kuns, te veel in haar die subtiliteite en truuks. In Frankryk, die betrokke net die erkende kundiges in hul vakgebied, wat geleer word hoe om croissants kook korrek vir baie jare.

Resep vir tradisionele Franse lekkernye soos volg: vir die toets wat nodig is om melk (200 ml) neem is, normale suiker en vanielje, 'n sak van gis, eiers (2 stuks.) En meel (30 gr.) (900 gr.). Vir die vulsel, en die totale opruiming vereis 'n heerlike vrugte of bessies konfyt en botter (100 gr.) En eiergele (2 stuks.). Eerstens moet jy verdun in 'n bietjie warm gemaak deur melk gis, gooi hulle dan in die bak met die meel, voeg die eiers en suiker. Toe te voeg tot die gesmelte botter, kan deeglik knie plastiek, maar digte deeg en stuur dit aan te pas op 'n halfuur in 'n warm plek. Na hierdie tydperk, moet die massa versigtig wees uitrol om 'n dun lagie vorm, waaruit in klein driehoeke gesny. Alle ander manipulasies, wat bepaal word deur die resep vir croissants, eenvoudig genoeg - om verskeie snitte in elke stuk deeg basis maak, sit die vulsel (konfyt) en versigtig draai. Wanneer bak hele toekoms sal bereid wees, sal dit moontlik wees om die eiergeel smeer - vir die verkryging van 'n goue kors op 'n bakplaat en stuur in die oond. Behandel moet gereed om te rol in gepoeierde suiker en bedien met tee.

Vir diegene wat nie te hoog is waardeer die klassieke, en verkies om die bogenoemde te verbeter resep vir croissants, is ontwerp bakkie met kaas. Lys van bestanddele vir dit is: meel (550 g.), Dark bier (250 ml.), Eier, gis en suiker (10 g.), En sout na smaak en 'n paar groente-olies. Vir die vulsel nodig kaas (300 g.) En botter (30 g.). Die deeg vir hierdie gereg moet geskep word in 'n diep bak, waarin die gemengde meel, verdun in warm water, gis, suiker en bier. Die gevolglike massa moet deeglik geknie en gestuur in 'n warm plek om te benader. Na 'n halfuur, kan jy rol die deeg, sny in driehoeke en versprei die vul, waarna moet grof wees rasper die kaas by en meng dit met gesmelte botter. Liggies toegedraai maantjies croissants kan skuif op 'n gesmeerde bakplaat en bak vir 'n uur totdat treat verkry goudbruin.

Baie interessante resep en croissants met sjokolade. Die maklikste manier om gereed vir hierdie gis skilferkorsdeeg kry - en gooi al die kragte in die skepping van heerlike vulsels. Dit sal 'n donker vereis donker sjokolade (150 g.), Die voltooide deeg (1 kg.), Eier en groot see sout. Om mee te begin om versigtig te rol die vorming deeg, pre unfreeze dit, dan sny in klein stukkies driehoekige vorm. Op elke stuk geplaas kan word meer gedeeltes van die verhitte sjokolade, vou dit in die helfte-moon gevorm en gesmeer met geklitste eier. Voordat hoe om croissants te maak, is gesprinkel rou werkstuk sout in 'n klein bedrag, 'n kwartier na rassloyki weerstaan en bak vir dieselfde tyd. Die gereedheid van die Franse lekkerny bewys deur 'n beduidende toename in die bedrag van die verkryging en die wonderlike goudbruin kors.