Hoe om 'n klassieke kaaskoek kook?

Hierdie tradisionele Amerikaanse lekkerny is gewild oor die hele wêreld, en het onlangs meer en meer ondersteuners in ons land geword. Daar is 2 tipes van kaaskoek : gekook met behulp van die bak en gaar "koue proses" met die jellering. Kaaskoek klassieke wil leer om baie huisvroue kook, so onder ons bied resepte vir sy voorbereiding.

750 gram van suurroom 25% vet, 200 gram van konvensionele koekies, 3 proteïen, 5 eiergele, 120 gram suiker, 2ST: om hierdie delikate koek voor te berei, sal jy hierdie bestanddele nodig. Skep karamel, vanielje suiker pak. Vir standaard kaaskoek toegepas sagte kaas "Philadelphia", maar in ons winkels is dit steeds skaars om te vind. In plaas daarvan, gebruik ons die kaas wrongel, wring uit vet suurroom. Voorbereiding van die kaaskoek in die volgende volgorde:

1. Sit die room in gaas, wat 'n paar keer gevou, en dit is gekeur op 'n sif vir 5 ure. Van tyd tot tyd, kan hierdie massa verander van die een kant na die ander vir 'n vinniger skeiding van serum. Van gesê massa van room vir 5 ure kan opstaan tot 150 ml serum.
2. Uit 'n verskeidenheid van uitgelê n kant in 'n wye bak koekies. Ander brosbrood gekleur om fyn krummels en op die onderkant van die vorm gegiet.
3. Blankes en eiergele deeglik gemeng met die suiker en vanielje. Eier-suikermengsel gemeng met serum verkry na dreineer die kaas massa.
4. Verkry deur die vermenging van die massa is gelê in die vorm, en die oppervlak is akkuraat stryk.
5. Op die top van die kaas en die eier massa gelê verhit deur karamel. Met 'n mes of vurk karamel is gesmeer oor die oppervlak so as om verskillende patrone te hê.
6. Klassieke gebakte kaaskoek ongeveer 50 minute toe verhit tot 180 ° C oond. Bedien klaar koek is heeltemal afgekoel.

Kaaskoek klassieke kan in 'n ander resep gekook word. Vir sy voorbereiding vereis die volgende bestanddele: brosbrood - 200g, maaskaas - 600 g, 100 g botter, 35% room - 100 ml, 2 pakkies vanielje suiker, 130 g suiker, 3 eiers.

Kaaskoek klassieke begin om 'n maal koekies voor te berei in krummels. Dit kan maklik gedoen word met die hulp van 'n blender of met behulp van 'n koekroller en 'n plastieksak. Die gevolglike koekie krummel sagte botter bygevoeg. Die hele massa deeglik gemeng en weggelê in die voorbereide bak. Aan die onderkant van die vorm, kan jy sit bakpapier. Massa van krummels en botter moet 'n bietjie ram die muur en onderkant van die vorm, gee dit die vorm van die holte. Bereid is om die fondament wat nodig is totdat die vulsel voorberei word in die yskas te sit.

Vir pie vulsel mengsel suiker, vanielje suiker en room kaas met behulp kroon. Die gevolglike massa is gedryf na die eiers en weer alles deeglik gemeng word.

Die-verkoeling gebaseer verspreiding wrongel liggies nivellering die oppervlak. Bottom Bakvormen wrap in foelie en plaas dit in 'n groot vorm of op die diep pan gevul helfte met water.

Kaaskoek klassieke gebak in 'n voorverhitte oond tot 170 ° C vir sowat 90 minute. Die oppervlak van die koek moet effens toasty wees.

Na die afskakeling afgekoel die oond kaaskoek sonder die water bad direk in die oond met die deur oop vir nog 'n uur. Nog 'n uur koek moet wees by kamertemperatuur, waarna dit in 'n yskas is gestuur vir 5 ure. As dit langer in die yskas sal wees, sal dit selfs lekkerder wees. Wanneer 'n mes en vurk om versigtig te help skei die kaaskoek uit die vorm en plaas op 'n skottel. Sny die kaas koek met 'n baie skerp mes, of dit kan lelik verkrummel.