Hoe om meringue te maak by die huis van 'n eenvoudige produk?

Franse kookkuns is bekend vir sy heerlike en unieke geregte, waaronder kan genoem word en meringue. Dit lugtig nagereg van eierwitte en gepoeierde suiker. Andersins, is dit bekend as 'n "meringue". Voorbereiding van 'n lekkerny, en hoe om die meringue te maak in die huis, sal dit beskryf word in hierdie artikel.

Crispy lekkernye kan enige gasvrou maak, nie met wye ervaring in die kulinêre wyshede. Byvoorbeeld, in Switserland proteïene geklopte in 'n water bad totdat sagte skuim en dan gooi suiker en dit in die oond teen die laagste temperatuur. Dit is belangrik dat die lugmassa nie uitgebrand, wat is die rede waarom dit nodig is om die koek te droog, eerder as braai. Waardeur 'n gladde, plastiek en glans meringue by die huis (foto's hieronder).

Italiaanse kokke weg te beweeg van die tradisionele resep: eierwitte is geslaan in die warm stroop suiker en dan sit hulle op ys en toegelaat om op te los. In werklikheid, is die room gebrou in die voorkant van jou, dit is baie handig vir laag koeke en ander soet gebak. Inteendeel, dit is paradoksaal en baie lekker nagereg wat is eenvoudig en veelsydige. Hoe om meringue te maak by die huis lugtig en bros? Om dit te doen, moet jy voldoen aan 'n paar belangrike reëls:

1. Geregte vir lyfstraf moet droog en vry van oortollige vog en vet wees.
2. 'N digte massa, digte en homogene, in 'n bak moet nie 'n druppel van eiergeel kry vir hierdie proteïen om so noukeurig moontlik van mekaar geskei word verkry.
3. Lyfstraf is beter om 'n menger te gebruik, klits 'n goeie resultaat nie bereik.
4. Sitroensuur sal help om die room sal verdik. Voeg dit by die begin.
5. Volg die hele reeks van aksies: eerste, lyfstraf proteïen met geen suiker en eers nadat verdik gooi gepoeierde suiker.
6. Voor te berei om verkoel eiers gebruik.
7. Vir 'n pikante smaak voeg gebreekte amandels, kasjoeneute of okkerneute.
8. Geplant gebak op perkament papier - dit sal makliker wees om te verwyder.
9. Bak by 'n lae temperatuur en geleidelik verhoog dit tot 100C.
10. Na meringues voorberei, het oorgebly vir 10 minute in die oond vir finale droog.

Hierdie eenvoudige wenke sal jou help om ongelooflike resultate te bereik. Met ons aanbevelings sal jy nie meer 'n vraag: "Hoe om meringue te maak by die huis" Vir sappigheid kan gesmeerde met olie of gereed gemaak koeke wrongel room. Baie lekker en feestelike verkry met geklopte room en vars bessies.

Tradisionele Franse meringue

komponente:

- 5 verkoelde proteïene;

- suiker poeier (2 koppies);

- sitroensuur of suurlemoen (20 c).

Skei die proteïene, voeg sitroensuur en klits menger totdat homogene, elastiese konsekwentheid. Gooi dan 'n dun straaltjie van poeier, bly om te klits. Dek die bakpapier, borsel met botter en met behulp van 'n deeg sak om uit te druk klein koeke.

As 'n spesiale sak jy dit nie doen nie, kan jy 'n gereelde tafel lepel gebruik. Die verhitte oond gestel nagereg en bak vir sowat twee ure. Hou 'n oog op meringue, sodat hulle nie verduister en gekraak. Hier is hoe om die meringue te maak in die huis moeiteloos, sonder vuil jou hande. Hierdie lekkerny is besonder smaakvol en gemak.

Op dieselfde wyse, kan jy 'n koek-meringue by die huis kook onder die naam "Earl ruïnes", "Pavlova" koek. Shortcakes van meringue goed met koekiedeeg. Lae kan gesmeer met enige room, neute, piesangs, aarbeie en ander bessies voeg by jou smaak.