Wat is die beesvleis stroganoff? Resepte met foto's

Wat is die beesvleis stroganoff, vroeër of later wil 'n klomp mense te leer ken. Belangstel in dit en kok, en gewone huisvroue en gewone mense wat dit geniet dit om te kook en te eksperimenteer in die kombuis. Stroganoff - baie bekend en baie lekker gereg, en sal nie oorbodig wees om te weet hoe om dit te kook. Hierdie vleis is jy seker sal behaag hul vriende en familie, en enige vakansie sal spesiaal wees.

Wat is die beesvleis stroganoff?

Hierdie gereg is ook bekend as vleis Stroganoff. Dit is baie goed bekend, dit is in byna al die bekende restaurante gaar. Tradisioneel na verwys as stroganoff geregte van Russiese kookkuns, hoewel dit in die feit dat hy geen nasionale wortels het, en dit behoort nie aan die nasionale kookkuns. Sommige kokke sê dat die vleis gaar is met behulp van die tradisies van die Russiese en Franse kookkuns. Bees Stroganoff, wat is die klassieke resep is eintlik onbekend, het baie maniere om te kook, wat ons verder sal ondersoek.

Die geskiedenis van die voorkoms van vleis Stroganoff

Daar is twee weergawes van die oorsprong van sulke geregte soos beesvleis stroganoff. Die eerste een sê dat die bekende sjef van Frankryk Andre Dupont uitgevind dit veral vir Telling Alexander Stroganov. Alexander was baie oud, en dit was moeilik om te eet vaste kos, wat is die rede waarom die sjef sagte beesvleis is uitgevind in 'n pan in 'n spesiale sous.

Volgens 'n ander weergawe, wat is meer algemeen, Graf Aleksandr Stroganoff was baie ryk en het 'n "groot tafel". Hul wese was dat iemand by die telling, wat min of meer ordentlik aangetrek en nie heeltemal dom om aandete kan kom. Dit is vir hierdie oop tafels sjefs Rank uitgevind gebraaide klein stukkies vleis in 'n pan met die toevoeging van kruie. Sulke kook vleis was baie gerieflik omdat dit maklik in porsies verdeel kan word. Mense wat vir ete by die Stroganov het, het regtig gehoop die gereg, en hulle noem dit ter ere van die Telling.

Die gebruik van beesvleis

Vleis Stroganoff, veral as dit gaar is met beesvleis, is baie nuttig. Dit het 'n hoë voedingswaarde, elimineer al die onnodige sure en spoorelemente van die liggaam, normaliseer die balans in die maag. As beesvleis korrekte en in die regte hoeveelheid om te eet is, dit verhoog ook die hemoglobien en versterk die hart vaartuie. dit het ook 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel en verhoog die menslike geheue. Bees is baie nuttig vir mense wat wil gewig, sowel as lyding verloor van diabetes.

Bees Stroganoff: klassieke resep

Vir die verwesenliking van die klassieke voorskrif nodig om ossenhaas van beesvleis of filet lende neem. Vleis hoef effens stoot, en dan in klein stukkies gesny, ongeveer 6 cm lank en 1 cm breed. Maak dit makliker om beesvleis te kou, sny oor die graan wat dit nodig het om te wees. Braai die vleis is nodig sodat die top helder was, maar binnekant is dit sag. Speserye om 'n gereg skaars voeg, behalwe swartpeper. Alle ander bymiddels slegs afhanklik van die voorkeure van die kok. Klassieke sous vir hierdie gereg is gemaak van suurroom en tamatiepasta. Dien beesvleis stroganoff gereg wat nodig is met aartappels of rys. Die belangrikste ding wat 'n bykos was warm, anders sal die vleis sal sy smaak verloor. Baie dikwels beoefen dit om te kook geregte "Bees Stroganoff Veal."

Little geheime van kook vleis Stroganoff

Om die vleis het uitgedraai heerlike en sappige, moet jy aan die volgende wenke:

1. Jy kan nie klop die vleis met 'n groot krag.
2. Gedurende kook dit is onmoontlik om vleis stukke die bodem van die pan te raak. Om dit te doen in 'n pan, eers die gekapte ui skywe, en top - beesvleis. Toe die vleis oor hoë hitte vinnig braai tot bros, binne sag en sappig bly en sal brand.
3. rosbief snye tyd moet nie meer as vyf minute wees. Sommige sjefs dring daarop aan dat 2-3 minute is voldoende. Dit sal die vleis sappiger te maak.
4. Die maak van die klassieke sous van tamatie pasta en suurroom, kan die bestanddele gemeng word in enige bedrag, na die sjef smaak, maar die tweede het om 'n bietjie meer wees.

Hou al hierdie toestande, is dit moontlik om die werklike, lekker, sappige vleis Stroganoff, wat is seker dat jy en jou geliefdes tevrede te kook.

Bees Stroganoff met sampioene

Om te weet wat stroganoff en hoe om dit te maak in die klassieke weergawe, kyk na 'n paar ander maniere om hierdie soort van beesvleis. In enige vleisgereg sampioene sal altyd 'n goeie toevoeging wees. Hulle gee rykdom en aangename aroma van vleis. Kyk hoe beef stroganoff (resep met foto) met sampioene kook.

nodige bestanddele

1. 'n pond vleis.
2. 200 gram sampioene (champignons of enige ander).
3. Een ui.
4. Groente-olie en suurroom.
5. Bietjie meel (2 eetlepels).
6. Sout en peper.

In die eerste plek effens stoot die vleis, sny dit in klein stukkies. Uie gesny moet word in die helfte ringe, en sampioene - plate. Liggies braai die ui, voeg die gesnyde sampioene by en prut totdat die vloeistof verdamp het. Op die oomblik, aan die ander pan braai nodig vleis, gooi hom die meel en meng goed. In 'n pan met die sampioene voeg die room, gooi 'n bietjie water, sprinkel met peper, voeg by gebraaide vleis en prut vir 30 minute.

As jy wil 'n gereg van varkvleis kook, is dit voorberei op dieselfde manier as beesvleis stroganoff van beesvleis met sampioene, vervang net die vleis met varkvleis.

Resep vir vleis Stroganoff lewer

In die voorbereiding van stroganoff lewer kan enige merk lewer gebruik. Net na gelang van sy soort, moet jy behoorlik voor te berei vir braai. Oor die algemeen, die lewer is baie nuttig, dit baie spoorelemente wat nodig is deur die liggaam bevat. Oorweeg lewer stroganoff resep met foto's.

nodige bestanddele

1. 800 gram enige lewer.
2. 200 gram van suurroom.
3. 50 gram van botter.
4. Een ui.
5. Sommige meel (1 eetlepel).
6. 'N halwe eetlepel suiker.
7. Sout en peper.

Eerstens moet jy die lewer behoorlik voor te berei. Dit moet vry van enige plenochek wees en sny aan brusochkov vorm. Hoenderlewers gesny kan word in arbitrêre stukke. Na die voorbereiding moet dit besprinkel met suiker, sout en peper. Uie sny in die helfte ringe. Op 'n droë braaipan vir vier minute benodig om die lewer braai. In hierdie geval, moet jy voortdurend roer dit. Voeg dan die uie en botter en braai vir vier minute. Na wat jy nodig het om die meel, roer en braai gooi vir 'n paar minute. Voeg dan die room by en prut totdat dit ten volle gaar. As die room is baie dik, kan jy dit verdun met water.

Bees stroganoff met hoender

Hoender stroganoff ook redelik algemeen gereg. Hoender - die mees bekostigbare van alle en daarom is dit baie gewild. Van dit wat jy kan 'n groot aantal van verskillende geregte te kook.

Stroganoff hoender is wat nodig is vir dit om te kook vleis:

1. A pond hoenderborsies.
2. Een ui.
3. Twee eetlepels meel.
4. Twee eetlepels suurroom of room.
5. 'N eetlepel van tamatiepasta.
6. Groente-olie, sout, peper, kruie (vir versiering);

Eerstens moet jy 'n goeie was ringe van hoender, verwyder die are en films. Droë vleis op 'n papier servet. Dan liggies klop af met 'n hamer en sny dit in skywe n halwe sentimeter breed. kap dan die ui half ringe en braai in 'n pan vir 'n minuut, moenie vergeet om dit te roer. Snye bors gerol in meel, voeg dit by die uie in die pan en braai vir nog 'n drie of vier minute. Op die oomblik moet jy die suurroom en tamatiepasta meng. Die gevolglike sous te voeg by die pan en kook oor lae hitte vir tien minute. Dan moet jy dit al sprinkel met peper, sout en kook vir 'n verdere vyf minute. Die resultaat is 'n sappige lekker vleis wat geskik is vir enige garnering.

Bees Stroganoff met tamatie

Nog 'n verpersoonliking van die voorbereiding van sulke geregte soos stroganoff met hoender, 'n proses vir die voorbereiding van 'n tamatie. Vir hierdie gereg wat jy nodig het:

1. 'N halwe kilo van hoender.
2. Een groot ui.
3. Botter - 4 eetlepels. l.
4. Sout en peper.

Om die sous om hierdie gereg wat jy nodig het op te stel:

1. Meel - 1 eetlepel. l.
2. 'N halwe glas melk.
3. Tamatiesap - een glas.
4. Enige sop - een glas.
5. Botter - een item. l.
6. Sout en peper.

Eerste wat jy nodig het om goed te was met hoenderborsie, om dit skoon te maak van al die oortollige (bene, are, vet). Dan is dit nodig om dit te sny langs die vesel (dikte nie meer as een sentimeter) stukke en stoot verkry hamer. Na afloop van die behoefte om die vleis in repies (oor die graan) sny. Vou die sny stukke in 'n bak, geur met sout, voeg peper. As sodanig, die behoefte om die vleis te bedek en laat vir twee ure, so dit is soos om te gepekelde.

Na afloop van die ringe gemarineer, kan jy begin om dit te kook. In die eerste plek moet ons nogal 'n fyngekapte ui en braai dit in botter tot goudbruin. Dan in die pan voeg die vleis by die ui en braai dit tot ligbruin bors.

Dan moet jy die sous maak. In 'n droë pan moet eers die meel braai tot goudbruin, voeg dan terug een eetlepel olie en roer. Dan moet jy die melk in die pan gooi en wag vir dit om te kook. Wanneer die melk kom tot kookpunt, is dit nodig om by te voeg tot koekepan tamatiesap en ook wag kookpunt. Wanneer dit kom by 'n sweer is en is dit nodig om die sous, al sout gooi, voeg peper, bedek en kook in die pan vir sowat vyf minute.

Na wat nodig is in 'n pan met sous gooi gebraaide vleis met uie en sout by en kook vir sowat tien minute. Die bakkie is gereed! Kook vir hom 'n garnering en dien.

gevolgtrekking

In hierdie artikel, dit duidelik dat so 'n stroganoff hoe om dit te kook geword, wat is die opsies van sy voorbereiding daar. Soos jy kan sien, maak hierdie gereg is baie maklik en eenvoudig, maar die smaak is baie sappig, sag en heerlik. Jy kan verskillende soorte vleis gebruik, en 'n verskeidenheid van souse rolle net oor. Dit hang alles af van persoonlike smaak en voorkeure van die kok. Cook, eksperiment en raduyte hul geliefdes Culinair!