Stroganoff lewer. Lekker en oorspronklike

Stroganoff ... Wat is dit, ek dink 'n klomp mense. Dit blyk dat so taai? Net 'n fancy naam vir vleis, gestoofde in roomsous. Waarheid in hierdie, natuurlik, is teenwoordig, maar is van mening hierdie probleem meer gedetailleerde dit is die moeite werd.

Resepte vir geregte Bœuf Stroganoff (met Frans -. Bees Stroganoff) weet baie. Alhoewel die data is verskillende resepte en vir die grootste deel enigste manier om die vleis te sny, sekere geheime nog steeds daar. Vandag, is dit maklik om nie net leer hoe om 'n interessante maak gereg van vleis, maar selfs hoe om vleis stroganoff kook van die lewer. In Europa, is hierdie naam van die gereg nie gebruik nie, is dit te verstane. Stel die titel, sal jy verstaan.

Deesdae, min mense weet hoe die gereg het sy naam, wat bestaan uit die Russiese vanne - Stroganov, wat deel uitmaak van die familie van die telling se. Die oorspronklike resep het baie veranderinge ondergaan het. Gelukkig het die fondament byna onaangeraak gebly. beesvleis stroganoff van die lewer - wat gebaseer is op hierdie, sal ons 'n ongelooflike lekker gereg voor te berei.

Om te leer hoe om vleis stroganoff kook van die lewer, op die internet is daar 'n baie inligting. Dit is opmerklik dat as onbehoorlik kook lewer dit "gee" die gereg is ongelooflik bitter smaak, wat probeer, baie mense dikwels nie meer wil hierdie produk vir baie jare het. Dink aan 'n beproefde resep wat is die voorbereiding en dit is maklik, en het 'n smaak wat ooreenstem met die vereistes van gourmets. Kom ons begin! bestanddele:

• Lewer (bees) - 1 kg;
• Suur (verkieslik 20%) - 250 g;
• Olie (groente) - 3-4 eetlepels;.
• Ui (ui) - 3 eenhede;.
• Meel (koring) - 1 eetlepel;.
• Water - 180-200 gram;
• Sout - 2 teelepel;.
• Gemaalde swartpeper - 1 ½-2 teelepel

lewer verwerking begin met wat nodig is dit deeglik gewas en deeglik skoongemaak van die film. Baie in hierdie stap en uiteindelik verby die sny, maar die beste plan om die lewer van die are te bevry. Stroganoff lewer moet sy naam, wat beteken dat foute in etes moet so klein as moontlik wees regverdig. Skeiding van die sagte dele (dit neem nie meer as 3-5 minute), waarborg jy ongelooflike sagtheid van die lewer in jou gereg. Glo my, die proses is geregverdig. Dit sal opgemerk word dat die poging om ontslae te raak van absoluut al die are hoef nie. Aparte net die belangrikste, dit is genoeg. Ons gewas weer.

Voortgaan om te oorweeg resep stroganoff lewer, en slaag om die braai proses. Verhit 'n braaipan groente-olie.

Tydens olie raskalivaniya te doen sny lewer. Deel dit staan in wiggies lengte van 4 cm en 'n hoogte van nie meer as 1 cm. En versprei dit dan op die pan. Braai moet plaasvind teen 'n lae hitte, roer vir 5 minute. Dit stroganoff van die lewer nie verskil van die voorbereiding van oorspronklike geregte van vleis.

Hierdie 5 minute braai ons toelaat om stadig sny die uie. Dit aanbeveel sny in die helfte ringe, as in deurlopende braai en gestoofde preie in die geval van fyn verkleining feitlik sal nie sigbaar wees, maar die smaak sal wees. Stroganoff lewer steeds 'n werklikheid wanneer gebraaide lewer bygevoeg gekapte ui. Braai wees teen 'n lae hitte vir 5-10 minute. Roer die moeite werd om baie noukeurig, sodat dit nie die integriteit beskadig.

Geen wonder dat stroganoff resep van die lewer nie beperk kan word deur die feit dat die lewer en uie net uitgestort room en gestoofde op (soos gewoonlik die geval). Ons moet 'n werklike sous. Moenie bekommerd wees nie, dit is eenvoudig. Neem 'n glas water (nie warm!) En meng met 'n eetlepel meel in 'n aparte bak tot sommige glad. Die gebruik van koue water, sal jy jouself te beskerm teen die stryd met die opkomende van die saak knoppe. Sit die mengsel op die stoof en warm.

Kort voor die water naby aan kookpunt, gooi in dit die suurroom by en roer aanhoudend. Waardeloos, want so 'n gereg soos stroganoff (lewer hy of vleis - geen verskil), smaak bitter, suur, en dies meer, en verbrand-suur smaak en maak so. Sodra die sous begin kook, gooi dit na die lewer en blus almal saam onder die deksel vir 10-15 min gesluit. Alles is gereed. Eet met plesier! Vir garnering perfekte kapokaartappels of bokwiet.