Shangi: die resep van haar ouma, en nie net

Ons het een of ander manier te bespreek gebak, en ek onthou die dorp shangi wat vroeg ouma kinderjare regaled. Dan lyk dit dat dit was heerlik. Vroetel in die kombuis notas my ouma se, ek het die resep, was baie verbaas, want een of ander rede het ek gedink shangi met aartappels, die resep is my ouma het daarop aangedring dat hulle net bak soos brood, maar meel gars. Maar ter wille van eksperiment, het ons besluit om te probeer om die resep te herhaal. Kry die oorspronklike: smaak en herinner en herinner kinderjare. Deel die resep, skielik iemand sal graag "dorpie" gebak.

Ek het vergeet om te sê: shangi, 'n resep wat ek gevind het in kattebak my ouma se gebak in 'n Russiese stoof. In my opinie, dit het vir hulle 'n spesiale geur. Miskien omdat in my kinderjare het dit gelyk?

Dit het my 'n bietjie minder as 'n kilogram meel, 300 ml melk (het ek 6%), 'n halwe koppie suiker, 4 eiers.

In die eerste plek het die brou. Roer die helfte van die warm melk, een-derde van die meel, suiker, 'n pakkie droë gis. Gis was goed, deeg rose vinnig. In 'n aparte bak meng geklopte eiers, gesmelte botter, res melk, sout. Gemeng met die finale brou, roer en laat op 20 minute, dan knie sodat die deeg nie meer vashou, links om weer nader.

Die gevormde deeg "balle", geplaas op die voorverhitte bakplaat, borsel met room. Ma gesê shangi, die resep waarvan ons gebruik, ouma gesmeer met 'n mengsel van suurroom en "lyk meel wees," maar ek het nie enige kanse te waag. Bak in 'n warm oond, en kontroleer die gereedheid van hout speke. Gereed gemaak deeg was lekker, maar baie ongewone smaak, effens gekraak voorkoms. Ons eet skons met plesier, maar tot die gevolgtrekking gekom dat die gewone aartappel shangi ons graag meer.

Daarom sal Ek 'n ander resep deel. Shangi aartappel resep wat ek bak sal bring in ons familie al die tyd: dit is goed vir tee, melk en lekker. En met ons reise na die natuur, hulle is eenvoudig onvervangbaar: shangi aartappel, gebraai op die brandstapel vleis, vars groente - lekker, maklik, te bevredig.

Ons benodig:

• Koringmeel - 800 g;
• melk - halwe koppie;
• gis - sak;
• gesmelte botter of botter - 50 g;
• suiker, sout - na smaak.

Ek doen altyd eerste met suurdeeg in my mening, dit blyk pragtige. Die finale deeg geknie vir 'n lang tyd, dan laat ek in 'n warm ure 4. Ten einde te hou sy nie druk af, kan jy 'n strooi gebruik vir skemerkelkies. As dit is om te hou by die deeg, sal dit beter asem te haal.

Totdat die deeg is geskik, berei die vulsel. Shangi, die resep van wat hier gewys word, kan dit gedoen word nie net met aartappels. Die gebruik van cracklings, rys met eier en groen uie. Maar ons gesin is meer gerespekteerde aartappel vulsel.

In 'n pan braai die uie. Ek meng dit met 'n halwe koppie melk, 'n kilo van aartappels, sout, peper. Ek maak hierdie sous. Soms is die smaak voeg 'n kwart lepel suiker: Ek hou van soet en suur smaak. Daarbenewens kan die puree dille of ander kruie, iemand soos dat voeg.

Wanneer die deeg is geskik, ek maak hom die balle, wat dan hande knie in ronde koeke. eerste, rol die deeg, en dan 'n glas op die koek te sny: jy kan anders doen.

Op die koek versprei die vul van aartappels, zaschipyvaem rand lezone vet melk, eiers en botter, stuur in 'n baie warm oond. Gereed shangi verwyder, vet met botter, bedek met 'n handdoek vir 5 minute. Wonderlike gereg is onmoontlik.

Daar is nog 'n opsie van vul. Vir hom om kapokaartappels te meng met knoffel, gebraaide uie en spek, voeg 'n bietjie gesmelte vet direk in die aartappels. In die toets, kan die botter ook vervang word met vet links na die lewering van die Greaves. Die smaak blyk meer ruwe, maar baie oorspronklike. Dit kan wees in die natuur shanezhkami snack vodka, want selfs in die afgekoel as hulle nie hul prag en smaak verloor, ten spyte van die feit dat hulle bevat vet. Probeer dit, sal jy wil.