Russiese kluitjies. resep vir

Kluitjies - een van die mees bekende Russiese geregte, wat egter is geskep deur die Siberiese Tartare en het baie eweknieë in ander wêreld kombuis, soos Italiaanse en Chinese. Dit beteken egter nie een nie hou van hulle, as ons dit doen, en dit is duidelik gedemonstreer deur die groot aantal oorspronklike resepte ravioli byna elke provinsie en streek. Wat net vulsels, deeg en metodes vir die voorbereiding van hierdie gereg bestaan nie in ons groot land. In baie gesinne is daar 'n wonderlike tradisie aan alle lede van die huishouding in te samel en sculpt kluitjies in die voorkant van 'n groot vakansie en 'n Voorspoedige Nuwe Jaar. A ravioli? Net het ons 'n aparte spyseniering uitsluitlik spesialiseer in die voorbereiding van hierdie gereg in verskillende maniere.

Hoe om kluitjies te maak? 'N klassieke resep behels die gebruik van gemaalde beesvleis, lam en vark. In die Siberiese streek in die maalvleis voeg 'n eland of 'n beer kom in die Verre Ooste kluitjies gaar met vis. Daar is vulsel van sampioene en rys, inkvis en ander seekos. Maar die gewildste gaan voort om te wees die klassieke Russiese kluitjies. Die resep van voorbereiding oorgedra van geslag tot geslag, van die ouer om die jonger lede van die gesin. Dit is heel eenvoudig. Maalvleis geoes van bees, vark en lam in dieselfde verhouding. Dit is twee keer gemaal deur 'n vleismeul met byvoeging van uie, peper en sout, en voeg 'n bietjie koue water. Die deeg word gemaak van een en 'n half koppies meel, eiers en 'n kwart koppie water. Al die produkte is goed deurmekaar en voeg 'n bietjie sout, moet die deeg 'n steil en sagte het. Sy baie fyn gerol, sny sirkels uit, elke plaas 'n bal van maalvleis en zaschipyvayut rand. Kook die "ore" van die deeg in kokende soutwater met die speserye nie meer as tien minute.

Nie-tradisionele koeke. resep sous

In die kokende sous verlaag kluitjies en kook vir sowat tien minute oor matige hitte totdat hulle op die oppervlak verskyn. Om sous met kluitjies gebly deursigtige hulle vir 'n paar sekondes gebrou in warm water om die meel weg te was, en dan geplaas in 'n sous vir verdere kook.

Ongewone kluitjies. Resep vir in Staraya Russa

Word die deeg geknie vir hierdie gereg uit die beker bokwiet meel, een eier, 'n vyfde van die glas water en 'n klein knippie sout. Vir die vulsel neem 'n tuin of bos bessies of pruime en fyngedruk met suiker in 'n dik pasta. Min balle van deeg gerol in tortillas, sit die vulsel op elke en goed, styf gesmoor. Gereed kluitjies gesprinkel met suurroom liefhebbers kan 'n klein hoeveelheid van kaneel sprinkel.

Onkonvensionele beleg by die kluitjies. Resep van vis, sampioen en opgestopte inkvis

Vis maalvleis vir ravioli is gemaak van enige omskep in ringe van witvis (kabeljou, Pollock, snoek, ling en dies meer. D.). Filet gemaal deur 'n vleismeul met uie. Daarna het gemaalde sout en peper, gooi die gesmelte botter en al roer.

Vars sampioene vir vulsel geblus in olie tot volledige verdwyning van die vloeistof therethrough. Dan bygevoeg sampioenmengsel apart gebraai uie, botter, sout en peper, was hy ontsteld om homogeniteit. Vir sampioene as 'n vuller kan bygevoeg gekookte rys of fyn verkrummel gekookte eier.

Vulsel vir ravioli met inkvis gedoen. Gewas en geskil rou inkvis in stukke gesny en gemaal. Daartoe is gemaalde fyngekapte uie, iskroshennoe gekookte eier en groente-olie, sout en peper by. Hierdie mengsel is gevul kluitjies en gekook soos gewoonlik in soutwater.

Onkonvensionele beleg is ook gemaak van kool, kaas, uie. Maak kluitjies met lensies, groen, ens