Resepte om te kook 'n kalkoen in die oond

Turkye, gebak in die oond, geurige en goudbruin, natuurlik assosieer ons met die groot vakansiedae, soos Nuwejaar of Kersfees. Dit is by sulke oomblikke van kook 'n kalkoen in die oond is 'n baie verantwoordelike beroep, en bederf die vleis kan nie in elk geval, 'n kalkoen bederf maklik, veral opdroog. In hierdie geval, die vleis is droog en hard, en daar sal dit baie moeilik en frustrerend wees, so in hierdie artikel sal ons kyk na nie net 'n paar Turkye resepte in die oond, maar die subtiliteite van kook.

Byna al die resepte vir Turkye in die oond raai stop dit in verskillende mengsels. Hul resepte sal ons later bespreek, maar nou kom ons praat oor hoe om 'n kalkoen gaar in die oond sodat dit sappig en sag bly. Vir hierdie doel, wenslik om die kalkoen te bak dit is nie net die pan, en in die foelie of in die mou vir die bak. Jy kan ook gebruik om 'n dikwandige bak - dit is geskik vir die grootte van die kookware vandag is uiters skaars, maar vind dit voor dit was nie so moeilik nie. As jy meer ou yster potte te red - dit is die mees dit. Aan die onderkant wat jy nodig het om klein stokke te maak aan die vleis nie verbrand, en gooi 'n bietjie water. Water kan gooi op die bakplaat, indien moontlik gebraaide voël in 'n pan of foelie is nie dat die oond behou altyd genoeg vog. Dit is ook 'n goeie manier om - onmiddellik oond tot 'n maksimum temperatuur, en daar hou die voël ongeveer 20 - 30 minute, en dan stadig af na 'n posisie vuur 180 grade. Gedurende hierdie tyd, die voël propechetsya vinnig buite, en die sap sal nie vloei uit of verdamp. Dit is belangrik om te verseker dat dit nie verbrand om die skinkbord, voeg net water. Verder is dit versprei kan word op 'n bak foelie. Die mees algemene afgelope tyd beskerming beteken vleis van droog oond bak in die arm. Ook, byna al die kalkoen resepte in die oond stel dit vryf met botter tot goudbruin.

Nou resepte Turkye in die oond. Kyk na die klassieke weergawe, wat steeds gebruik word deur ons oumas, en meer moderne, wat ooreenstem met Westerse tradisies en tendense.

Vir die eerste metode word geneem totdat die helfte gekookte rys gemeng met gebraaide uie en speserye. Sommige huisvrouens word by hierdie mengsel is ook gedroogde vrugte, meestal, rosyne, maar jy en ander. Neem 'n halwe koppie rys, twee uie, sout en swartpeper. Jy kan 'n paar stukkies van lourierblaar pap en botter. Die gevolglike mengsel is wat nodig is om die kalkoen te vul, maar nie te styf nie, want die figuur sal aanhou styg in grootte en kan deurbreek die voël. Gat styf strenger en sutured. In hierdie proses, dit blyk lekker, nie net voëls nie, maar ook om dit te versier, omdat rys is deurtrek met die sap en draai net buitengewone.

In die Weste, 'n gewilde resep is soos volg: Vir die vulsel is groot ui, selderystingels balk, 'n groot wortel, soetrissie een, geneem in sommige gevalle - 'n suur-soet appel. Van speserye nodig paprika, peper, sout. Dit sal ook 'n glas van enige sous nodig. Groente gekneus blokkies of net in groot stukke gesny, pluimvee gevryf speserye en sout, beide binne en buite. Turkye gestop met groente, is die gat verseël en toegewerk.

Turkye gebak by 'n temperatuur van 180-190 grade. Gaarmaaktyd hang af van die grootte. Die gemiddelde is 2,5 uur vir 'n kalkoen in standaard groottes, as 'n groot voël - is dit nodig om 'n uur by te voeg. Al hierdie tyd die voël, as dit nie is bereid om in die mou of foelie, Górzno natgemaak sap uit die pan of water.