Resep cous cous: die geheime van Oosterse kookkuns

Oosterse kookkuns is lank reeds bekend vir sy oorspronklike geregte, wat analoë nie gevind kan word in enige ander kombuis in die wêreld. Die feit dat dit om te kook in hierdie lande is nie net as gevolg van die bevrediging van die honger, en is op sigself 'n ritueel waarvan die betekenis is soms net bekend aan die inwoners van die Ooste. Een van die mees oorspronklike bykosse in die Oos-Europese lande, asook in die Middellandse See cous cous geword, voorbereiding van wat vereis spesiale vaardighede van die gasvrou en vaardigheid.

Classic cous cous resep bevat 0,5 kg van semolina, 'n kwart koppie groente-olie, water glas en 1.5 teelepel sout. So, hoe om cous cous kook? Eerstens moet jy die semolina en sout meng en voeg by die mengsel van groente-olie. Al die bestanddele deeglik gemeng met mekaar tot 'n homogene massa van goue kleur. Hier moet jy 'n bietjie water te gooi en meng deeglik vryf jou hande totdat die volledige verdwyning van knoppe. Dan weer, gooi net 'n bietjie water en dan vryf dit alles met die hand. kry dan die mengsel moet in 'n boot gestuur. Daar is 'n klein geheim: om graan nie gemors deur 'n vergiettes stomers moet lê op sy denim. Kook die gevolglike cous cous ongeveer 10 minute tot tyd en wyl die boonste laag nie warm geword. Deur die volgende resep cous cous, wat nodig is om dit in die gereg sit en die gevolglike knoppe strek tot glad.

Wat jy nodig het om dit 'n bietjie koel gee. voeg dan water weer en versigtig te maal. Die belangrikste ding in die voorbereiding van hierdie gereg om voortdurend te monitor ten einde knoppe te vermy. Die gevolglike stof weer gestuur om die boot vir 'n verdere 10 minute. Sy beslis nodig het om te dek. In die volgende stap nadat water gevoeg word en alles is deeglik gemeng in die toekoms cous cous, en dan 'n derde keer gaan na die dubbelkoker, maar vir 15 minute. Alhoewel die resep cous cous en dit lyk eenvoudig genoeg met die eerste oogopslag, maar dit verg 'n mate van voorbereiding van kulinêre vaardighede van die gasvrou.

Kook die cous cous nodig meer as een keer, naamlik in drie stappe, gee dit geleidelik absorbeer vog. Alle korrels moet uiteindelik sag en deursigtig. Groot kompleksiteit in die voorbereiding van hierdie gereg word 'n korrekte berekening van die infusie vloeistof. Baie huisvroue wat resep cous cous gebruik, is water in die eerste keer uitgestort, wat lei tot die vorming van klonte. Hierdie situasie reggestel kan word deur vee semolina deur 'n vergiettes. Sif is nie geskik vir hierdie doel. Die finale gereg is nodig op 'n groot plat plaat te sit, wat 'n klein inkeping in die sentrum. In dit geplaas word die vleis, pluimvee of 'n lam en groente bredie , na gelang van die voorkeure van die kok.

So hoe om cous cous alleen kook is moeilik genoeg, baie huisvroue verkies om dit te koop in die winkel. Dis interessant dat die probeer die werklike smaak van die oorspronklike oostekant geregte kan slegs in die Magreb, Marokko, Algerië en Tunisië. Dit is waar die vroue voor te berei verrassend lekker en krummelrig cous cous. In ander lande word dit verkoop in die vorm van semi-finale produkte, wat nodig het om 'n bietjie water te gooi. Die Mediterreense kookkuns in dit voeg 'n bietjie suurlemoensap en kruisement dat die smaak van vars en nie-triviale maak. Kokke Magreb kombuis aktief by te voeg speserye aan cous cous waaruit dit blyk geel en geurig. Cook 'n bykos by die huis is hard genoeg in die lig van die feit dat die behoefte om akkuraat die hoeveelheid vloeistof gevoeg word en die tyd spandeer op hulle 'n paar te meet. Daarbenewens sal die smaak van die huis cous cous verskil van die aangekoop. Om te verstaan hoekom hy so lief is vir die Arabiere was om hierdie gereg in die Oos-Europese lande probeer. Bon Appetit!