Russiese nasionale kookkuns - dit is beter om een keer probeer, as honderd keer te lees!

Russiese nasionale kookkuns is gewild oor die hele kulinêre wêreld. Sy sukses is gebaseer op drie pilare: 'n lekker, eenvoudige en nuttige! Berei 'n stel maaltyd van die lente-somer seisoen van die tradisionele geregte in die kelder.

Enige maaltyd is gebruiklik om te begin met die slaai. In Rusland, het die verbruik van vars groente nie gewild, hulle is nie meer direk gebruik in hoof geregte of piekels. Maar net gekapte ui pen met suurroom, sout na smaak - baie tradisionele Russiese nasionale kookkuns slaai, want die boog was in elke tuin, melk - in elke huis, en dus, jogurt en suurroom, ook was op elke tafel.

Russiese nasionale kookkuns is ondenkbaar sonder sop: solyanka, pohmelka, sop, piekel, hash, kool, tyurya, melk, vis sop ... O, hoeveel name ons vertroetel wonderlike Russiese gerug! Hierdie geïnspireerde n golf sal jy voor te berei nou vergeet pohmelku. Dit is 'n soort van sop van Russiese nasionale kookkuns, gewoonlik voorsien in restaurante. In die 17-18 eeue, die siekes uit die oorvloed fees pohmelkoyu terug na die lewe. edali hierdie sop is nie net na die vakansie, maar ook na die fees, dit gaan nie deur alkohol.
So, vir 10 porsies, moet ons:
- gekookte skaapvleis of beesvleis - 500 gram;
- piekels - 4-5 stukke;
- Pekel - 1 liter;
- appelasyn - 1 eetlepel. lepel;
- gemaalde swartpeper;
- groen uie-pen - 1 balk;
- suurroom - 10 eetlepels.

voorbereiding volgorde sny in klein stukkies verkoel gaar vleis. Grof gesny uie skuins. Is gesuiwer van die vel en komkommer in klein blokkies gesny. Eweredig ontbind bereid kos in bakke en geur met swartpeper goed. Meng die komkommer piekel met appelasyn en gooi dit in elke gereg. Versier groen, sit in die hele gedeeltes van een eetlepel vet suurroom.

Kan daar 'n Russiese nasionale kookkuns sonder pannekoek? Natuurlik nie! Koring, bokwiet, rog, hawer, gemengde - goue, olierige, dik en hartlike! En as 'n pannekoek met volle son (sampioene, eiers, uie, appels, pluimvee, vleis, bessies en so aan. D.), verbruikers van pannekoek en ore trek nie!

Berei koring pannekoek met appel Pripek:

Klits 3 eiers met drie Art. l. suiker en 1 uur. l. sout na 'n ligte skuim. Voeg die gis vinnig - sewe gram, 70 gram van gesmelte botter by en meng. Gooi 300 gram van koringmeel en weer meng goed. Nou geleidelik voeg die helfte van 'n liter melk. Russiese nasionale kookkuns sluit knie streng kloksgewys: "Die Son" - as hulle gebruik om te sê in Rusland.

Knie die opsy gesit in 'n warm plek deeg. Sowat 'n uur en roer weer laat dit aan "rus" vir 30 minute.

Gedurende hierdie tyd, voor te berei Pripek: Appels in dun lae gesny. toe te voeg aan die deeg voordat braai pannekoek of versprei dun halfsirkels appels uitgestort direk in die deeg in die pan. Wanneer propechetsya een kant, om asseblief 'n pannekoek.

'N Volledige tradisionele ete dronk glas heuning. Die vreemd van hierdie kombuis Russiese kookkuns wat is die voorbereiding heuning lank voor die gebruik daarvan - gewoonlik vir 'n jaar. Ons sal 'n kersie heuning, wat nodig is vir drie maande op te staan is voorberei. Voorbereiding dit eenvoudig:

'N halwe liter water en 1 kg van heuning bring tot kookpunt, roer aanhoudend. 2 kg van gewas kersies, ontpit om die bottel sit en vul dit met heuning ostuzhennym sous. Maak die nek van die bottel met 'n klam lap skoon en laat dit vir 'n paar dae in die hitte. verwyder dan die koue (kelder, byvoorbeeld) en 'n monster geneem nie vroeër as drie maande.

Dit heuning fees een - misdaad. Maar soos jy weet, dit is.

Lankal in duie gestort "Ystergordyn" en die Russiese nasionale kookkuns is besig om in gewildheid al die momentum. En nie net in die buiteland. Vandag is die unieke kook erfgename toenemend aandag te skenk aan die feit dat hul voorouers was bereid. Wel, alles is relatief.