Opgestopte vis

Opgestopte vis - dit is die mees dat nóg die Joodse nasionale gereg. Natuurlik, die Joodse volk in sommige lande is nie net gewoon, so hierdie gereg is bekend aan baie mense. En vandag ons sal jou bekendstel aan hoe berei gefilte vis in Hebreeus.

Tradisioneel, vulsel vis moet ten minste twee van sy variëteite. In ons geval is dit 'n karp van 3-4 kg en 'n rak vis (kabeljou, snoek, Nilus). Nog nodig 'n paar stukkies van wit ou brood, 'n paar eiers, sout, peper, speserye, en twee groot wortels, beet, uie.

Aanvanklik is dit nodig om die vis te sny: skoon versigtig van die skale, was, sny met 'n skêr vis vinne en stert, en sit dit vir die oomblik. Van die kop om al verwyder - sy ook gestop en tradisioneel bedien hoof van die gesin. Wat gebeur hang af van jou voorkeure: 'n paar visse in stukke gesny, wat dan gestop, ander verkies vis, opgestopte vol. As jy die vis in stukke gesny, moet die dikte van elke stuk wees 3 cm. Liggies skerp mes skei die vlees van die bene en vel. As jy wil gedraai het 'n hele opgestopte vis, die vel insnyding in die rant gebied, wat langs dit. Afval verwyder en die vleis, wat dan van die bene is geskei.

Daaropvolgende fases sal gemeenskaplike wees om beide weergawes. Berei vulsel soos volg: vir karp fillet vleis 'n tweede vis moet bygevoeg word, slaan deur 'n vleismeul met uie gesmeer. In die vleis voeg die snye brood geweek in water, as die vis is gereed vir Paasfees - matse en gemaalde neem ook zaparte. Nou, toe te voeg tot vulsel eiers, sout, peper, voeg 'n bietjie borrie en kerrie. Vulsel moet deeglik geroer word, is dit die beste om dit reg-handed doen. Dit moet kry jy sag, maar nie loperig. Die draai van vulsel: week jou hande in water en aanstampen elke stuk. Vulsel moet te veel stywe genoeg, maar nie - wanneer jy kook vulsel sal uitbrei en kan skil breek. As farshiruete hele vis - en liggies aanstampen pels naaldwerk Gypsy naald met 'n ligte draad.

Neem nou die pot 'n bietjie meer, om opgestopte vis pas in dit heeltemal. 'N paar van boog koppe, wortels en beet in ringe gesny en rangskik op die bodem van die pan met 'n dun laag, dan 'n paar stukkies van vis, weer 'n laag van groente, 'n laag van vis, en so aan, totdat jy die doelwitte te bereik. Sit op die top van die kop met vinne en stert (hulle sal die sous klewerigheid verskaf). As jy die vis heel kook, dan aan die onderkant, plaas die groente, dan rol die vis in 'n halfsirkel, met die top van die stert vinne. Vul al koue water tot kookpunt - verwyder skuim. Voeg 'n bietjie koue water. Verlaag hitte en prut vir 'n halfuur. Vir 10 minute tot gaar voeg sout sous, laat julle dinge 'n paar naeltjies en 'n paar lourierblare.

Verkoelde vis lê op 'n groot poluglubokoe gereg. Verwyder die draad. Syg die sous en giet dit op die top van die vis. Om te versier, kan jy gekookte wortels en takkies van groen gebruik. Sit op 'n koue of in 'n yskas om sous stol. Sit voor saam met peperwortelsous, gemeng met beet sap.

Die gaarmaakproses kan effens verminder, en as jy wil gebak gestop vis, kan jy die oond gebruik. Hierdie metode is ook geskik vir diegene wat nie 'n groot pot het nie.

Voorbereiding soos 'n vis in 'n soortgelyke manier. Maar daar is 'n paar verskille. Dit is ook nodig om te was en skoon te maak. Kop afgesny. En vanaf die hoof, met 'n dun skerp mes en versigtig skil af die velle. By die stert, sny die spinale gedeelte sodat die oorblywende stuk van die stert bly verbind met vel. Gemaalde voorbereiding byna dieselfde, net is dit nodig om die ui en braai in groente-olie kap. Wanneer dit 'n goue, voeg by dit gekapte knoffel en olie saam met die hele mengsel in die vulsel sit. En afgesien van die res van die bestanddele wat gebruik word in die eerste resep, kan jy 100 gram sagte botter by te voeg. Opgestopte vis, is die kop van toepassing op die karkas. Alle wrap in foelie, voorheen gesmeerde met olie en besprinkel met suurlemoensap. Bak by 180 grade per uur. Foelie skiet net heeltemal koel vis. Garneer met setperke en suurlemoenwiggies.