Mediterreense kookkuns: resepte. Mediterreense kookkuns funksies

Wat is die Middellandse See kombuis? Die antwoord op hierdie vraag kan gevind word in die materiaal van hierdie artikel. Daarbenewens sal ons jou te vertel oor hierdie kombuis funksies en bied 'n paar eenvoudige resepte vir kook heerlike geregte.

oorsig

Dit is nie moeilik om te raai dat die Mediterreense kookkuns kombineer die kombuis net die lande wat aangrensend aan die Middellandse See-gebied is. Dit moet egter op gelet word dat in die kombuis is daar gemeenskaplike elemente wat algemeen by al die kombuise van die wêreld is. Byvoorbeeld, die gebruik van kruie, olyfolie, knoffel en so aan. In hierdie verband, baie kenners sê dat die Middellandse See kombuis is die enigste voorafvervaardigde konsep. Maar ten spyte van hierdie, dit is nog steeds verskillend van die ander.

Mediterreense kookkuns funksies

In kombinasie met die baie gewilde Mediterreense dieet, wat lank reeds bewys nuttig te wees, so die kombuis is besonder gewild onder diegene wat 'n gesonde leefstyl te lei. Na alles, dit sluit 'n wye verskeidenheid van seekos, vis, maer vleis, groente (soetrissies, tamaties, eiervrug, zucchini), rys, uie, meel produkte, en dies meer.

Dit moet ook op gelet word dat die Mediterreense kookkuns is baie gewild onder gourmets as gevolg van sy buitengewone smaak, wat gevorm word deur die gebruik van knoffel, olywe, verskeie speserye en kruie (tiemie, oregano, roosmaryn en basiliekruid). Dikwels is hierdie kombuis gebruik vars suiwelprodukte, kaas, vrugte, witbrood, rooiwyn, pasta en eiers.

Waar is veral algemeen Mediterreense kookkuns? Spyskaart met aromatiese en gesonde etes wat jy kan vind in restaurante, wat geleë is in verskillende natuurlike gebiede van die Middellandse See, naamlik in Frankryk, Portugal, Turkye, Spanje, Marokko, Israel, Griekeland, Kroasië, Italië, Macedonië, die Balkan, sowel as in ander State in die son streek.

Die Mediterreense dieet

Met verwysing Mediterreense kookkuns resepte wat hieronder sal oorweeg word, kan 'n mens nie praat oor die Mediterreense dieet. Hierdie term is geskep deur 'n ander 1950 Margaret en Anselom Sleutel.

Daar moet kennis geneem word dat 'n groot aantal mediese studies het getoon dat die inwoners van die Middellandse See son die minste vatbaar vir siektes van die hart en bloedvate, asook 'n hoë bloeddruk, vetsug en diabetes. Daarbenewens, soos 'n dieet verminder aansienlik die risiko van Alzheimer se siekte. Wat is die rede? Kenners sê dat die Middellandse See kombuis, insluitend 'n groot aantal van vars vrugte en groente, 'n bakkie van graan en 'n klein hoeveelheid van vis en vleis produkte, bevorder die genesing van die liggaam. Daarbenewens is die dieetkundige saamgestel n spesiale formule waarvolgens 'n persoon in staat is om nie net aansienlik verminder sy eie gewig, maar ook hou jou gesondheid vir die komende jaar.

So, is die Mediterreense dieet gebaseer op die feit dat op die dag na die volgende aantal belangrike elemente te gebruik:

• 10% proteïen, maar eerder bone, vleis, ertjies, vis en boontjies;
• 30% vet, wat verkry moet word hoofsaaklik uit olyfolie;
• 60% koolhidrate, wat saam met die brood en pasta moet ingeneem word.

Mediterreense kookkuns: slaai resepte, sop, hoof geregte, snacks en nageregte

Enigiemand wat al ooit besoek het restaurante bedien Mediterreense kookkuns, weet dat dit behels heel ander geregte, wat ongelooflike geur en onoortreflike smaak verskil. Maar as jy nie kan gaan op hierdie sonnige streek, dan kan jy maklik voor te berei slaaie, sop, snacks en so aan. By die huis. Om dit te doen, gebruik net een van die onderstaande aangebied resepte.

Slaai met garnale

Om so 'n ligte maar heerlike slaai voor te berei, moet ons:

• groot garnale - sowat 10 stuks;.
• plak (dit wil sê pasta van harde koring) - 200 g;
• mossels - 140 g;
• Knoffel - 2 klein huisies;
• broccoli - 110 g;
• Onverfynde olyfolie - 70 g;
• vars basiliekruid - min of meer 4 takkies;
• Parmesaankaas - 60 g;
• gemarineerde rooi bone - 1 jar van die standaard;
• gemaalde swartpeper en sout - na schepotochke;
• sand suiker - volgens die diskresie van.

verwerking van produkte

Parmesaankaas moet rasper op die kleinste rasper, en dan in 'n blender sit en voeg vars basiliekruidblare. Hierdie mengsel is nodig om te slyp totdat uniform. En dit moet los te kry.

Broccoli is nodig om te kook in 'n kastrol met 'n bietjie water, sout en 'n bietjie suiker. Die laaste wat nodig is om groente bestanddeel behou hul natuurlike groen kleur. Kook die blomkool nadat dit gekook is, is dit wenslik vir sowat vier minute.

Mossels en garnale kook vereis in dieselfde pot as die broccoli. Maar hulle moet nie op die vuur bewaar te lank. Na seekos is gereed, wat hulle nodig het om af te koel en sit in 'n bak. In hierdie geval, is die mossels aanbeveel ongeskonde te laat, maar die garnale moet skoongemaak word van die dop.

Pasta van harde koring, of sogenaamde pasta moet kook in liggies gesoute water, en dan laat val in die vergiettes. Jar van geblikte rooi bone moet oopgemaak word om alle vloeistof en boontjie produkte 'n bietjie was in koue water te dreineer.

Knoffel wat nodig is om te onderdruk deur die pers, en dan saam met swart peper, sout en olyfolie gemeng. So 'n bevel moet die mees geurige kry.

vorming van blaarslaai

Die diep skottel moet sit plak, en bo-op die plek van die res van die komponente op dit. In die jongste wending in die gereg wat nodig is om die garnale sit te wees sprinkel met 'n mengsel van parmesaankaas en basiliekruid. Aan die einde van al die bestanddele wat jy nodig het om die kleedkamer gooi. So 'n slaai bedien moet word op die tafel, sonder om te roer, onmiddellik na die voorbereiding.

Chick ertjiesop met inkvis

Soos jy kan sien, Mediterreense spesialiteite sluit slegs eenvoudige en nuttige produkte wat altyd kan gevind word in konvensionele supermarkte.

Die vorming van die spyskaart vir die vakansie tafel, moenie vergeet om oor die warm, maar eerder op die sop. Na alles, hierdie gereg is goed in staat om gaste te bevredig.

So, vir die voorbereiding van sop van kekerertjies en inkvis wat ons nodig het:

• inkvis bevrore - 600 g;
• Vars roosmaryn - 5.10 g;
• lourierblare - 2 stuks;.
• geblikte kekerertjies - 800 g;
• Vars salie - sowat 10 g;
• Vars wortels - 2 stuks;.
• uie - 'n groot kop;
• vars knoffel - 4 huisies;
• groente sous - 2 l;
• Vars pietersielie - 20 g;
• olyfolie - sowat 100 ml;
• tamatiepasta - eetlepel ;
• Sout - voeg na smaak;
• gemaalde swartpeper - voeg na smaak;
• seldery - sowat 4 st.

proses van voorbereiding

Hoekom in ons land so 'n gewilde Middellandse See kombuis? Resepte sy geregte insluit goedkoop en eenvoudige produkte, waardeur kan jy bedek met pragtige vakansie tafel.

Vir die voorbereiding van voedsame en gegeurde sop seldery, moet wortels en uie klein sny en gebraai in olyfolie in 'n kastrol vir vyf minute wees. Langs groente vereis lê salie, roosmaryn, tamatiepasta en 'n paar van gekapte knoffelhuisies. Braai dit alles moet wees binne 3 minute op lae hitte, roer aanhoudend. Daarna moet die bestanddele in die pot geplaas word, by te voeg om dit 'n pot van geblikte kekerertjies (gewas) en groente sous. Kook produkte moet wees oor twintig minute. Volgende, moet jy die geregte uit die salie en roosmaryn verwyder, voeg dit grof gekap pietersielie by en geur met sout en peper.

Squid vereis kook afsonderlik, skoongemaak van films en in dun ringe gesny. Hierna is dit nodig om op te warm die olyfolie in 'n pan en voeg 2 knoffelhuisies by en braai vir 2-3 minute. Ten slotte seekos in die sop te sit, meng goed en bedien.

By the way, as jy wil hê dat die sop te kry, die geroosterde groente en kekerertjies aanbeveel om blender klits.

Brodet (tweede gereg)

Wat om te doen om jou gaste soos Mediterreense kookkuns? Vis - dit is die produk, waaruit niemand kan weier. Om die klassieke hoofgereg brodet berei, moet ons:

• rooi vis (verkieslik salm) - 600 g;
• olyfolie - 4-5 groot lepels;
• soet uie - 2 groot koppe;
• knoffelhuisies - 5-6 stuks;.
• tamaties in pekel - jar (ongeveer 400 g);
• witwyn - sowat 100 ml;
• inkvis vars - 200 g;
• lourierblare - 2 stuks;.
• droë roosmaryn en basiliekruid - by ½ eetlepel;
• droë tiemie - 1 eetlepel;
• vars pietersielie - 'n groot klomp.

Hoe om te kook?

Mediterreense kookkuns resepte wat ons in hierdie artikel is anders in die sin dat sy geregte is verbasend vinnig en maklik. Maak seker dat jy kan doen.

Te maak vir aandete brodet moet die ui kap en braai dit in olyfolie totdat dit heeltemal deursigtig. Verder, daar is wat nodig is om knoffel (ongeveer 10-15 sekondes) plaas en laat staan totdat sy eienaardige reuk.

Geblikte tamaties moet saam bevry van die streng vel, mash met 'n vurk sap. Volgende, die gevolglike groente puree wat nodig is om te stuur na die pan en prut oor 'n stadige vuur vir sowat 'n kwartier. Daarna moet die tamaties tot die witwyn gooi, voeg die lourierblare, droë basiliekruid, tiemie en roosmaryn, asook stukke gekap rooi vis, swartpeper en sout (voeg speserye na smaak). In so 'n samestelling is dit wenslik om die gereg te blus sonder inmenging teen 'n lae hitte vir sowat 20 minute.

Na hierdie tyd van die pan fyn gekerfde inkvis, gekapte vars pietersielie en 'n voorheen Gesauteerde ui en knoffel moet voeg. Na blywende die gereg op die bord vir 3-4 minute, moet die skottelgoed verwyder, styf naby die deksel op en laat die gereg sowat 16 minute. Dien brodet aanbeveel vir ete saam met polenta (pap gemaal koring).

Mediterreense voorgereg

Watter eienskappe verberg Mediterreense kookkuns? Spyskaart vir die week, saamgestel met die hulp van resepte van hierdie kombuis kan 'n ongelooflike verskeidenheid van geregte bevat. Dit sal egter nie volledig wees as dit nie die klassieke snack gebruik het nie.

So, vir die voorbereiding van warm Mediterreense toebroodjie, moet ons:

• mozzarella - 200 g;
• pesto - sowat 12 groot lepels;
• kersietamaties - 500 g;
• brood wat bedoel is vir die roosterbrood, - 4 stukke;
• Sout - voeg na smaak;
• arugula - voeg na smaak;
• swart peper - voeg na smaak.

voorbereiding van 'n snack

Vir die voorbereiding van sulke toebroodjies vriendelik verhit die oond tot 200 grade. Volgende, moet ons die mozzarella uit die pakket te verwyder, wag vir 'n kaas om al die vloeistof te dreineer en sny in skywe. Daarna moet jy die kersietamaties verdeel in die helfte en roosterbrood liberale smeer die pesto en plaas op 'n bakplaat wat met papier bak. Ten slotte, moet op toebroodjies groente en kaas geplaas word, en bo-op 'n bietjie meer sous voeg.

Bak pragtig versier roosterbrood nie meer as 8-10 minute word aanbeveel in 'n warm oond. Gedurende hierdie tyd, moet die kaas heeltemal gesmelt het. Na afloop van die toebroodjies is gereed, moet hulle op die top sprinkel met peper, sout en gekapte arugula.

tiramisu

tiramisu tans geëet word met 'n lepel, nie jou hande. Dit is hierdie reël gehou word deur diegene kokke wat lief is om hierdie nagereg te maak. Vir hom, moet ons:

• mascarpone - 250 g;
• Eiers gemiddeld - 3 stuks;.
• gepoeierde suiker - 3 groot lepels;
• kakaopoeier - 2 groot lepels;
• koekies (vingers) "Savoyardy" - sowat 350 g;
• Vars koffie - 350 ml;
• Cognac - 3 groot lepels.

proses van voorbereiding

Voordat jy 'n Mediterreense nagereg tiramisu te berei, moet room die lug te maak vir hom. Om dit te doen, verdeel die blankes en eiergele van verskillende pot. Go to last komponent wat jy wil die versiersuiker en kaas voeg en dan meng deeglik met 'n menger. Soos vir proteïen, dan moet hulle geslaan in 'n soliede skuim, en uit die eiergele gelê, klits die twee massas.

Enige koekies kan gebruik word vir die vorming van so 'n nagereg, maar dit is beter om te "Savoyardy" neem. Vereis beurte om al die "vingers" in vars koffie gemeng met brandewyn steek, en sit 'n nog laag in 'n diep bak. Verdere koekies moet die roomkaas gooi en weer sit "Savoyardy" geweek in verfrissende drankies. Soortgelyke stappe moet herhaal word vir so lank as wat jy nie hardloop uit voedsel. Daar moet egter die room op te tree as die finale laag.

Ten slotte nagereg vereis sprinkel kakao poeier (deur sif). Dien hierdie koek na die tafel wenslik is eers nadat dit self instel in die yskas vir ten minste 6 ure.