Koue borsjt - ou weergawe van jou gunsteling geregte.

Op 'n warm somer dag, 'n koue sop handig te pas kom. Opsies vir sy kook stel. Hier is net 'n paar van hulle.

Opsie 1.

Om twee gedeeltes van die koue borsjt beet sous voorberei, moet ons: wortels en beet vir een ding, een komkommer, een gekookte eier, 'n paar vere groen uie, 'n bietjie suiker, sout, asyn of sitroensuur, kruie, suurroom vir die vul.

Gesuiwerde beet kook 'n liter water. Dat dit nie kleur, water aangesuurde met asyn of sitroensuur verloor. Sous druk, effens versag en laat afkoel. Wortels en eiers en kok. Beet, wortels, komkommer, groen uie, eier kap en versprei op borde, gooi die beet sous.

In bykomend tot die merkwaardige smaak, gemak van voorbereiding, sop koue goed deur die feit dat die bestanddele by voorbaat kan geformuleer word (afkooksel) en in die yskas gebêre. Beet sous is beter om die dag voor kook, sodat hy, wanneer jy aansoek doen vir 'n tafel was regtig koud.

Opsie 2.

Hierdie koue sop gekook op vleis sous, wat gebrou van 300 gram maer beesvleis. Alle ander bestanddele was dieselfde as in Opsie 1, die toevoeging van net gekookte vleis in repies gesny. Sous druk, koel, kombineer met beet sous.

In die middel van die somer, wanneer die warm dae gewoonlik bereid koue sop, in die sentrale Rusland, beet wortel gewasse is nog klein, maar het welige setperke. Daarbenewens, tuiniers uitgedun beet plant. Van tops met 'n klein (1,5-2 cm in deursnee) voor te berei wortel groente of beet botvinya in nog 'n verpersoonliking, somer koue sop.

Opsie 3.

Ons moet: jong beet met tops (nie minder as 300 gram), 2 medium aartappels, 2-3 vars komkommer, 'n klomp van die groen uie, klomp van die dille, twee eiers, 'n bietjie asyn of sitroensuur, sout, suiker, suur room. Dit is 'n basiese stel van produkte, waarsonder die koue sop nie kan plaasvind.

My wortels (nie nodig om skoon te maak) en kook in suur achtig water. Jong beet vinnig gaar, nie meer as vyftien minute. Twee - drie minute tot gaar in die sous laat sny tops. Dit moet, soos hulle sê, net "geword gelaste" te sag geword. Sous ons filter en laat afkoel. Kook aartappels in hul baadjies en gekookte eiers.

Komkommer, uie, dille, beet, geskil en gesny aartappels afgekoel, saam met tops, sout. Versprei op borde en gooi die koue sous. Eiers in die helfte gesny en sit die helfte op elke plaat, geur met suurroom. Om speserye te voeg na smaak beveel vars radyse (sny in snye), of 'n bietjie van peperwortel (rasper). Een opsie behels die toevoeging van beet vlees: dun, julienne gesny gekookte wors, of ham, of vark, of gekookte beesvleis. Eintlik is al wat geskik is lae-vet vleis produkte, waarvan jy kan snitte te maak en voeg by sop.

Opsie 4.

Die meeste van die tyd in die voorbereiding van die koue borsjt neem kook beet. As dit is 'n ou "is nie minder nie as een en 'n half uur, dan die sous afkoel, dit neem ook 'n lang tyd. Hoe om 'n koue sop kook vinnig?

Jy kan die gebruik beet kwas. Hierdie drink was eens baie gewild, was in die kelder van elke gesin. Gedrink dit as 'n verfrissende vitamien drink, is gebruik as 'n kleedkamer vir borsjt.

Natuurlik, om die brou voor te berei en aan te dring, dit sal tyd neem, maar jy kan dit te red in die voorbereiding van die koue borsjt, of bloot kwas drink op 'n warm dag is mooi.

So, neem een kilo van rou beet. My, skoon, sny in stukke, gooi drie liter koue gekookte water, bedek met gaas of Gingham, vak in 'n warm plek vir 'n week. Dan sit in die yskas vir 2-3 dae. Beet infusie verkry 'n pragtige diep kleur en digte "Stroop" konsekwentheid. Gereed brou filter, dig toe en gestoor in 'n yskas, maar dit is beter om te vries. Moderne vrieskaste kan brou gevries vir 'n lang tyd te stoor. En jy is altyd gereed om borsjt hervul - koud of warm.