Wat kan makliker wees as om hardgekookte eiers kook wees? Dit konvensionele wysheid is verkeerd. Die feit dat daar drie maniere om te kook vars eiers en elkeen van hulle vereis 'n baie genuanseerde benadering. Net in hierdie geval sal jy 'n goeie resultaat te kry. In die eerste plek, bepaal wat jy testikels nodig het. Hardgekookte, sag gekook of "sak"? Sodra die keuse gemaak, kan jy kook begin. Kook die eiers in 'n klein kastrol, beter dat hulle nie skaats in kookwater en slaan een van die ander, dan bly ongeskonde.
Die eerste reël is wat gevolg moet word, ongeag van die metode van die kook. Eiers in elk geval moet nie koud wees. Hulle moet vooraf verwyder moet word uit die yskas en veertig minute, en verkieslik vir 'n uur, sit op 'n doek. Moet nie in 'n haas, onthou dat eiers is huiwerig om beide koue en hitte gee. Nie minder as veertig minute testikels moet lê. Dan, om hardgekookte eiers kook, moet hulle kap. Dit is 'n voorvereiste dat die dop nie gekraak in die kookwater en eier tot die einde van die kook is heeltemal ongeskonde gelaat. Prik moet netjies wees, die naald moet die 2 betree - 3 millimeter, nie meer.
Neem die eier en steek uit die stomp einde. Doen dieselfde met die oorblywende eiers. Vasgepen testikels kan in die reeds kookwater gelê word, bly hulle ongeskonde. Hoekom is dit nodig om die eiers te lê in kookwater? Die ding is dat elkeen van die drie gaarmaakmetodes verg 'n sekere bedrag van die tyd tot 10-12 sekondes. As lê eiers in koue water en wag totdat dit begin kook, jy mis die oomblik dat hulle gereed is. Water kook soms vinnig, soms stadig. Maar in warm water proteïen reeds begin om te stel en die proses is onherstelbaar. Daarom, net in kookwater en net eier impaled.
Ons eerste kyk na die metode van kook hoender eiers hardgekookte. Die water begin kook, kap eiers, lê hulle een vir een in 'n pot met 'n groot lepel. Dit moet vinnig gedoen word, sodat al die eiers in die kokende water was byna gelyktydig. Bedek die pan is onmoontlik, die water moet genoeg wees vir al die gaarmaaktyd, sonder die risiko dat dit kan oorkook. Van die oomblik wanneer die eiers gelê in kookwater, countdown gegaan. Presies 8 minute as jy hard gekookte eiers te kook. Minder kook, kry jy die eiers in die sakkie langer om te kook - die eiergeel draai groen.
Nou, hoe om te kook gekookte eiers. Hierdie metode verskil van die metode wanneer jy kook hard gekookte eiers net die duur van kook. Vir 'n gemiddelde waarde van hoender eier gaarmaaktyd gekook vir 3 minute en 30 sekondes. Die proteïen sal "vasgevang", maar nie heeltemal, en die eiergeel bly vloeistof. Dien hoender eiers, gekook sag-gekookte warm behoefte. Dus, wat tradisioneel gekookte eiers geblus met koue water vir 'n beter lag dop wanneer die skoonmaak is wat nodig is vir 'n lang, 2-3 sekondes.
Dit bly 'n ander manier van kook eiers, is dit om te kook "in die sak" te oorweeg. Gekookte eier "in die sak" baie lekker, indien dit korrek en behoorlik skoon sout. Cook hoender eiers "in die sak" presies 4 minute nadat eiers lê vasgepen in kookwater. Maar voordat dit gekook paaseiers getatoeëer is nie nodig nie. Eiers word weggelaat in koue water en wanneer die water kook, begin tydsberekening. Paaseiers is beter om ten minste 10 minute kook. Dit is nie genoeg om 'n hardgekookte eier te kook, indien dit 'n paaseier. Eers hulle sterk te wees, so goed gaar. Tweede paaseiers sal lê vir 'n lang tyd ná skildery en die toewyding van die kerk. In hierdie artikel, beantwoord ons die vraag, hoe om eiers te kook met verloop van tyd, en die beste manier om dit te doen.