Kosher kos is 'n tradisie van die Joodse volk of 'n nuwe manier vir 'n gesonde dieet?

Tans word baie mense wat nie nasionaliteit is nie, maar versigtig oor hul gesondheid, verslaaf geraak aan die voedselstelsel, wat slegs kosher-voedsel gebruik. Die hoofrede hiervoor vir baie van hulle is glad nie godsdienstige oortuigings nie, maar dat sulke produkte omgewingsvriendelik en nuttiger is.

Sulke kos is gebaseer op die wette van die kosher, of kashrut, volgens die reëls en norme van Judaïsme. Natuurlik, mense wat streef na 'n gesonde dieet, is nie veral geïnteresseerd in hierdie reëls nie, want vir hulle is die gehalte van produkte wat onderworpe is aan verpligte sertifisering belangriker . Die woord kosher beteken immers, in Hebreeus, "fiks". 'N Spesiale teken op alle produkte word as 'n bevestiging van hoë omgewingsvriendelikheid en bruikbaarheid gestel. Natuurlik is die koste van produkte waaruit kosher kos voorberei is, baie hoër.

Hoofbeginsels van kosher

1. Vleis wat vir kos gebruik word, moet slegs sekere spesies artiodaktiel herkouers wees. Lam, beesvleis, bok, wildsvleis, elk word toegelaat. Die bekendste van die verbode (onrein) diere is die vark. Volgens hierdie reëls is die haas ook 'n nie-kosher dier.
2. "Pure" is alle huishoudelike voëls - kalkoen, hoender, eend, gans. Die lys van verbode voëls word in die Torah in die boek "Vaikra" gelys, waaronder alle roofsoorte.
3. Dier slagting word uitgevoer met behulp van 'n spesiale tegnologie, en dan word die vleis wat gebruik word om Kosher-voedsel voor te berei, volgens sekere reëls voorbehou.
4. Die toegelate vis moet nie-voedsaam wees, met skubbe en vinne. Mollusks en skaaldiere is verbode. In teenstelling met vleis, ondergaan vis nie spesiale voorbehandeling wanneer geregte voorberei word nie.
5. Produkte van "onrein" diere word ook verbied, byvoorbeeld kameelmelk, aangesien 'n kameel 'n nie-kosher dier is. Die enigste uitsondering is heuning, hoewel dit die gevolg is van die lewe van bye wat insekte is.
6. Jy kan nie vleis- en suiwelprodukte meng nie. Om hierdie rede moet selfs die skottelgoed afsonderlik ontwerp word vir hierdie kategorieë produkte. Daar is geen verbod op vis- en melkgeregte nie.
7. Volgens die Joodse tradisie kan jy nie insekte, reptiele en amfibieë gebruik nie.
8. Alle vrugte, groente, bessies, sampioene is kosherprodukte.
9. Jy kan nie drie tot vyf uur na die vleis melk gebruik nie, dus dit verg 'n sekere tyd om te verteer. Terselfdertyd kan vleisgeregte onmiddellik na suiwel geëet word, spoel net jou mond. Kosher kos moet nie gelyktydig bestaan uit vis en vleis nie.

Kenmerke van die slag van diere, voëls en voorbehandeling van vleis

Nie alle kosher vleis word toegelaat nie. Onder die verbod:

- die vleis van die oorledene deur natuurlike dood of siek voor die slag;

- Diere wat op die jag of ander diere doodgemaak is;

- dele van die karkas, waar daar senuwee en vetterige vet is;

- vleis waarin daar bloed is

Slag van diere, verwerking van karkasse, ondersoek deur kundiges, wat waarborg "skoonheid" van vleis.

Opsomming, ons kan sê dat kosher kos is 'n verpligte nakoming van sekere reëls en volgorde van kook. Joodse tradisies in kook is die strengste van alles, daarom word kosherprodukte hoofsaaklik in die markte van Israel verkoop. Maar vreemd genoeg eet die inwoners van ander nasionaliteite en godsdienste ook geregte wat voorberei is van "suiwer" goedere. Na alles, behoorlike voeding is die waarborg van die gesondheid van alle mense.