Salm Salm - 'n pakhuis van bruikbare stowwe

Salm - 'n delikate vis wat 'n delikate benadering vereis. As jy sy smaak werklik wil waardeer en die meeste voordeel uit sy gebruik kry, moet jy dit nie verhit nie, maar gebruik ons resepte vir lekker pieters. Salm salm sal verras en verras met sy kenmerkende smaak eienskappe.

Salm of Atlantiese Salm, 'n inwoner van die Atlantiese Oseaan en Stille Oseaan. Hierdie verteenwoordiger van die salmfamilie het hom lank as 'n ware bron van voedingstowwe gevestig

Salm bevat melatonien in groot hoeveelhede, wat die verjonging van liggaamselle bevorder en 'n gesonde slaap bied. Die teenwoordigheid van mikroelemente wat in die vis voorkom, verminder die moontlikheid van kardiovaskulêre siektes, sowel as verbeter die werking van die brein. Ook, die salm is ryk aan die mees waardevolle veelversadigde Omega-3 sure, wat help om cholesterol in die liggaam te verminder.

Maniere om die salm te kook is anders - gegrilde salm, rooster, op die rooster, stoom, oor van die salm, hulle sal enige verfynde smaak bevredig. Die braaiproses of enige ander hittebehandeling vermoor egter die meeste van die voedingstowwe. Hier om al die waardevolle spoorelemente te bewaar, word die salm gesout of koud gerook . Ware liefhebbers van hierdie produk sal egter voorkeur gee aan lae-gesoute salm.

Om die gesoute salm te laat uitkom, moet jy dit regkies kies. In die proses van koop moet aandag gee aan die toestand van die vel van die vis, dit moet glad en blink wees. Die oë van die vis moet in geen geval bewolk wees nie, en die vleis self moet nie 'n onaangename reuk hê nie.

As jy 'n vars bevrore salm gekoop het, volg die reëls van sy ontdooiing - oordra die vis uit die vrieskas na die yskas, en wag tot die salm sag word. Dit duur ongeveer 'n dag of twee. Moenie vis in die water dooi nie, dit sal sy smaak vererger. Met verdere voorbereiding van vis, het sommige ook die maag afgesny, aangesien dit vet genoeg is. Salm is gereed vir sout.

Salm is op drie maniere voorberei:

• "Droë" manier - vryf en gooi sout;
• "Nat" metode - die salm word in 'n versadigde soutoplossing geplaas;
• "Gemengde" metode - gebruik eers 'n droë metode, en dan nat.

Salm salm by die huis word gewoonlik op 'n droë manier voorberei, as die eenvoudigste. "Wet" metode word gewoonlik in gespesialiseerde ondernemings gebruik.

Die volgende resep is baie goed wanneer jy die volgende dag gaste het, en jy wil hulle met 'n lae-vet heerlike vis behandel. Hier is die salm van vinnige sout om jou te help.

Jy sal nodig hê:

• Zalm - 1 kilogram;
• Sout - 4 eetlepels;
• Suiker - 2 eetlepels;
• Vodka - 1 eetlepel;
• Dille vars - 1 eetlepel.

Sny die karkas in twee filette, verwyder die bene met behulp van tweezers (dus is dit meer gerieflik) en verwyder die vel. Van sout, suiker, vodka en dille maak ons 'n soutlike mengsel, wat ons gesny het. Ons sit dit in geëmailleerde skottelgoed met 'n deksel en sit in die yskas. Salm salm sal gereed wees in 24 uur.

En liefhebbers van geurige vis word aangeraai om die resep te gebruik vir die kook van salm in 'n pittige sout.

Lys van bestanddele:

• Salm (filet met vel) - 750 gram;
• 'N Suurlemoen - 1 stuk;
• Sout - 1 teelepel;
• Mosterd - 3 eetlepels;
• Olyfolie - 1 eetlepel;
• Suiker, witpeper, koljander - 0,5 teelepels elk.

Ons sny die filette in skywe, 'n dikte van ongeveer 2-3 millimeter. Om die snyproses te vergemaklik, neem die salm nog nie heeltemal ontdooi nie. Maak 'n mengsel van sout, suiker, peper, koljander, mosterd, sap en suurlemoenskil. Vervolgens versprei ons die marinade op plate, en bo-op lê die filette. Ons draai die bordjies in 'n kosfilm, plaas dit op mekaar en bo-op nog een bord met onderdrukking. Druk liggies vir 40 minute in die yskas. En al die pittige salm sal jou met sy pragtige smaak en aroma behaag!

Eet lekker!