Hoe om te braai Fish

Gebraaide vis - voedsame, nuttig en feitlik onmiddellik in die voorbereiding van die gereg. Hoe om vis braai moet weet elke vrou.

Kook vis kan onderverdeel word in wit en rooi of wit en "vet." Witvis, op sy beurt, is ronde en plat. Van 'n kulinêre oogpunt, die bepalende verskil is dat in plat vier visfilette, en omsendbrief - net twee.

Vis braai goed naatlose, klein, meestal vet, soos haring, makriel, asook ringe en steaks van byna alle soorte. Voordat jy die vis braai, dit gerol in meel of broodkrummels. Met breading moet dit nie oordoen nie - dit maak nie absorbeer te veel olie en vis kry ook vet.

Voordat jy die vis braai, moet dit behoorlik voorberei word.

Voorbereiding van die ronde en olierige vis.

Salmon, forel, makriel en haring - dit is olierige vis; pulp van hierdie kultivars donkerder as kabeljou, karp, skelvis en ander ronde vis. Vir die sny van vis voorraad op 'n skerp mes met 'n buigsame lem en 'n paar van die kombuis skêr. Vars vis is glad en taai, so naby aan die hand, moet jy 'n stuk lap en vars hê see sout, en moenie vergeet van die gereelde was van die vis onder lopende koue water.

Voor braai die vis, moet dit deeglik skoongemaak word. Hou die karkas aan die stert en skraap af die skale die ander kant van die mes lem of 'n spesiale skraper, die beweging van stert tot kop. Sny die vinne van 'n skêr en sny versigtig die stert in die vorm van 'n bosluis. As ontweiding plaas die vis op 'n vel waspapier. Mes vsporov maag, verwyder die afval. Eiers (indien enige) gered kan word na 'n lêer en dan roosterbrood. Spoel die vis in soutwater en vryf verdere sout na bloedklonte te verwyder.

Direk braai vis

Van die eerste minuut te braai vis moet wees teen die maksimum hitte tot gekarameliseerde oppervlak. Verder moet die vuur sterk genoeg wees. Dun fillet gebraai vir twee minute - een minuut aan elke kant, sal dieselfde stuk kontinentale gemiddelde dikte twee of drie minute aan elke kant vereis. Hele karkas braai tien minute aan weerskante, afhangende van die dikte.

Die vel op die filet gedraai crispy, die vis sit dit neer op 'n warm, effens geoliede pan en braai vir 'n minuut. Draai en braai op die kant van die vlees vir nog 'n minuut. Weereens, flip en soteer velkant na onder. Wanneer die skil aangenaam bruin en bros sal wees, die vis is gereed.

Basies, vis braai, obvalivaya sy pre meel. Hierdie metode bied 'n helder en heerlike kors. Dit is die maklikste en goedkoopste manier om die smaak van die vis hou sonder om sy bykomende bestanddele. Daarbenewens word dit aanbeveel om gekapte ui vis stukke gooi in 'n pan, hulle 'n bietjie meer volronde smaak te gee. Voor braai die vis, vryf met vars wortels op 'n fyn rasper en flard ui. Netjies gestapel stukkies vis (sprinkel dit met suurlemoensap) in 'n kastrol, bedek dit met wortel en ui "veer" en vul pakkie mayonnaise. Ons kry 'n baie lekker en maklik om voor te berei vis kasserol, wat bedien kan word met 'n bykos of as 'n aparte bak.

As jy wil hê dat jou gaste te verras met iets nuuts, iets voor jy vis braai, 'n blik op "n kookboek van die Wêreld", is spesiale aandag geskenk aan kombuise ostrovityanskim. Hulle gebruik vis as die basis vir sy Culinair.

Gebraaide vis voer, byvoorbeeld, Frans Fries of kapokaartappels, maar die meeste harmonieuse garneer aanvaar rys, wit of bruin. Soet en suur sous, wat uit lande van Oos-kombuis, naamlik China ons gekom, het ook handig te pas kom op die tafel. Witwyn, semi-droë of droë, goed beklemtoon die delikate smaak van die vis.

Bon Appetit!