Hoe om salm by die huis piekel

Salmon word beskou as een van die mees heerlike vis spesies. Dit is 'n jammerte dat in gesoute vorm, is dit nogal 'n duur produk, en nie almal kan bekostig. Om geld te spaar, kan jy koop bevrore of vars vis en gesoute haar eie. Na 'n bevrore salm is heerlik almal dieselfde. Jy weet nie hoe om salm piekel by die huis? Kom ons kyk na wat in hierdie artikel.

die regte keuse

As jy vis koop, aandag te gee aan hoe dit is vars. Vars salm het geen eienaardige reuk van vis, dit ruik eerder mooi, 'n bietjie soos 'n komkommer. Die vlees van vars vis dig en vinnig terug na die vorige vorm, as jy klik op dit met jou vinger aan die been aangrensende vlees styf, die vel soepel en glad.

Ontdooi salm moet wees op die onderste rak van jou yskas. Maar dit bekend is aan almal "gereedskap" soos water (veral warm) - nie die beste manier om te ontvries. Na afloop van die vis sal was en die skerp mes arm binne die karkas gesny in twee helftes, en daardeur die rib en die rant van die pulp te skei. Maak dit makliker om vis te kerf, maak seker jy het dit heeltemal ontdooi.

As jy die stam van die vis gekoop en weet nie hoe om salm piekel by die huis, dink, kan dit nie nodig is om sout dit alles? Enige deel kan in die oond, gebraaide op die rooster gaar of kook 'n heerlike sop.

Hoe om salm piekel by die huis

So, kyk na ons hoe om piekel salm: die resep eerste.

Die eerste manier waarop jy dit kan doen: droë sout. Versprei op 'n snyplank salm filette sodat die vel was aan die onderkant. Nou meng een teelepel suiker, 'n lepel van growwe sout en 'n teelepel gemaalde swartpeper. Die gevolglike mengsel is wat nodig is om die vis te vryf op beide kante, dan vou dit in die helfte, styf toegedraai in 'n handdoek en skoon vir 2 dae in die yskas. Gepekelde salm kan 'n week gestoor word. Dien dit in dun skywe, motreën moet gesny word met 'n paar druppels suurlemoensap en voeg die setperke.

'N Tweede metode vir beit - salm olie.

Voor gesoute salm, 'n resep wat is 'n verdere verwyder uit vis vel, verwyder die ruggraat en al die klein beentjies, in ringe gesny op plate ongeveer 'n halwe sentimeter.

Om piekel kilogram van salm moet 3 teelepels lepel sout. Sit gesny repies in 'n bak, sprinkel sout en om alles noukeurig meng. voeg dan 'n halwe koppie groente-olie, roer weer. Sit die vis in 'n pot en bêre in yskas. Aan die einde van 10:00 salm sal daar wees. Op versoek kan jy 'n bietjie asyn, peper en suiker by te voeg.

Die volgende resep is soos gesoute salm by die huis, vereis 'n suurlemoen

Vir sout nodig het om die twee helftes van salm, suiker en sout neem in 'n gelyke bedrag, 'n bietjie peper en enige ander speserye. Om piekel kilogram vis, wat jy nodig het om 3,5-4 eetlepels sout en dieselfde hoeveelheid suiker meng.

Op die basis van die pan roll in die mengsel van suiker, sout en speserye, sit een helfte van die vis sodat die vel is die onderkant, dit volg laag strooi mengsel sprinkel suurlemoensap, voeg enige groen en lourierblaar (opsioneel). Dieselfde moet gedoen word in die tweede helfte van die vis, maar dit is nodig om die vel opwaarts lê. Na alles salm sal wees in die pot, moet jy dit in die yskas te verwyder. Om sout vis, genoeg vir twee dae.

As jy wil gesoute vis, kan jy dit eet ná die eerste dag. Gepekelde vis getrek uit die pekel, wat is seker om te verskyn, verwyder die piekel en sout-laag mengsel, week die vis met 'n papierhanddoek.

Daar is ook 'n vinnige manier om vis piekel. Na 'n sout salm byna dadelik geëet kan word. So, sal jy swartpeper m fyn sout nodig. Sny die filet in dun repies, sit in 'n bak of sak, gooi peper en sout, meng en laat staan vir 45-60 minute by kamertemperatuur. 'N Uur later, die vis is ten volle gereed is, kan dit by slaaie of toebroodjies te doen met dit.