As sout salm. Geheime en resepte

Sout salm is nie 'n groot deal. Daarom, hierdie proses is onder die mag van enige eienaar. As sout salm huis, vertel in hierdie artikel. Dit verwys na 'n vis lekkernye. Daarom, wanneer die voorbereiding van sy behoort 'n heerlike en sappige kry. Salmon is gewoonlik gesoute sodat dit draai gesoute of gesout. Ons het nou draai na die resepte.

Baie mense is huiwerig om hierdie vis kook is nie goedkoop op hul eie en koop dit gereed gemaak. Maar nou kan jy kies jou gunsteling resep, as jy weet hoe om sout salm. Hierdie vis is vars en vars bevrore verkoop. Kies enige van jou eie. Baie verkies om vars-gevriesde vis neem, want dit sag draai. Vir sout hoef net drie bestanddele: suiker, sout en salm self.

Kom ons begin met die verwerking van vis. Ons sal nie haar skubbe te verwyder. Gesout salm sal geheel en al. Sny dit langs die rant. As salm snit langs die maag, dan sal ons kosbare vet, wat die vis sappig maak verloor. Verwyder vis binnegoed en met 'n klein lepel van bloed by die rant. Vir beit is nie soos die kop en stert. Hulle kan verlaat en kook een oor. Verdere vis versigtig was met koue gekookte water. As die spoel water uit die kraan, dan die raklewe van vis is aansienlik verminder.

Nou neem die twee stukke van growwe sout en een deel suiker. Ons verwag dat 'n mens ongeveer kilogram vis neem vier eetlepels sout en sowat twee eetlepels suiker. Vis aas vryf aan elke kant, eenvormig versprei die mengsel oor die oppervlak. Ons sit salm in 'n plastieksak en laat staan vir 3-4 uur in die kamer. Dan skuif dit in die yskas vir 10 uur. Volgende, kan die vis reeds geëet word nie. Die bedrag van suiker hang af van die kwaliteit van die sout. As die salm met sout, om dit te maak meer sag en sappig? Voeg 'n bietjie meer suiker.

Dit kan ook gebruik word in die voorbereiding speserye soos peper, lourierblaar. Dan kry ons die vis in pittige pekel.

Nou vertel ek hoe sout salm snye. Baie mense hou nie daarvan om vis, wat nodig is om die been te verwyder eet. Daarom stel ek voor 'n resep vir beit salm sonder bene. Neem die vis en sny haar kop en stert. Dan verwyder die ruggraat en verwyder die vel. Salmfilet sny in stukke van 'n breedte van ongeveer 2 cm. Ons sit hulle in 'n houer en sprinkel met sout. Nou moet ons die vis met groente-olie te vul en in 'n koel plek vir 8-10 uur. Vir ringe met 'n gewig van een kilogram van behoefte drie eetlepels sout en 100 gram van botter.

Maar sout vis op Skandinawiese. Neem die vis en sny dit, om ringe te kry. Ek verlaat die vel. Volgende, sprinkel met sout vis aan die ander kant, waar daar geen velle. Vou die twee helftes van die vis vleis binne en toegedraai in papier. sit dit dan in 'n sak van sellofaan en stuur dit in 'n koel plek vir 10-12 uur. Daarna verwyder oortollige sout en sny die vis in stukke. Jy kan dit suurlemoen of dille voeg en te dien.

As sout salm oorspronklike manier? Neem die visfilette en vryf dit met 'n mengsel van die volgende. Meng 'n eetlepel suiker, drie eetlepels growwe sout, gekapte baie fyn vinkel en 'n eetlepel brandewyn, wat kan vervang word met vodka. Hier kan jy enige peper byvoeg, maar dit is opsioneel. Vryf die vis fillet aan elke kant, die voorbereide mengsel en laat staan vir 12 uur. Na hierdie mengsel versigtig van die salm oppervlak verwyder en vee dit met lap aangeklam met water. Sny die vis en bedien.

Nou dat jy weet hoe om sout salm by die huis. Onthou een kenmerk vis. Dit moet nie oordoen. Dit sal net soveel sout neem as wat nodig is. Maar natuurlik, is dit nodig om 'n meer akkurate afmetings wat in resepte te neem.