Hoe om 'n koek bak: die basiese nuanses

Biscuit deeg - die mees dringende, as in die proses van voorbereiding van die ten minste een reël te breek, gebak misluk. Die meeste huisvrouens is geïnteresseerd in die vraag van hoe om 'n koek te bak, so dit blyk geurige en welige? Die belangrikste - moenie bang wees nie en doen alles stap vir stap, sonder haas.

Van koekiedeeg, kan jy absoluut doen enige meel produkte: rolle, koeke, en natuurlik, koeke. drie bestanddele wat nodig is vir die deeg: meel, suiker en eiers. Dit is bereid om op verskeie maniere.

Die eerste metode is warm genoem (minder lastige) - tuisgemaakte koekies draai krummelrige, beteken dit nie los selfs onder 'n dik laag room.

Die tweede metode - 'n koue, word gebruik om rolle en lig koeke te maak, hoewel baie mense gebruik hierdie opsie om enige bak toets.

Hoe om 'n koek Koue bak? Baie eenvoudig.

bestanddele:

• vars eiers 5 stukke;
• premie gesifte meel 200 g;
• suiker of gepoeierde suiker 200 g;.
• botter.

voorbereiding:

Eiers moet nie koud wees; hulle moet uit die yskas in advance verwyder. Om die deeg uitgedraai helder, moet jy die meel sif. Dan liggies skei die eiergele van die blankes - dit is belangrik dat nie 'n enkele druppel geel val in 'n proteïen, of 'n koekie sal nie werk volume.

Smeer met botter die bodem en kante (nie meer as 1 cm) vorm as smeer die hele lengte van die pan, die beslag afgly en val tot in die middel, en ons moet 'n hoë koek, so duidelik volg die instruksies. Olie bo-op en sprinkel met meel of semolina. Verhit die oond tot 180C.

Klits die eiergele met gepoeierde suiker, as die suiker gebruik word, is dit nodig om dele van 'n volledige ontbinding van die korrels (deeg sal beter wees) by te voeg; hierdie massa is gemaal om 'n dik sagte skuim. In ander koppie vryf die proteïene in 'n analoog wyse. Deur eiergele inmeng dikwels eierwitte, die voortsetting van roer met 'n lepel en liggies deursyfer vsyp meel tot 'n eenvormige konsekwentheid te verkry, sonder klonte - die proses afgehandel is, bak koekies.

Hoe om 'n koek met warm manier bak? Eenvoudiger as die eerste verpersoonliking: daar is geen rede om die proteïene te skei van eiergele (minder vuil skottelgoed en meer vrye tyd). Hier is die belangrikste ding - tyd om die pan te berei en draai op die oond. Soortgelyke produkte word gebruik.

Dit moet water bad. Vir diegene wat nie weet hoe om dit voor te berei by die huis, om kortliks vertel. Ek moet twee panne - 'n mens moet kleiner wees as die ander. In 'n kastrol gooi 'n bietjie meer water en aan die brand gesteek. Top het 'n tweede - 'n kleiner grootte, sonder om te kook. In die koppie dat ons bo-op, om die eiers te ry en klits aanhoudend, totdat die mengsel is warm.

Verwyder die bak op die tafel, sonder onderbreking van die proses van klop, geleidelik voeg suiker - 'n sagte skuim vorm. voeg dan meel stroom, roer die deeg van bo na onder (dit is belangrik). Die gevolglike mengsel is uitgestort in 'n pre-gesmeerde bakplaat (die vorm) en stuur dit in die oond, sonder om te wag vir die vorming van lugborrels (dit is 'n slegte invloed op die struktuur van die toets). As die koek is dun, die gaarmaaktyd neem minder as 10 minute. In die geval van 'n dik koek - 40 min.

Die eerste vyf minute om oop te maak die oonddeur word nie aanbeveel, anders sal die deeg sal vestig. Bereidwilligheid om 'n wedstryd te bepaal of tandestokkie as droë - vandaar, kan verwyder word. -Baked sponskoek kan maklik geskei van die vorm, en wanneer jy op die herstel van die ongerepte vorm. Trek dit uit die oond, die warm bak is beter op 'n nat handdoek om te sit (so biscuit presies vestig), dan laat dit droog vir ongeveer 4 uur. Die afgekoel koek is goed sny, nie Crumbles en verloor vorm.

Sagte koekie afkeure haas, aardbewings en 'n hoë temperatuur (tot 180C), met die toevoeging van kakao - 170C. Nou dat jy weet hoe om 'n koek te bak sonder om veel moeite.