Hoe om die ribbes kook?

Vark ribbes ... Wat kan meer heerlike wees? In my familie, is hulle verkies deur enigiemand, selfs die duurder en "gourmet" variëteite van vleis. Ribbes in 'n pittige marinade, soet heuning sous, ribbes "vir shashlik" of gestoofde met aartappels ... Wat resepte nie ons net gebruik vir die maak van hierdie produk beskikbaar. Die antwoord op die vraag van hoe om ribbes braai, hang gewoonlik af van 'n stel van bestanddele wat beskikbaar is op 'n bepaalde punt in die yskas.

As daar is niks anders as ribbes en uie, maak spiese in 'n pan. Hoe om die ribbes kook, sodat hulle smaak soos braai?

Om mee te begin ribbes was verdeel in gedeeltes stukke en geweek in 'n marinade. Die samestelling daarvan hang ook af van die bui, die beskikbaarheid van die nodige produkte. Die meeste van alles wat ek graag die vleis marineer in asyn met uie. Jy kan egter 'n gebruik droë wyn, tamaties, jogurt, selfs bier. Die belangrikste ding - om meer speserye by te voeg tot die vloeistof, die vleis was smaakvol, sappige.

Hou die rand gemarineer vir sowat twee uur het ons hulle te verwyder, skoongemaak van uie, braai op 'n warm pan tot bruin. Dan draai ons weer, en wag totdat jy 'n kors te kry. Sit die uie in die pan, die oorblywende marinade, maak die minimum vuur prut. Sout nodig het 'n gereed gemaak vleis, anders sal dit die sap vry te stel in die pan, en sal baie droog wees.

Shis kebab - heerlike, maar die gewone bakkie. En hoe om ribbes kook tot onverwagte, neizbity smaak te skep?

Ons het gewoonlik vermaak gaste ribbes in heuning aantrek.

In die eerste plek voor te berei die marinade. Om hierdie mengsel, 100 ml droë wyn (wit), dieselfde bedrag van heuning, gesmelt gestoomde, en voeg soet smaak van sojasous en rooi peper (grond), paprika (ook gemaal), knoffel. Jy kan gooi 'n bietjie water by die sous het cloying. In hierdie samestelling geweek ribbes. Na 'n uur kan hulle gebraai, voorheen droë handdoek. Pan moet 'n warm wees en braai die ribbes moet gereedheid. Daarna het verskuif hulle in die friteuse of 'n dikwandige pot.

In die oorblywende van braai olie tot goudbruin gebraaide knoffel, om die marinade van die vleis gooi. Roer, wag totdat dit dik word. Gooi verdik sous met ribbes, sout, prut onder die deksel in die oond vir vyftien minute. Royal gereg blyk.

Soms koop ons gerookte ribbes. Hulle is geurige, nie vereis dat 'n baie van die verwerking tyd, en die kos wat hulle produseer 'n baie lekker. Hoe om die ribbes gerook kook? Ons kinders is mal oor om te kou hulle. En ons geliefde as 'n kind. En nou is ons gewildste met gerookte ribbes, gestoofde met aartappels.

Eerste, sny ons hulle in stukke a la carte, my. Alhoewel hulle gereed is om te eet nie, maar weet nie hoe hulle gestoor in die winkel. Gedeeltes braai, dan in dieselfde olie braai die ui, wortel. Opvoubare pan kante grof gekap aartappels, giet 'n glas water begin om te blus. 20 minute later versprei gebraaide uie, wortels, en voeg speserye, sout, bring onder styf bedek met 'n deksel om gereedheid.

Soms (selde) in oomblikke van uiterste moegheid, vra ek myself hoe om ribbes kook, om so min tyd en moeite te spandeer? Op sulke oomblikke, ek gebruik tradisionele landelike resep wat ek van my ouma.

Ek neem 'n pot met dik mure, versprei haar bodem kool blare. Hulle sal nie toelaat dat die vleis om op te verbrand. Hulle sit ribbes, ui, fyn gekap spek, gooi 'n glas water, stuur dit in die oond. Na 'n uur het ek uitneem, voeg aartappels, wortels, witwortels, speserye, gekapte tamatie sonder vel sout. As die vloeistof is klein, selfs die toevoeging van 'n paar halwe koppie of glas. En weer in die oond vir 'n uur. Dit blyk tender, duhovitoe gereg wat byna voor te berei sonder my deelname. Dit is ook nuttig vir die gesondheid, want dit het nie gebraaide, en dus nie karsinogene te vorm.