Hoe om kluitjies te maak

Alle kulinêre geskiedkundiges stem saam op een weergawe van wat die Chinese het die reg van superioriteit in die mantel uitvinding. Weergawe van die baie geloofwaardig - die Chinese kuns van kook is prysenswaardig, en die mantel is inderdaad 'n bakkie waarvan die smaak nie moeg verbaas kry. Dit is versprei oor die hele heinde en verre Oos-Asië. In Rusland, manta strale is ook baie gewild. Niks in hierdie verbasend nie, in baie opsigte is ons ook 'n Asiatiese land. Diep in die nasionale bewussyn gewortel tragiese wanopvatting dat die manta strale - dit is net koeke, gestoom. Maar as al gemeet in die bekende kategorieë, dan kan jy saam met dié en pasties - 'n groot gebraaide kluitjies.

Op die vraag van hoe om kluitjies te maak, is daar dekades van antwoorde. Kazakh Manti lyk baie op die Oesbekies, en in Kazakhstan, elke distrik maak dit hul eie manier. Nie aan die Turkse of Pakistani mantel noem.

Dit is lank reeds debat oor hoe om te maak die deeg in koeke, met eier of sonder eier. Oorweeg beide opsies sonder om enige voorkeur aan een van hulle.

nie 'n maklike taak nie - hoe om kluitjies te maak. In die Sentraal-Asiatiese kluitjies kom tradisioneel vars deeg, moet meel, sout vir sy voorbereiding, water en eiers (kan beperk meel, sout en water). Die deeg uitgerol op die mantel is baie dun. die dikte daarvan behoort nie meer as een millimeter. Gelyktydig, dit is baie sterk en word op so 'n klein dikte nie geskeur. Dit sal help om hierdie effek te meng van die twee tipes van meel, die hoogste en tweede-klas burgers in gelyke verhoudings te bereik. Per kilogram meel mengsel geneem word 'n halwe liter water, twee eiers en teelepel sout. Knie die deeg elasties, wat word toegelaat vir 30-40 minute om op te staan om hom te versadig met die meel goed met water.

Die deeg is toe verdeel in verskeie dele, word elke deel gerol in 'n bondel. Die sleep is sny in uniform stukke, wat gerol met 'n koekroller. Volgens 'n ander stelsel, uitgerol 'n groot vel deeg, wat dan in gelyke blokkies gesny met dimensies van 12x12 cm plus of minus 2 cm zaschipyvaem manta strale kan wees op verskeie maniere -. Koevert, sak, tulp, en so aan. Geometriese blokkies zaschipyvaem koevert, pare hou saam die teenoorgestelde hoeke eerste en dan die nabygeleë, meer afgeronde spasies - 'n tulp of 'n sak. Hoe om kluitjies te maak, weet elke vrou in Sentraal-Asië en elke doen dit op sy eie manier.

Tipies, vulsel kluitjies in vleis. Geskik lam of beesvleis. Vleis gemaalde fyn sny wat gebruik word om maalvleis grinder berei kan 'n ander bak nie, kan stoom kluitjies. sny ook die uie, voeg sout en peper na smaak, en kan enige ander speserye, iemand soos dit. Die grond vleis kan opsioneel voeg die pampoen, sal dit die gereg smaak en sappigheid gee.

Hoe doen Manti sonder mantyshnitsy? Baie eenvoudig, is dit moontlik om 'n dubbelkoker gebruik. Voordat dit gekook kluitjies liggies moet gedoop in groente-olie, kan hulle vashou aan die basis van die geperforeerde geregte. Berei manta sowat 20 minute. Dien hulle met verskeie souse. Die gewildste is 'n eenvoudige tamatiesous. Om dit te maak, neem 3-4 groot tamaties, skil hulle uit die skil en kap fyn. Perezharte peper in groente-olie met die knoffel, voeg die tamaties en speserye. Voortgaan om te braai vir nog vyf minute. Verwyder van die hitte, die sous van die hede.

Baie goed met 'n mantel van room sous. Knoffel en vars kruie, groen uie fyn gesny, peper, en gesoute na smaak. Die mengsel is uitgestort vet suurroom, voeg allerhande speserye en al gemeng. Koel die sous in die yskas 15-20 minute voor jy dit voorsit om die mantel. Nou dat jy weet hoe om kluitjies te maak in die ooste. Geniet jou ete.