Pasties: resep, hoe om te bemark. Resep chebureks vleis

Vir een keer in jou lewe, moet almal probeer pasties. Resep "hoe om te bemark" word beskou as een van die mees suksesvolle mense, want dit beteken dat die suksesvolle kombinasie van crunchy "knoppe" op die deeg en sappige vleis binnekant. En 'n belofte van 'n suksesvolle eksperimente op chebureks bestaan juis in die toets. Dit moet beide sag en bros, dun, maar nie geskeur wees - draai dan regs heerlike pasties. Resep "hoe om te bemark" is oorspronklik aangebied om hul mees primitiewe dop ongesuurde deeg. Maar met verloop van tyd, allerhande eksperimente, entoesiastiese sjefs 'n geleentheid om te kies. Jy kan al die opsies te probeer en te fokus op dit wat jy die meeste geniet.

Classic deeg chebureks

Hierdie resep chebureks vleis by die huis die deeg is baie gewone: vier koppies meel 'n derde van 'n liter water, 'n teelepel sout en suiker en 80 gram vet - pas varkvet, groente-olie, margarien, in die algemeen, enigiets. Die truuk is dat dit moontlik moet wees warm eintlik kook by te voeg, anders uitdraai plat en gevestig pasties. Resep "hoe om te bemark" moet wrack gevolg gee. En nog 'n geheim: die deeg was sag, sprankelende water daarin gegooi. Die volgorde van aksies is soos volg: die water verhit word, dit los die suiker en sout en geleidelik die meel gegooi word. Om alles op een slag nie nodig: eerste, meel is anders, en jy kan gooi, en laat die deeg sal te dig wees. En tweedens, moet jy die tyd van toetrede van vet raai. Dit is op 'n half-gereedheid toets uitgestort, wanneer dit nie meer vloeistof, maar dit is nie te dik. Warm olie gegiet met kragtige roer; Wanneer die massa is glad, vul die res van die meel. Word die deeg geknie tot elasties, bedek met 'n handdoek om zavetrivaniya vermy en 'n halfuur links te verdedig.

chouxdeeg

Vir sy voorbereiding al die komponente geneem in die vorige verhouding, plus bygevoeg 'n eier en 'n eetlepel van die vodka. Wat jy kan doen sonder dat dit, maar die meeste kokke is geneig om te glo dat dit baie lekker pasties, as in die mark, en sonder dit - nie presies. Verder, as die vet komponent van groente-olie is beter om van te kies. Eerste vereis kook water met sout en botter; kookwater gegooi word in die koppie meel (onvolledig), en dit vinnig geklop; As dit werk uit knoppe, moet hulle versigtig wees slyp. Wanneer die deeg podostynet toekoms, na die eier dryf en gooi die vodka. Nuwe bestanddele is grond, vul die res van die meel geneem en geknie massa. Skik hierdie deeg moet ten minste 'n uur, of selfs beter - die hele nag.

bier beslag

As jy belangstel in hoe om te maak is die deeg in pasties lekker en helder, soos die mark, probeer hierdie resep. Neem 'n halwe bottel bier - enige, donker, lig, sag, baie goedkoop - geen verskil. Die drank gedryf eier gelê sout geleidelik en meel gegooi. Gemiddeld, sal die deeg drie of vier koppies neem. eerste indruk nadat knie, wat die fondament te hard het uitgedraai. Maar oormatige digtheid - tyd ding; Na staan vir twee ure, laat sy gesê. Moet net nie vergeet om die bak bedek met 'n doek.

deeg maaskaas

Nog 'n chebureks resep met vleis in die huis, en 'n baie interessante oplossing. As die deeg te voeg maaskaas, moenie pasties nie opdroog selfs in die vorm van 'n afgekoel en bly sag vir 'n lang tyd. Pack van maaskaas 200 g opwarm met 'n vurk, sodat daar is te veel groot knoppe. Veral ywerig kan dit vryf deur 'n sif of fyn vergiettes. Dan ingespuit eier en 'n halwe teelepel uitgeblus soda. Wanneer al eenvormig geknie, voeg meel - oor 'n halwe koppie, maar kan langer as die kaas baie ru neem. Maatstaf wat genoeg meel, die deeg is neprilipanie hul hande. In teenstelling met die ander resepte, maaskaas deeg te staan moet nie, jy kan pasties onmiddellik vorm.

deeg kefir

Dit is veral aantreklik in wat pasties Dit produseer 'n baie welige en sag. vinnig voor te berei dit 'n lang tyd sal nie tot stand kom gis (soos inderdaad, en ander TASTE opsies) is nie nodig nie. Op 'n koppie jogurt gaan oor 'n pond meel. Sy bedrag kan wissel, want dit hang af van die vetinhoud van jogurt. Ons raad: neem die een wat is makliker, anders kan die deeg te steil wees. Die jogurt gedryf eier, sout, ingedien word, en dit heeltemal geslaan totdat donsig. Dan geleidelik voeg die meel. Wanneer die gewenste digtheid sal bereik, basters nog tien minute na die massa vir lug, bedek die bak en laat die deeg twintig minute se stap. "

Wenke en geheime

As jy iets het nie bereken, en die deeg uitgedraai te dik is, maak pasties gedraai harde, vou dit in 'n hopie in 'n pan onder die deksel - net 'n kwart van 'n uur, hulle versag.

Die rand behoort te wees zaschipyvat nie jou hande - hulle sal en kry nie te mooi, en tonkovat hoekom kan unstuck. Dit is beter om 'n vurk of 'n gerol rand van 'n piering te gebruik.

Sommige mense nie te hou pasties (resep "hoe om te bemark") as gevolg van die klein hoeveelheid van die invul van hulle. Mense glo dat terug te sny op vleis kokke. Maar dit is onregverdig. Jy hoef nie koeke te koop! Die deeg in hierdie gereg is baie delikaat, 'n groot aantal van die vulsel dit sal bars, en die vleis self nie deeglik braai. So as jy wonder hoe om pasties kook, onthou dat vulsel daarin kan word nie meer lepels.

Voor knyp die rand van die deeg met vleis is dit nodig om uit te druk oortollige lug. As jy dit nie doen nie, cheburek sterk deining en kan ontplof tydens kook.

Flip en verwyder uit die pan met 'n gaatjieslepel pasties beter - want met hulle sal oortollige olie te dreineer.

korrekte vul

Verkeerd om te dink dat kotelet vulsel is redelik goed en pasties. Resep vir chebureks vleis vereis 'n ander behandeling van die vleis. Tradisioneel, vleis in die algemeen moet nie gemaal en gekap, maar moderne resepte bied almal dieselfde gebruik van 'n vleismeul. Die eerste en die belangrikste verskil van maalvleis kotelet dat vet, wat in die vulsel is sit 'n derde van die totale gewig van die vulling moet wees. Dan die uie. Dit is nodig om meer te neem - iewers helfte van die vleis komponent. Lui, natuurlik, kan dit mis met die vleis deur 'n vleismeul, maar baie lekkerder sal pasties waarin die uie baie fyn gekap en peretolchen met sout. Ten slotte, in die vulsel moet beslis die vloeistof toevoeg tot taai raak. Ons kan die water beperk, maar sal lekker jogurt gooi - glas vulsels per kilogram.

Krim-Cheer Cheer

Een van die mees korrekte chebureks beskou as die witvis-witvis wees. Resep Krim chebureks verskil van ander in die eerste plek eet; dit moet net 'n lam, in die uiterste geval geskikte beesvleis neem - maar geen vark! Tweedens, in toevoeging tot die steeds gelê en gekapte pietersielie ui gemaalde. En slyp hulle is ontoelaatbaar - net om te sny. Die deursnee van die sirkels van die deeg moet nie langer as 16 cm en die vulsels is in 'n teelepel geplaas. Braai pasties sit in 'n pot, 'n groot volume van olie - hulle het amper swem in dit. En die belangrikste: baie chebureks onmiddellik vorm is nie nodig nie, sodat die deeg nie uit te droog in die wagtou vir braai. Die deeg vir die witvis-witvis word gewoonlik geneem klassieke.

Kaspiese pasties

Feitlik enige resep chebureks - met vleis. Maar in die Kaspiese See is baie gewild vis variasies. En die resultaat is 'n baie goeie. Kaspiese ervaring is baie nuttig tydens die nie-streng vas, wanneer vleis is verban, en vis - geen. Gewoonlik gemaak van gemaalde Walleye, maar die pas en enige ander vis, verkieslik vars, nie gevries, met bene minimum. Op 'n rak vulsel dit neem drie gloeilampe in plaas van jogurt - die vis voorraad. In bykomend tot sout en peper, is dit wenslik om meer vis speserye by te voeg. Deeg jy kan enige resep gebruik. Anders sal die gaarmaakproses nie verskil van vleis chebureks: gelê in die middel van die vulsel oopgerol ruite, die rand zaschipyvaem en werkstuk word gebraai in groente-olie.

lui pasties

Chebureks enige resep met vleis by die huis behels nog behoorlike vervaardiging toets. Maar, as die tyd is nie, of jy het nie regtig vriende met meel produkte, kan jy die gereed gebruik - te koop in die deeg van gis supermark botter. Want dit is 'n bietjie "onwerklik", sal hê om te gaan na die truuk en wen die smaak ten koste van vleis. Eerstens, bykomend tot 'n halwe kilo van gemaalde ui tot drie of vier knoffelhuisies, nie druk, en gerasperde voeg - sal sappiger wees. Tweedens, in toevoeging tot die sout en peper het 'n teelepel suiker en gekapte koljander balk toe te voeg. En vervang dit met ander kruie - dille of pietersielie - nie veel moeite werd om te verloor in smaaksensasies. Standard deel bygevoeg 'n glas water - geleidelik, sodat dit nie om te gooi. En beef moet vir ongeveer 'n uur in die yskas staan. Die belangrikste geheim chebureks van die deeg - gebraaide hulle byna droë pan. Nie veel nodig om groente-olie gooi - die deeg is nie heeltemal so pan net 'n bietjie gesmeer.