Die Bordeaux streek, wyne: klassifikasie en beskrywing. Die beste handelsmerke van "Bordeaux"

Die Romeine het die kultuur van wynmaak in die 6de eeu opgelê. BC. e. Met vuur en swaard het hulle die Galliërs gedwing om 'n wingerdstok te plant. Na 500 jaar is al die wingerde van Gallië deur die Romeine vernietig, aangesien hulle 'n bedreiging vir alle keiserlike handel geword het. Slegs die liefde van die inwoners vir hierdie edele drank kon nie uitgeroei word nie, hulle het alles weer begin. Tot op hede is die wyne van Frankryk 'n model, die spesialiste van alle ander lande is gelyk aan dit. In hierdie artikel sal ons die Bordeaux-wyne beskryf, meer oor hul geskiedenis leer, die klassifikasie en ander kwessies oorweeg.

Kom ons praat oor die bekendste Franse wynstreke.

Bordeaux

Bordeaux is die oudste streek. Dit is geleë in 'n gematigde klimaat aan die Atlantiese kus. Rooiwyn uit Bordeaux is 'n wêreldstandaard van hoë gehalte. Vir die produksie van wyne word hoofsaaklik 4 druiwe druiwe gebruik: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec. Die koste hang af van hoe gesog die vervaardiger is, watter jaar van oes en veroudering, want in hierdie gebied is nie gunstige toestande vir die rijping en groei van druiwe nie altyd nie.

Die streek is verdeel in verskeie appellasies, die bekendste van hulle: Graves, Medoc, Sauternes en Saint-Emilion. Histories word rooiwyn van Bordeaux hoofsaaklik verkoop uit klein private plase, genaamd Château. Hulle volg die tradisies van hul voorvaders en monitor die gehalte van hul produkte noukeurig.

handelsmerke:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundy

Bourgogne is 'n wynstreek in die oostelike deel van Frankryk, die totale lengte is ongeveer 200 km. Dit bestaan uit byna honderd appellasies. Hier word hoofsaaklik Aligote en Chardonnay druiwe gekweek. As gevolg van die veranderende klimaat en heterogene grond, is wit Burgundy-wyne bekend vir hul groot verskeidenheid geure. Die mees gesogte wynkelders is: Ot-Kat, Kat en Chablis, Chalonna en Maconne.

Champagne

Champagne is die tuiste van vonkelwyne. Hierdie streek is in die suidelike deel van Frankryk naby die grens met Luxemburg en België. Die uitvinder van die drankie is Pierre Perignon (Benedictynse monnik), wat eerste aan dubbele fermentasie onderwerp is.

In Champagne produseer hulle pienk en wit vonkelwyne. In hierdie geval word twee rooi variëteite van Pinot Meunier en Pinot Noir gebruik, asook die wit Chardonnay druiwe.

Beaujolais

Beaujolais is 'n klein streek naby Lyon, geleë in 'n kontinentale koue klimaat. Wynmakers gebruik slegs een verskeidenheid druiwe, genaamd Gamé. As gevolg van die natuurlike omstandighede kan Beaujolais-wyn nie lank gehou word nie. Dit open op 3de Donderdag van November in dieselfde jaar van oes, waarna dit tot die lente gedrink word. Terselfdertyd het die Franse geskep en dan die "Beaujolais Nouveau" vaardig gewild gemaak - 'n fees van jong wyn. Nou word dit op die hele planeet gevier.

Terroir Bordeaux

Verrassend goed geleë in die suidwestelike deel van Frankryk, om meer akkuraat te wees, aan die kant van die Atlantiese Oseaan, beset Bordeaux die grondgebied van die hele departement van die Gironde. Die rivier vloei deur Bordeaux. Dordogne, Garonne en 'n verskeidenheid klein riviere. Dit voldoen natuurlik aan die behoeftes van talle plaaslike wingerde in konstante vog.

Die klimaat

Die Bordeaux klimaat word getemper deur:

• Die mond van die Gironde en die teenwoordigheid van waterweë;
• Die invloed van die warm seestroom van die Golfstroom, die weerstoestand en die verwarming van die lug in die streek;
• 'N Lensbos, wat as 'n uitstekende verdediging teen winde van die Weste dien.

Diversiteit van grond

Aan die mond van die Gironde en aan die linkerkant van die Garonne is die grond hoofsaaklik rotsagtige sand wat deur die Garonne toegedien word. Sulke klipperige gronde (gruis, klippies, sand) versamel hitte goed en filter water, wat die beste rypwording van die druiwe help. Tussen die Dordogne en die Garonne grond is hoofsaaklik klei-kalk. Terselfdertyd aan die regte kus van die Dordogne kan jy 'n baie groot palet grondsoorte van verskillende samestelling vind: kalkhoudende, kleiagtige, klipperige sand, sandy - hulle het almal die eienskappe om reënwater te hou. Gevolglik kry die wingerd voortdurend baie vog.

Bordeaux: statistieke in syfers

In die algemeen beslaan plaaslike wingerde ongeveer 120 duisend hektaar. Bordeaux is die grootste wynstreek in die hele land. 11% van die wingerde is wit druifvariëteite, 89% - rooi rasse.

Elke jaar in Bordeaux word ongeveer 6 miljoen hektol wyn geproduseer. Droë, witrooi, rooskleurige Bordeaux- wyne , vonkelwit, soetwit oor die hele wêreld. In 2007 het die verkope van plaaslike wyne 760 miljoen bottels beloop met 3,4 miljard euro. Terselfdertyd word 67% van die wyne direk in Frankryk verbruik en die oorblywende 33% word uitgevoer.

Wynmaak sones

Die belangrikste wynmaakgebiede van die streek is:

1. Barsac en Sauternes (Barsac, Sauternes) - geproduseerde wyn "Bordeaux" wit droog, soet.
2. Grav en Medoc (Graves, Medoc). Wingerde is aan die linkerkant van die Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomol, Saint Emilion, Fronsac, sowel as hul metgeselle. Wingerde is aan die regterkant van die Dordogne-rivier.
4. Antre-de-Mer - wingerde is geleë tussen die riviere Dordogne en Garonne. Van hierdie word witwyn "Bordeaux" verkry.
5. Cote de Bordeaux. Wingerde is aan die oewer van die Garonne, Dordogne en Gironde.
6. Bordeaux en Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Hierdie wingerde is regdeur die streek geleë.

storie

Franse wyn "Bordeaux" het 'n taamlik interessante geskiedenis. Die geskiedenis van wynmaak hier is ongeveer 2 millennia. Die stam van die bittergras wat in Aquitaine, in die suidwestelike deel van Gallië, gewoon het, het hier 'n vogbestande druiwe verskeidenheid genaamd Biturika gekweek. Dit word beskou as die voorouer van die bekende Bordeaux Cabernet Sauvignon. Die hoofstad van die biter was Burdigala - vandag se Bordeaux. In die toekoms het die Romeine die bittergat verower, nuwe kennis in wynmaak gebring, en Galliese wyn het spoedig met die beste produkte van Italiaanse wingerde begin kompeteer.

In 1152 is die hertogin van Aquitaine en Henry II Plantagenet getroud. Hierdie gebied het die Engelse provinsie vir die volgende drie honderd jaar geword, wat haar lot as die belangrikste wynverskaffer vir die hele Engeland bepaal het. As gevolg van die Honderdjarige Oorlog is voorspoedige handelsverhoudinge onderbreek, en in 1453, na die slag van Castillon, het Aquitaine teruggekeer na Frankryk.

Die XIX eeu is bekend vir die aktiewe ekonomiese ontwikkeling van Bordeaux. Wyne van die streek begin volgens nuwe gehalte standaarde geëvalueer word. Hulle was in groot eis dat hulle aan hulle produsente tasbare materiaalvoordele gehad het. Die beroemde klassifikasie van wyne is in 1855 in Bordeaux aangeneem. Wyne word vandag nog beoordeel.

In Bordeaux is wyne geklassifiseer op grond van 'n multi-jaar-evaluering, en slegs 'n stabiele gehalte waarborg die drink sy plek in die algemene hiërargie. Dus, die enigste maatstaf vir die ekonomie om hierdie lys te betree, was die hoë gehalte van sy produkte, sowel as sy konstante vermoë om 'n hoëgehalteproduk te vervaardig, bevestig deur baie jare se ondervinding.

Bordeaux wyne: klassifikasie

Die eerste amptelike klassifikasie is in April 1855 deur dekreet Napoleon III gepubliseer. Dit is gedoen om die wyne by die Wêrelduitstalling in Parys te verteenwoordig. In Bordeaux het die Kamer van Koophandel die Klassifikasie vir die "Syndikaat van Kommersiële Bemiddelaars", wat onder die Bordeaux-uitruil was, saamgestel. Dan was daar die taak om 'n klassifikasie van wyne te skep, wat gebaseer sou wees op jare lange ondervinding. Dit weerspieël die kwaliteit van die terroir, sowel as die welverdiende roem. Die klassifikasie sluit 60 soorte rooi wyne in.

Dit het baie gewild geraak. Terselfdertyd is die hiërargie wat daargestel is, insluitende die vyf Grand Cru-klasse, ver buite die grense van uitsluitlik professionele kringe erken. Vir meer as 150 jaar van sy bestaan het hierdie klassifikasie net een verandering ondergaan: onder die beste Grand Cru in 1973 het die Chateau Mouton Rothschild geval.

Die rooi droëwyn van Bordeaux, wat in die eerste klassifikasie ingesluit is, het slegs van die linkerkant van die Garonne gekom, aangesien dit die mark oorheers het. Daarbenewens was die streekskamer aan die regterkant van die Dordogne, in Libourne, afwesig - dit is eers in 1910 gestig.

Eerste en tweede wyne

Die eerste sluit in gesogte drankies van die oudste wingerde. Hulle het 'n groot potensiaal vir veroudering en 'n kragtige tanniese struktuur. Hulle produseer wyn in Bordeaux en die tweede - hulle is gemaak van druiwe van jong wingerde, terwyl hulle 'n ligter en vrugtige karakter het. Hulle kan op jong ouderdom verteer word.

Variëteite van druiwe

Wyne "Bordeaux" word gebore as gevolg van die samestelling van verskillende tipes druiwe. Wit rasse: 11% van die totale oppervlakte van die wingerde. Rooi variëteite: 89% van die totale wingerde.

Merlot

Dit beslaan die grootste gebied, wat 62% van die totale grondgebied beset deur die rooi wingerde van die streek. Hierdie vroeë rypwording verskeidenheid is lief vir klam grond met baie klei en voel goed in Pomorle en Saint-Emilion. In wyn bring volheid, verfyning en kleur. Wyne van hierdie verskeidenheid is sag, hulle bereik vinniger smaak as Cabernet-wyne, en kry ook houtagtige en "wilde" smaak.

Cabernet Sauvignon

Dit is 'n later verskeidenheid wat die beste aangepas is vir warm en droë grondsoorte, algemeen in grind en medok wat sand bevat. Die wyne wat daaruit gebore is, word gekenmerk deur die aromas van peper en rooi vrugte, versag na 'n lang stoor en het 'n tert, kragtige smaak.

Cabernet Franc

Hoofsaaklik, dit word in Saint-Emilion gekweek. Die inwoners van die streek noem dit Bush. Dit produseer wyne met die beste geur van swartbessie, digter, sterker.

Ander rasse van rooi druiwe: Cote (of Malbec), Carmen en Petit Verdot.

Semillon

Dit word hoofsaaklik aangetref in die streke wat wit soetwyne produseer: Barsac, Sauternes, Saint Croix du Mont, waar daar toestande is vir die lewe van edele vorms (of Botrytis Cinerere-swamme). Hierdie soetwyne het 'n goue kleur, soet, sappige en pragtige smaak.

Sauvignon Blanc

Hierdie verskeidenheid het geweldige aromatiese potensiaal. Droë wit wyne daaruit is skerp op smaak en vars, word opgemerk deur 'n geweldige geur van niere van 'n swartbessie en 'n boks.

Musca Delle

Hierdie druifsoort kies kleigrond waarin dit bestand is teen verval. Witte wyne wat van hierdie verskeidenheid gemaak word, word gekenmerk deur blomme-aroma, smaakrondte en lae suur.

Ander algemene druifvariëteite is wit: Uni Blanc, Merlot Blanc en Colombar.

Vintage in Bordeaux

Die gunstige geografiese ligging van die streek bepaal die hoë veranderlikheid van die klimaat in verskillende tydperke, as ons dit vergelyk met ander wynstreke van die planeet. Hierdie vervaardigers is die beste aansporing om die impak van faktore wat die kwaliteit van die gewas kan beïnvloed, noukeurig te oorweeg en werk ook behoorlik in die kelder en in die wingerde om die moontlike gevolge van 'n moeilike jaar te verminder.

Die wynmaker moet die situasie beheer deur die regte besluit op die regte tyd te neem. Elke oesjaar is per definisie uniek. Gevolglik het die wyne jaarliks die potensiaal vir veroudering en verskeie eienskappe.

Wyn "Bordeaux": resensies

Natuurlik kan jy nie negatiewe resensies vind oor wyn uit die Bordeaux-streek nie. Is dit dat hulle die hoë koste van die produk kan raak. Maar, soos ons uitgevind het, is daar redes hiervoor. Aanhangers van gehaltewyne let op die pragtige smaak van plaaslike drankies, hul ryk aromas en chic ruikers. Iemand het reeds verlief geraak op die viering van die jong wyn wat oral aan die gang is, en geniet ook die pragtige smaak van 'n vars, slegs gefermenteerde drank van gehaltevariëteite van die beste druiwe.