Wat is vet? Heerlike tuisgemaakte varkvet: resepte

Is jy bewus van wat vet is? Beslis nie so 'n volk, wat nog nooit die genoemde produk probeer.

Dit is die bestanddeel in vraag, watter eienskappe dit het en hoe om dit te doen by die huis, ons sal beskryf in hierdie artikel.

algemene inligting

Wat is vet? Dit is diervet wat onder die vel is gedeponeer, naamlik in die maag naby die niere. Funksioneel, is hierdie deel van die karkas beskou as gelykvormig voedingstowwe. Dit bestaan hoofsaaklik uit trigliseriede, maar ook bevat 'n groot hoeveelheid van die vetsuur reste (versadigde).

Beskik oor die name en die gebruik van

Wat is dit vet en of dit moontlik is om dit te gebruik vir kos? Cooks sê dat hierdie produk baie dikwels gebruik in hul praktyk.

Diervet geëet vars, gerook, met sout gemeng, gekook, gebraai en gestoofde. In sommige gevalle is dit reeds produk gaar (bv, sout of sout gerookte) staan bekend as 'n vreemde woord "vet". Maar in die omgangstaal dit is meer dikwels bloot genoem - gesout of gerookte spek.

produkte van dierlike oorsprong met talle en groot vleis are kan podcherevinoy noem, en in die vorm van sout - spek of spek.

Klein stukkies gebraaide spek vet dikwels.

Beskou produk na die vuur genoem varkvet en gebruik as 'n kookolie. Ons moet ook daarop let dat in die Europese lande is die vet wat gebruik word om brood wat bedoel is vir 'n broodjie smeer. Verder kan gelewer diervet gebruik word vir tegniese doeleindes. Hulle smeer die verskillende dele van masjiene en so aan. Dikwels is hierdie soort van verwerkte produk toegelaat vir die vervaardiging van seep.

Kurdjuchnogo skaapvet word dikwels gebruik om 'n verskeidenheid van tradisionele geregte van Sentraal-Asië voor te berei.

Soos vir die bok en bees vet, hulle het nie alleen te neem in voedsel. Dit is te danke aan hul weerbarstig.

In Amerika, is die afval talk dikwels verwerk tot brandstof.

Das en dra vet gebruik as medisyne, mink olie en - vir die produksie van skoonheidsmiddels.

kalorie kosse

Nou weet jy wat die vet. Daar moet kennis geneem word dat hierdie produk is baie hoog in kalorieë. In sy 100 gram bevat ongeveer 750 kcal. In hierdie geval, dit is heeltemal afwesig koolhidrate.

Skade en voordele van die produk

Voordele en Harms van vet word bespreek deur baie kenners. En meer dikwels praat oor varkvet.

Varkvet, die samestelling van wat nou oorweeg word, versamel en winkels 'n verskeidenheid van verskillende biologies-aktiewe stowwe, vetoplosbare vitamiene en antioksidante. Hierdie komponente en bepaal hul voordelige eienskappe.

In die huidige produk bevat vitamiene E, A, F en D, asook spoorelemente (insluitend selenium) en vetsure (versadigde en onversadigde). Die mees waardevolle is die vet van die suur arachidonic. Dit het 'n hele reeks van nuttige aktiwiteite. Hierdie komponent verhoog bloed, verwyder uit haar cholesterol, sowel as breinfunksie en hart. Verder is dit 'n positiewe uitwerking op die toestand van die niere. Dit moet ook op gelet word dat die nuttige eienskappe van varkvet is aansienlik verbeter wanneer dit gekombineer met die gebruik van knoffel.

Varkvet waarvan die samestelling moet weet elke verteenwoordig 'n waardevolle bron van essensiële vetsure (palmitinezuur, olie, linoleïensuur, linolenic, steariensuur). Lesitien, wat vervat in hierdie produk, het 'n positiewe uitwerking op selmembrane en bloedvate, versterk hulle en maak dit meer elasties.

Met betrekking tot die skade van vet, dit is sy hoë kalorie-inhoud. Daarom, al die nuttige eienskappe te verkry van die produk is baie belangrik om dit behoorlik te gebruik. Sy voorkeur is wenslik om die gepekelde of gesoute vet gee. Maar uit gerook, gebraaide of gebakte produk moet laat vaar word. Sodanige voordele nie snacks bring.

Seleksie van diervet

Om 'n smaaklike tuisgemaakte maak spek resepte met foto's wat aangebied word in hierdie artikel, is dit nodig om korrek te kies.

Deur die aankoop van hierdie produk moet veral aandag skenk aan die volgende kenmerke:

• kies die beste bestanddeel met die vel uitgebreek het;
• die produk moet sterk, homogene en digte wees;
• baie lekker spek gewoonlik in vroulike diere;
• die sny produk moet spierwit of effens pienk in kleur wees.

Dit moet ook op gelet word dat vet met vleis strepe beter te kook of rook.

Heerlike tuisgemaakte varkvet: resep

Vir die voorbereiding van so 'n produk, moet ons:

• ru vet skil - sowat 1 kg;
• vars knoffelhuisies - sowat 10 stuks;.
• lourierblare - 4 stuks;.
• sout - sowat 4 groot lepels;
• swartpeper, ertjies - 3 eetlepels;
• Poeiermelk paprika - 2 groot lepels;
• komyn - 1 teelepel;
• chili poeier - 5 g

proses van voorbereiding

In die voorbereiding van heerlike tuisgemaakte vet is geen big deal. 'N Stuk van varkvet met die vel moet afgespoel word en dan droog met papier handdoeke, en verdeel in twee lae. Verder, hulle moet op die bord vel af geplaas en maak 'n paar snitte van 2-3 mm diepte.

Die skoonmaak van die knoffelhuisies, fyn gekap hulle baie. Hy het dit op die stukke vet oppervlak, is die produk aktief direk gedruk in die insnydings. Ook in die hotel ware gemengde gekneus lourierblare en swart peperkorrel. Daarbenewens het hulle voeg sout en 'n bietjie komyn. Meng al die bestanddele, sprinkel hulle mildelik al vet.

Aan die einde van varkvet gegeur met warm peper en grond paprika.

Deur die uitvoering van hierdie stappe, spek stukkies netjies versprei op die foelie en maak seker dat die geurmiddels nie wakker word nie. Styf toegedraai produk, dit is in die yskas verwyder vir twee weke.

Sodra die vet is sout, is dit skoongemaak van speserye, gekap en sit voor saam met brood. As die produk oorbly na 'n ete, is dit in die vrieskas geberg.

Solim vet in pekel

Die resep van die lekkerste spek in die pekel moet hê om te weet elke vrou. Inderdaad, sonder so 'n ongewone regte kan nie byna geen fees doen.

Om die produk te maak in vraag op hul eie, moet jy berei:

• varkvet met lae van vleis - na goeddunke (ongeveer 1 kg);
• ui doppe - 7-10 koppe;
• peperkorrel swart - ongeveer 4-6 st;.
• lourierblare - 3-4 stuks;.
• knoffelhuisies - ongeveer 5-6 st.
• drinkwater - 1 liter;
• tafelsout - sowat 1 koppie.

metode van voorbereiding

Soos gesout word in pekel spek? Vir hierdie doel, 'n gemeenskaplike sout gooi in 'n pan, water gevoeg word, en dan bring tot kookpunt. Sit in 'n bak uie skil, kook dit oor lae hitte vir sowat vyf minute. Verder is die gevolg pekel geplaas om die voorheen voorberei varkvet met lae van vleis. So het die vloeistof moet heeltemal bedek die vet.

Verlaag hitte, moet oorweeg word bestanddeel kook vir sowat 10 minute. Met verloop van tyd, is die pot van die hitte verwyder, bedek met 'n deksel en laat in so 'n 1/4 uur.

Na 15 minute, 'n stuk van die vark vet verwyder en obsushivayut papier handdoeke. Terselfdertyd, skoon te maak die knoffel, en dan vergruis dit met Lavrushka. Ook gebreekte swart peperkorrel.

Na hierdie proses, al voorberei speserye gesmeer in varkvet, wat voorheen 'n paar vlak sny gemaak. Styf toegedraai varkvet kook foelie, dit is in die vrieskas verwyder. Om te gebruik so 'n produk is slegs toegelaat nadat sy volledige bevriesing.

Beskou metode van sout varkvet genoem warm ambassadeur. Maar om so 'n produk in die huis te maak en kan deur koue gesoute. Om hierdie was bereid soortgelyk aan die pekel, wat voorheen aan 'n temperatuur van 2-4 grade afgekoel. Dit sit 'n stukkie spek en druk af onderdrukking. Sluiting pekel vet cover, is dit in hierdie vorm gehou word vir 'n paar uur. Verdere optrede is soortgelyk.