Tataars geregte: die beste resepte

Die Tatar kombuis kan gevind word 'n wye verskeidenheid van geregte. Dit is te wyte aan die feit dat dit onlosmaaklik gekoppel is aan die kultuur en tradisies van die mense en hulle manier van lewe. Tataars geregte, heerlike, gebou op 'n interessante mengsel van produkte. Hulle is maklik om voor te berei en is keurig in smaak. In hierdie artikel ons kyk na die beste Tataars geregte (resepte met foto sal aangeheg word).

Besig om te kook in Tatarstan

Kulinêre tradisies is ontwikkel vir eeue. In Tatar kombuis, die meeste van die geregte geleen van die naaste buurlande. Die nalatenskap van Turk Tataars stamme het resepte van efa voedsel en suiwelprodukte (bv kabartmy). Van Oesbekies kombuis is geleen rys, sherbet, halva; van Chinese - koeke, sowel as metodes van die maak van tee; Tadjikistan - baklava.

Tartare al jare lank betrokke in landbou en veeboerdery, en wat bygedra het tot die oorheersing van die nasionale geregte meel, vleis, suiwelprodukte, graan, peulplante, en 'n verskeidenheid van graan.

Tartare het hul eie kos taboes. Byvoorbeeld, volgens Sharia is verbode om varkvleis te gebruik. Die mees algemeen gebruik word in kook vleis - 'n lam. Dit kan jong en beesvleis verbruik. Tartare nog besig met perd teel, nie net vir landbou nie, maar ook vir die produksie van wors (kazylyk). Perd verbruik in die songedroogde, gekook en gesoute.

Die mees algemene Tataars nasionale geregte: sop en sop (hardsteen, shourpa), vleis, hamburgers en suiwel geregte. Hul name is gedefinieer deur naam gesoute voedsel (groente, bakkery produkte, graan).

Onder die drankies kan geïdentifiseer katyk, ayran en tee. daar volg 'n tradisie in die Tatar nasionale kultuur: wanneer 'n persoon kom kuier, om respek te toon, is hy 'n warm swart tee met lekkers en vars gebak aangebied word.

Daar moet kennis geneem van die eienaardigheid van die kombuis - al die geregte kan verdeel word in vloeibare en warm hoof geregte, gebak en lekkergoed, bedien met tee. Van kardinale belang is warm sop of boeljon. Hulle is 'n verpligte deel van die ete in die huis. Afhangende van die sous waarin die geregte voorberei word Tartar, sop verdeel in vleis, suiwel en vegetariese, en selfs vir die produkte in wat hulle gevul is, op groente, meel, graan.

Baie bekend in Tatarstan sop met meel dressing, naamlik noedels (tokmach).

Volgende, ons kyk na die gewildste Tataars vleisgeregte. Cooking Recipes ingesluit.

Azu Tartar

bestanddele:

• beesvleis (jy kan 'n jong perd vleis gebruik) - twee honderd gram;
• swartpeper;
• Aartappels - 150 gram;
• tamatiepuree - vyf eetlepels;
• piekels - ses stukke;
• uie;
• een hoof van knoffel;
• setperke;
• gesmelte botter - 15 g;
• sout.

Beesvleis, was en droog. In blokkies gesny breedte twee en vier sentimeter in lengte. Braai op 'n goed verhitte pan. Dan sit die vleis in 'n pan, geur met sout en peper. Voeg gebraaide uie en tamatie pasta (kan wees vars tamaties). Giet in die sous en kook vir dertig minute. Aartappels sny in groot blokkies. Braai tot die helfte. Sit in 'n pan met die vleis, voeg die fyngekapte piekels. Blus al tot volle gereedheid. Dien hierdie eerste gereg, sprinkel met fyngekapte knoffel en vars kruie.

Kazan Pilaf

Tydens etes bedien hierdie gereg.

bestanddele:

• Vleis - tweehonderd gram;
• Figuur - 65 gram;
• een ui;
• rosyne - twintig gram;
• sous - twee glase;
• drie wortels;
• swartpeper;
• gesmelte botter - dertig gram;
• sout.

Figuur weer aanmekaar, spoel met water 'n paar keer. Die gooi en vul die pan met water uit die kraan. Kook tot die helfte. In die ketel, smelt die vet, in klein stukkies gesny, plaas gaar vleis. Gebruik lam, bees of jong perd vleis, op jou eie oordeel. sit dan die vleis sny in skywe n wortel en ui fyn gekap ui. Sit die groente gaar totdat die helfte rys, voeg 'n bietjie sous en, sonder om te roer, sit op 'n lae hitte. Tomita nie meer as twee ure. Die Pilaf voor opdiening, voeg die rosyne, wat voorheen nodig om stoom in kookwater was.

Tataars pasta geregte (resepte)

Nasionale kookkuns van Tatarstan is bekend gebak van deeg (ongesuurde, met suurdeeg in, soet, soet, suur). Die mees bekende Tataars geregte - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak en nog baie meer.

Geen troue, 'n onthaal en viering van die Tartare is nie sonder 'n nasionale lekkerny genoem Chak-tjak. Dit is 'n soet gereg gemaak van klein repies, gemaak van deeg. Hou saam hulle met die heuning. Hierdie gereg is "kaart" Tatarstan.

Tartare as heilig beskou brood produk, sonder dat dit enige een vakansie of 'n toevallige ete nie kan doen nie.

Ook op die tafel kan jy die groot verskeidenheid van produkte wat gemaak is van ongesuurde deeg sien. Daaruit te bak muffins, koeke, pasteie, lekkernye vir tee en ander Tataars geregte.

Qistibi - geurige koek

bestanddele:

• , Twee honderd gram - deeg kluitjies (jy kan hieronder te koop of maak jouself, die beskrywing)
• botter - 120 gram;
• aartappels - vyfhonderd gram;
• knippie sout;
• swartpeper;
• Melk - honderd milliliter;
• aartappels - 500 gram;
• groente-olie;
• ui.

Skil die aartappels goed geskil, gesny in groot blokkies. Sit in 'n kastrol, bedek met water en podsolite. Kook tot gaar aartappels. Na die drein en mash tolkushkoy. Skoon ui, fyn kap. Verhit 'n pan en braai die uie tot goudbruin. In aartappels, voeg warm melk, die res van die botter en gebraaide uie. Meng goed.

Sprinkel met meel en plaas die deeg tafel. Rol die wors en sny in dik snye met 'n mes, wat dan rol om groot koeke. Braai hulle in die warm braai aan beide kante (sowat drie minute).

Aan die een helfte van tortillas sit die aartappel vulsel, bedek met tweede helfte. Dit vulsel hulle nog warm. Wees versigtig om nie te brand! Voordat dit bedien word, borsel met botter gereg oppervlak.

Voorbereiding van die deeg

Jy het nodig:

• jogurt - 'n halwe koppie;
• sout - 'n knippie;
• disintegrant - een L; ure..
• margarien - 50 g;
• Suiker - een teelepel;..
• Meel - vyfhonderd gram.

Voortgaan om knie deeg. Meng al die bogenoemde in 'n bak genoemde bestanddele, behalwe die meel. Sif dit. Voeg dan die meel geleidelik. Knie die deeg tot dan, totdat dit nie meer vashou aan hande. Bedek met handdoek en laat staan vir twintig minute.

balish - hoe om 'n gereg oudste Tatarstan kook

Die belangrikste bestanddeel - vleis. Soos hierbo beskryf, nie die Moslems nie varkvleis Tataars geregte te voeg. Balish gaar met skaapvleis.

bestanddele:

• ongesuurde deeg - 'n halwe kilo;
• lam of bees - twee kilogram;
• aartappels - twee kilogram;
• botter - 250 gram;
• sous - vyfhonderd gram;
• een groot huisie;
• sout en peper na smaak.

metode van voorbereiding

Om mee te begin knie die deeg en skei dit van die vierde. Die oorblywende roll stuk (dikte - minder as vyf millimeter). Berei die vleis: wash, apart van die bene en in medium-grootte wiggies gesny. Aartappels skoon en in stukke dieselfde sny. Meng die vleis met die aartappels, voeg die fyngekapte ui, sout en peper volgens jou smaak. Sit die botter by en meng goed. Sit die voorbereide vulsel in die pan bo-op die deeg. Vorm die berg en samel die rand van die deeg. Rol die kleiner stuk deeg en naby dit balish. Zaschepit rand, in die middel van die koek, en maak 'n gat prop prop dit uit die toets. Smeer die punt balisha olie. Sit bak vir 'n halfuur in die voorverhitte oond. Na 'n tyd, verwyder die koek, die opening van die kraan, gooi die sous daaroor uit. Prop prop balish en stuur dit in die oond te bak vir nog 'n halfuur. Na die tyd te verwyder en sit voor saam met 'n sterk tee.

Bederf jouself en geliefdes Tatar kombuis geregte. Bon Appetit!