Die beste Duitse wodka

Georgiese Chacha, Oekraïens Gorilka, Japannese naam, Italiaanse Grappa ... En wat is die naam van die Duitse Vodka? Die Duitse distillaat het verskeie name. Sowel as verskeie soorte sterk alkohol. En in hierdie artikel sal jy oor die belangrikste praat. Die Duitsers het van hul bure geleer om spiritualieë te distilleer en destillate te maak op grond van graan en vrugte. In Duitsland groei hulle druiwe. Maar in teenstelling met hul bure Italianers, oefen die Duitsers nie vodka uit hierdie bessie nie. Dit gaan uitsluitlik om die voorbereiding van wyn - die Ryn, die Moezel. Wat vodka betref, is die proses om dit op te stel baie interessant. Dit verskil van die gewone produk aan ons, beide in smaak en in sterkte. Oor verskillende tipes Duitse vodka lees in ons artikel. Ons sal ook praat oor die kultuur van haar drink in Duitsland.

Geskiedenis van vodka kortliks

Die glorie van die uitvinding van hierdie distillaat word toegeskryf aan die dokter van Persië Ar-Razi. As geneesheer het hy vodka voorgeskryf aan pasiënte met gastro-intestinale afwykings en haar antiseptiese eienskappe hoog aangeskryf. Dit het vier hele eeue geneem, tot in die veertiende eeu het die drank "na Pole gekom". Aanvanklik is dit in apteke verkoop, as 'n genesingsdrank. En tweehonderd jaar later het hulle geleer oor wodka in Rusland. Hierdie produk het vinnig tradisionele "mead", "dronk berkbank", "groen wyn" en ander sterk alkoholiese drankies, wat die ou Slawiërs hulself verras, uit die mark verdryf. Maar die glorie van die Poolse genesende wese het na die weste versprei. Duitse wodka is eerste gemaak volgens die Slawiese resep - van graan. Maar met die koms van aartappels uit Amerika het hulle dit van hierdie goedkoper produk vir Duitsland, en ook van beets, begin produseer. Maar die tradisionele resep is ook nie dood nie. Daarom, Duitse vodka's het so baie name. Kom ons kyk nou na die belangrikste van hulle.

Duitse Vodka Corn

Hierdie soort drank het eers na Duitsland gekom. En dit is vervaardig deur Pools tegnologie. Natuurlik het die oorspronklike resep mettertyd plaaslike veranderinge ondergaan. Maar die woord "Korn" (graan) praat welsprekend oor wat die Duitse wodka gemaak is. Koring in reën Duitsland styg swaar. Die meeste van die gewasareas is gewy aan meer koel graangewasse - rog, gars, hawer. Die belangrikste voorwaarde vir vodka "Korn" is 'n fort in 32%. As die drank sewe-en-dertig en 'n half grade bereik, is dit reeds Doppelkorn (dubbelgraan). Hierdie wodka word hoofsaaklik uit rog, gars en hawer gemaak met die toevoeging van koring. Dit is skaars om hierdie distillaat van bokwiet te vind ("Weizenkorn"). Gebruik in die produksie van Duitse wodka rys, gierst, gierst en koring word deur die reëls verbied. Distillaat word in meer as ses honderd distilleerderijen van die Bond Republiek Duitsland vervaardig.

Die beste tipes "wortel"

Die smaak en kwaliteit van hierdie drank hang grootliks af van die graanmengsel. Meer koring - die wodka sal sagter, meer drinkbaar uitkom. Rog bring 'n geur broodvlas na die smaak. Maar die drankie sal meer belaglik wees, wat herinner aan whisky. Daar moet ook aandag gegee word aan produksietegnologieë. Hoe was dit in die ou dae gedoen? Die graanmengsel is in 'n meul gemaal en warm water gegiet. Die resultaat was 'n taai, sourish kissel. Hy is met mout versoet. Toe is gis by die afgekoelde massa gevoeg. Toe is etielalkohol gedistilleer en het ontslae geraak van ongewenste fusel reuke en smaak. Die elite Duitse wodka "Korn" daarna is ook in eikehoutvate gehou. Moderne tegnologie het nie verander nie, behalwe dat dit outomaties geword het. Die beste "wortels" in Duitsland is "Strochtmann No. 2" (van "Berentzen") en "Ehter Nordshuzer". Onder die Doppelkorns is die voorste deurkaat (van Berentzen) en Furst Bismarck (Maksimum).

Duitse Vodka Schnapps

Die tegnologie om hierdie drank te maak is radikaal anders as die produksie van koring. Aanvanklik is die knoppies gemaak van aartappelskoffels. Maar nou is dit algemeen om 'n verskeidenheid vrugte aan die grondstowwe by te voeg. Soms sluit die struktuur van knoppies graan in. Gebaseer op watter soort vrugte of bessies basies is, is hierdie naam vodka. Die fort van hierdie distillaat is ongeveer veertig grade. Om te proe, is skoppies naby vodka, maar dit moet 'n effense vrugtige skaduwee hê. Die kleur van die drank moet nie deursigtig wees soos water nie. Liggeel of pienk kleur word toegelaat. Soos reeds genoem, wissel die sterkte van hierdie vodka binne veertig grade. Maar daar is ook swakker drankies (25-35%), en meer poreus, naby die Hongaarse "Palinka".

Hoe om knoppies te drink

Hierdie soort vodka is dronk uncooled. So die beste manier is om die hele spektrum van skakerings en nasmaak te voel. Gebruik swak knoppies as 'n aperitief. Veral gewaardeer is daardie vodka's, wat gemaak word van suurvrugte - appels, frambose. By die ete (en die Duitsers is vol en vol vetterige disse) gebruik hulle 'n sterker knoppie. Dit word in klein glase bedien met 'n inhoud van twintig milligram, met 'n middellyf en 'n lae been. Schnapps is nie gebruikelijk om te drink soos 'n Russiese wodka. Hy word versadig deur die druppel, en die nasmaak daarvan word geassesseer. Duitse wodka-knoppies is ook goed vir spysvertering, want dit bevorder die vertering van vetterige kosse. Bedien aan die einde van die maaltyd lekker rasse - peer, appelkoos, perske, aarbei. As die knoppies tuis gekook word, sal die eienaars die drank in 'n brandewynglas sit en 'n gedeelte van die "rou materiaal" inbring - 'n stukkie appels, kersies, ens. 'N Lepel met 'n lang handvatsel moet so behandel word om die vrugte te kry en te eet.

"Kirsch"

Hierdie Duitse wodka, waarvan die naam letterlik as "kerswater" vertaal word, is 'n algemene uitvinding van Duitsland, Frankryk en Switserland. Nou vervaardig Kirschwasser ook in Oostenryk. Vir die vesting lyk "Kirschwasser" glad nie op water nie. As 'n oplossing, is hierdie distillaat bekend sedert die vyftiende eeu, en op industriële skaal het dit vanaf die sewentiende begin. Die Franse waardeer "Kirsch" (soos hulle hierdie drankie noem) vir sy ryk vrugte geur en aroma. Hulle gee nie om nie veel, dat die produk van die infusie in glas vats die krag verminder. Hulle drink 'Kirsch' in Frankryk as 'n likeur of voor ete, meng dit met wit droë wyn (soms met sjampanje). Die fort is nie groot nie - ongeveer 25 grade. Franse "Kirsch" kan vergelyk word met kersie room. In Duitsland het Kirschwasser baie verskillende vereistes. Die Duitsers is daarop gemik om die drank die maksimum krag te gee.

Hoe om 'Kirschwasser' te maak

Hierdie Duitse wodka - die foto wys dit - moet absoluut deursigtig wees. Hoe bereik die vervaardigers dit, want die rou materiaal vir die drankie is 'n klein en baie soet swart kersie? 'N Klomp bessies word nie uitgetrek nie. Eenvoudig vrugte effens druk, gooi water en laat vlug. Twintig dae later word die moet, waarmee die soet kersie sy ryk kersie-smaak gegee het, en die bene - die reuk van amandels, in 'n kubus gedistilleer. Daarna word die deursigtige vloeistof ook in klei- of glasvate gehou, sodat die drank ryp is. Die beste "Kirschwasser" is die een wie se soet kersie op die hange van die Swartwoud gery het, in die land Baden-Württemberg. Sommelier waardeer die drank baie goed, die grondstowwe wat in die hooglande versamel is.

Hoe om te drink "Kirschwasser"

In Frankryk word "kersie" as aperitief gebruik. Maar in Duitsland word die Duitse wodka, waarvan die sterkte wissel van agt-en-dertig tot drie-en-veertig grade, na 'n maaltyd bedien. Sit die drank in klein glasbril uit. Die Duitsers beskou "Kirschwasser" hul nasionale "cognac". Hierdie drankie gebruik hulle nie net in suiwer vorm nie. Daar is 'n bekende Duitse koek "Swartwoud", waarvan die resep in 1919 deur die banketbakker Josef Keller uitgevind is. Die geheim vir die sukses van hierdie nagereg is dat die koeke met Kirschwasser geweek word, en die room gebruik "dronk" kersies. Op die basis van die Duitse wodka word ook die bekende Rose-cocktail gemaak. Berei dit bloot voor. Sestig milliliter gedroogde vermout moet oor 20 ml Cherry Brandy en Kirschwasser-drank gestort word.