"Pinot Grigio" - wyn wat die somermiddag simboliseer

"Pinot Grigio" is 'n wyn met 'n uiters ingewikkelde geskiedenis. Die naam is aan 'n verskeidenheid wingerdstokke gegee as gevolg van digte klein trosse, soortgelyk aan 'n dennekegel. Ons het hierdie druiwe as 'n soort Pinot Gris. Dit word letterlik vertaal as 'n "grys klomp". Maar kleur is nie die belangrikste onderskeidende kenmerk nie. Eeue lank het die ou Pinot Noir-verskeidenheid (swart) herhaaldelik gemuteer, wat nie net aan die "gris" lei nie, maar ook aan die blanc (wit). Na die ondersoek van die DNA van die wingerdstokke, het wetenskaplikes tot die gevolgtrekking gekom dat druiwe in die vroeë Middeleeue in Bourgondië en Champagne bekend was, waar dit vanentoe genoem word.

Deur die wye dale van Switserland het steggies na Noord-Italië gekom, waar hulle hul moderne naam - "pinot grigio" gekry het. Die wyn van hierdie bosagtige grys-pienk bossies, wat aan die suidelike hange van die Alpe groei, is vars, met 'n ligte geur van perske. Dit is wat jy nodig het in die warm somermiddag. Italianers gebruik dit so baie - jonk (4-12 weke na afloop van fermentasie). Hulle hou dit in staalbakke, sodat die drank verfrissend bly en nie houtagtige note uit die vate versamel nie.

As gevolg van die gewildheid van die Pinot Grigio, het die wyn ook suid van Lombardy en die Veneto-streek tot Sicilië geproduseer. Maar die koue-liefde-wynstok, wat algehele ryk opbrengste opgedoen het, het hom nie so op die proef gestel nie. Die wyn was skraal, eentonig, onuitwisend. Dit word gebruik as 'n eetkamer (vir kook) of in 'n versnit met ander variëteite om die kleur te verbeter. Keiser Charles IV beveel die plant van die "Pinot Gris" in Hongarye aan. Daar is die verskeidenheid "Surkabarat" genoem - 'n "grys monnik". En al vanaf Hongarye het die wingerdstok in die omgewing van Straatsburg aangekom, waar sy "Alsace-Tokam" gedoop is.

In 1711 in die Duitse land van die Palts "Pinot Gris" begin 'n sekere Johann Seger Ruhland te kweek. Ter ere van hom is 'n wingerdstok en wyn Ruländer genoem. Soos u kan sien, is "Pinot Grigio" 'n wyn wat baie name het. Danksy sy liefde vir 'n koel klimaat, groei die wingerdstok goed op 'n redelike wye gebied. Dit word gegroei in die Oekraïne (Krim, Odessa streek), in Moldawië, natuurlik, in Hongarye, en in die VSA- state van Washington, Oregon, Kalifornië. Sy het teruggekeer na die wingerdstok en na haar tuisland, waar sy alreeds vergete is, vervang deur "dumpling" en "grenage". Daar neem sy deel aan die skepping van bekende sjampanje wyne.

Tegnies is die wyn "Pinot Gris" baie buigsaam. In die geval van lang gisting, kan alkoholiese wyne verkry word. As jy laat oes, wanneer die blare op die wingerd reeds geel geword het (Vandage Tardiv), kry die bessies soet soet dat jy nagereg en likeur drink. In Rusland is die wit droë "Pinot Grigio" wyn meer gewild. Om 'n kwaliteit produk te koop, kies bottels wat uit Lombard Oltrepo Pavese, uit die streek Alto Adige of Friuli-Venezia Giulia kom.

Die verskil in klimaat en gronde, die tyd van oes, die tegnologiese proses beïnvloed die wyn "Pinot Grigio". Die prys vir die Italiaanse produk in Moskou begin van 600 roebels per bottel. Binne-in vind jy 'n fyn verfrissende drankie met 'n ligte blomme-aroma en aantekeninge van 'n ryp perske. As jy 'n Franse produk koop, kry jy 'n helder, volronde, volronde wyn, wat goed is vir 'n lekkergoed van foie gras en ander lekker versnaperinge, asook vis en kaas. Krim "Pinot Gris" is dronk vir nagereg, saam met vrugte en sjokolade. Elzasser "Tokai" is goed om vetterige skottelgoed af te was.