Tartar sous resep of resep sous tartare

Heel waarskynlik, die geheim vir die meeste sjefs wat hierdie sous perfek gekombineer met die oorgrote meerderheid van die verskillende geregte, is geen geheim. Sous genoem tartar in 'n verskeidenheid van geregte gevul in byna al die uithoeke van die wêreld. Eerste tartar sous resep is wat gebruik word deur die Europese sjefs steeds in die middel van die negentiende eeu, toe kulinêre toneel hoogty gevier en glinsterende Franse mayonnaise sous. Dit is op hierdie basis en die tartar is geskep - deur die byvoeging van mayonnaise verskillende geurmiddels en speserye.

Franse en nou glo tartar (of "sous tartare", soos hulle dit aan te vul noem) in een van die mees heerlike souse van die wêreld, en word bedoel met die term koue vul, gekookte eier, hardgekookte, groente-olie en "pyle" groen uie. Dien hierdie resep tartar en Franse sjefs beveel om vis, maar baie dikwels dit gebruik om te beklemtoon die uitstekende smaak van seekos, verskillende tipes van vleisgeregte of groente. Housewives is van mening dat die maklikste manier om 'n soortgelyke sous koop gereed - en hulle het nie eens, diegene wat 'n goeie resep "sous tartar," en wat weet is nie bang vir probleme wat dit.

Ten einde vas te stel en die groot smaak van die klassieke tartare evalueer, kan jy die volgende resep neem. Bestanddele vir dit: (. 50 gr) eiergele (. 3 stuks), Olyfolie (. 130 ml), suurlemoensap (. 50 ml), knoffel en grasuie, olywe en speserye. Twee eiers moet kook, koel en versigtig te maal, meng met geurmiddels (minimum stel - peper en sout) en suurlemoensap. Wanneer die massa eenvormigheid te verkry, is dit moontlik om die olie roer, waarna die massa sweep. Dan - na 'n paar minute van deeglike vermenging (hoe langer, hoe beter - so beveel om te kook tartar sous resep), die gewig van die verkryging van die konsekwentheid van 'n baie dik mayonnaise, voeg fyngekapte ui en benoud knoffel. Net voor opdiening om die tafel gereed gemaak tartar wat jy nodig het om die olywe, gekap in klein stukkies en oorblywende kruie versier.

Maar een manier om 'n lekker en geskik vir alle geregte dressing skep: dit nodig is om die gekook eiergele neem (2 stuks.), Rou eiergele (1 st.) Mustard Dijon , Olyfolie (150 ml.) En effens suur (15 gr.) (50 ml.). Ook nodig komkommers (1 rekenaar.), Capers (50 ml.), Asyn (10 ml.), Speserye en kruie. Begin om tartar sous resep voor te berei bied 'n maal (vryf), gaar eiergele, hul verband met die eiergeel rou, Dijon-mosterd en asyn. Verder, om die mengsel te sweep, meng totdat uniform, gemeng met 'n geurige olyfolie en geurmiddels. Aan die einde van die kook moet suurroom, gekap komkommer, kappertjiesaad en pietersielie by te voeg. Na nog 'n deeglike vermenging van tartar gereed sal wees om verskeep op die tafel.

En die tartar sous resep bied om te kook met die toevoeging van rooi peper, na alle fasette van sy verskerpte en verkry nuwe skakerings smaak. Vir die vervaardiging nodig mayonnaise (170 ml.), Eiers (2 stuks.), Knoffel (2 tand.), Gebreekte komkommer en kappertjiesaad (30 gr.). Verder is suurlemoensap nodig (10 ml.), Suiker (10 g.) Bietjie gemaalde rooipeper en kruie. Eerstens moet jy die eiers kook en kap die verwyder eiergeel, dan sluit dit met ingelegde komkommer, in klein stukkies gesny, gekap kruie (grasuie fiks en pietersielie) en mayonnaise. Wanneer die massa is glad, kan dit met 'n bietjie suurlemoensap, kappertjiesaad, mosterd (opsioneel), sowel as suiker en rooi peper met uitgedrukte verdun deur 'n spesiale toestel knoffel. Die finale kremetart gemeng deeglik vir die laaste keer en gaan na die tafel.