Tamatiesous vir die winter - die resep met 'n foto

Ketchup - 'n soort van tamatiesous, is baie gewild oor die hele wêreld: geen hamburger of braai is volledig sonder hierdie geurige bymiddels.

Ongelukkig is die aankoop tamatiesous negatiewe impak op jou gesondheid en figuur, en gee dit aan sy kinders net nie die moeite werd.

"Wat kan ons doen, want my kind is lief vir tamatiesous?" - Jy vra. Die antwoord is eenvoudig - maak jou eie tamatiesous. Na alles, 'n produk wat jy persoonlik gedoen het, net sal nie enige skadelike bymiddels, kleurstowwe en preserveermiddels het.

Jy kan 'n aanvulling tot die hoofgereg is nie net een keer nie, maar ook om tamatiesous voor te berei vir die winter.

Watter produkte moet

Voordat ons jou bekendstel aan tamatie souse resepte, kom ons praat oor watter produkte en banke moet kies vir kinkels.

• Die belangrikste bestanddeel in die resep - tamaties. Dit is raadsaam om 'n groot vlesige vrugte kies, maar as daar is geen, dan kan jy enige ander gebruik. Die grootste voordeel van geurmiddels is dat jy nie net die heel tamaties en 'n gladde kan gebruik, en kan gekoop word vir 'n laer prys gekneus, gekraak of onreëlmatige gevormde (jy nog draai dit in 'n puree). Dit is belangrik dat hulle vars.
• As jy 'tamatie aantrek vir borsjt, verwyder dan die sade van die tamaties is nie nodig nie, maar in ander gevalle, sorg dat die saad nie in die sous val.
• Speserye in al die onderstaande resepte - opsioneel bestanddeel. Voeg dit by jou smaak: soos pittige - meer peper, geurige - meer grasse, ens ...
• As jy jou tuisgemaakte tamatiesous sluit vir die winter, deeglik te steriliseer die pype en kook die deksels. Jy kan 'n produk in glasbottels met 'n skroefdop gooi, maar in hierdie geval, stoor dit in 'n koel plek.

Sous "Classic"

Dit sous tamatie-neutraal, maar baie lekker. Soos dit baie.

bestanddele:

• Tamaties - 1 kg.
• Close uie - 2 st.
• Suiker - 150 g
• Sout - 1 eetlepel. l.
• Groente-olie is reukloos - 50 ml.

metode van voorbereiding

As jy die tamatie "nekonditsiyu" het, dan sny die bedorwe en vrot plek (let op dat "nekonditsiyu" nodig het om 1,5 keer meer as die hele tamatie neem sonder gebreke).

Sny die tamaties in groot stukke. Vryf dit deur 'n sif, velle en sade word weggegooi.

Sny die ui in klein blokkies. Ons braai dit in 'n groot genoeg bedrag van olie tot goudbruin. Stuur na die gebrande uie tamatiepuree, sout en suiker. Braai tamaties solank hulle is nie goed nie en die gekookte kinders verdamp oortollige vloeistof.

Klits mengsel was blender. Ons gee dit weer prut. Verpak warm tamatiesous op 'n pre-gesteriliseer half-liter potte en rolle. Sit die blikke op die vloer bedek met 'n handdoek, deksels af gebreek kombers en laat hulle as sodanig oornag. In die oggend het ons die banke in 'n donker plek.

Resep vir tamatiesous vir diegene wat daarvan hou warm

Dit kruiderij is geskik vir warm en passievol nature - opwinding. By the way daar is 'n persepsie dat die beste van pittige kos is goed vir die maag en bloedsomloop. Dien hierdie sous vir vleis of pasta.

bestanddele:

• Tamaties - 4 kg.
• Knoffel - 2 groot of 3 medium-grootte kop.
• Suiker - 6 eetlepels. l.
• Sol - 0,5 kuns. l.
• Swartpeper growwe - 1 eetlepel. l. met 'n skyfie.
• Wonderpeper - 10 ertjies.
• Carnation - 10 knoppe.
• Asyn - 2 el. l.
• Skerp Chili Peppers - 2 pod.
• Paprika - 1 eetlepel. l.

Hoe om pittige kruie kook

My tamaties, verwyder al die vrot en gekneusde plek. Sny hulle in groot stukke. Ons as nuwes volgemaak in 'n diep pan en bring tot kookpunt.

Nadat dit gekook is, verminder die hitte onder die pan en prut tamatiesous volgende halfuur.

Sny peper ringe en stuur dit na die tamaties. Prut tamaties met warm peper vir 30 minute. Die toevoeging van al hierdie speserye en kook die sous vir 15 minute.

Terwyl die sous gaar, skoon en daar deurgegaan chesnokodavku hele knoffel. Voeg dit by 'n mengsel van tamatie by en prut nog 10 minute. Verwyder die sous van die hitte en vryf dit deur 'n sif. Stuur die mengsel in die pan, verhit tot kookpunt. Voeg die asyn en gemartel vir 10 minute.

Gooi die sous oor die pre-gesteriliseerde flesse en rol hulle. Sit 'n handdoek op die vloer bedek met die pot af en bedek dit met 'n warm kombers. Ons laat hulle as sodanig vir 12 uur. Sodra ons verwyder die pype in 'n donker koel plek.

Van die bedrag van die bestanddele moet jy ketchup vir ongeveer drie half-liter kanne het. As jy wil 'n tuisgemaakte tamatiesous kook in groter hoeveelhede, neem dan al die produkte in meer as 2-3 keer.

Soet en suur sous

Jy kan die ongewone sous van tamatie vir die winter kook. Resep geurmiddels soos hieronder gegee.

As gevolg van die produk vervat in vrugte en heuning, dit het 'n soet wenk en so is ideaal vir vleis op die rooster. Dit tamatiesous is 'n bietjie laat dink aan gunsteling Amerikaanse barbecue sous.

bestanddele:

• Tamaties - 5 kg.
• Suur groot appels (bv Antonovka) - 2 stukke.
• Swartpeper growwe - 1 teelepel ..
• Kaneel - knippie.
• Neutmuskaat - 0,5 teelepel.
• Heuning - 1 teelepel ..
• Warm rooi peper - 1 teelepel .. geen skyfies.
• Knoffel - 1 huisie.
• Asyn - 2 el. l.

Ons is die voorbereiding van 'n uitstekende geurmiddels

Berei tamaties - in my opinie, skoon uit beskadig plekke. Ons sal die tamaties sny in groot blokkies. Van appels te verwyder kern met sade, ook, en ons sal hulle in blokkies gesny. Meng die appels met tamaties in 'n kastrol. Ons het hulle op 'n medium hitte vir 30 minute (totdat die appels en tamaties nie versag).

Peretrite gevolglike mengsel deur 'n sif en stuur terug in die pan. Kook tamatiesous vir 10 minute. Voeg in die brou sout, swartpeper, kaneel, neutmuskaat en warm rooi peper. Meng goed en laat kwyn vir nog 5 minute. Na ons voeg die heuning, asyn en knoffel by en kook vir nog 5 minute.

Versprei die sous op 'n pre-gesteriliseerde flesse. Gerol het. Sit die pot op die vloer, die lê 'n handdoek, en ons sal al die top kombers bedek. Laat hulle in die nag. In die oggend verwyder die spens of kelder.

barbecue sous

Laaste tamatiesous, die resep waarvan ons beskryf in hierdie artikel - is almal se gunsteling braaisous.

Hierdie wêreld beroemde meesterstuk is uitgevind in Noord-Amerika, en die resep is oor die hele wêreld verkoop. Sonder sy deelname in die Verenigde State van Amerika kan enige piekniek nie.

Sy gewildheid tamatiesous braai geniet nie net as gevolg van sy ongewone en helder smaak, maar ook as gevolg van sy veelsydigheid: dit kan gebruik word as 'n aanvulling tot die hoofgereg, en as 'n marinade vir vleis, pluimvee, vis of selfs groente.

Hier is 'n klassieke resep vir hierdie sous, maar jy kan dit verander na gelang van jou eie smaak en die produkte wat jy het.

bestanddele:

• Puree van vars tamaties - 1 kg.
• Tamatiepasta - 200 g
• Groot ui - 2 st.
• Groente-olie is reukloos - 0.3 glas.
• Heuning - 2 el. l.
• Graan mosterd - 2 eetlepels. l.
• Kristal Knoffel - 2 el. l.
• Chili peper poeier - 1 teelepel .. met 'n skyfie.
• Worcestersous - 30 ml.
• Apple asyn - 100 g
• Wonderpeper, en sout - na smaak.

Die proses van kook

Uvarov tamatiepuree (sonder sade en velle) om enige oortollige vog verdamp. In klein blokkies gesny bolle en braai hulle in 'n groente-olie in die diep pan totdat deursigtig. Onderdruk die mosterd saad in 'n mortier. Stuur na die uie mosterd, swartpeper, suiker en chili. Meng goed.

Voeg die pot van heuning en tamatiepasta. Almal weer goed meng en kook vir 5 minute. Voeg by die mengsel van verdamp tamatiepuree by en kook oor lae hitte vir 15-20 minute.

Voeg die asyn, Worcestersous en sout. Perebeyte mengsel met behulp van 'n blender. Kook die sous vir nog 20 minute. Gooi die finale produk op die gesteriliseerde flesse en verseël. Laat afkoel op die vloer onder 'n kombers, draai af die deksel. Na 'n dag, verwyder die pype in die kelder (al is dit koud seisoen) of in die yskas.