Sop van die veld: die resep vir die huis, tuin, piekniek

Sop van die veld - 'n smaaklike, voedsame gereg wat in die veldtog kan gekook word, in die land en net by die huis. Dit word bedien in betroubare restaurante en etniese kombuis. Die geskiedenis van hierdie gereg het sy wortels terug eeue, maar dit beteken nie relevansie verloor vandag.

historiese inligting

Eens op 'n tyd die sop gekook op vure in grasveld en ander veldwerk. En in die verre kruisings ryk sop met manna en spek was net 'n lewensredder. Maar in die ou dae, mense spandeer baie tyd op dit om die relatief klein (deur moderne standaarde) afstande te oorkom. Daar is 'n bewys dat so 'n gerespekteerde sop en Chumakov - Kosakke verhandel sout en vervoer dit uit die veld in baie stede. Red en naam wat gewoonlik deur hulle gebruik word om hierdie gereg - kooknat. Die pad oor die steppe is nie maklik nie en gevaarlik, en in die aand om die kampvuur so iets wil hartlike en heerlike eet. Dit nie altyd die geleentheid om te jag, en nie in al die plekke van jag is moontlik. Maar die sout spek en gedroogde vleis, toegedraai in die manier waarop 'n omgee moeder of vrou, het pragtig en wonderlik geskik vir kook daaruit vir 'n lang reis voedsame kooknat.

Resepte veld van sop, natuurlik, wissel - vir iemand wat voller hou, maar iemand en het nie soos die reuk van gaar spek, en die vermoë om te pre-braai die groente nie altyd nie. Maar al hierdie gereg uitgevind deur ons voorouers eeue gelede, verdien aandag. Dis verstaan al die verwikkeldheid van wat dit.

Kyk voordat jy spring ...

Praat oor die prototipe van die moderne gebied van sop, word dit duidelik dat die vraag nie 'n streng dosis kan wees. Gewoonlik gestuur pot alles en in die hoeveelhede wat beskikbaar was soos volg: 'n handvol van die manna, 'n paar skyfies gesny kartoshinu, ui, spek Shmat. Daar is 'n klomp van die wortels of groen? Dit is merkwaardig ook in die sop. 'N Klein stukkie vleis verbonde brou wonderlike aroma en smaak.

Vandag, op dieselfde beginsel bereid is en diegene wat al lank onder die knie die veld sop. Maar diegene wat net gaan om te leer om hierdie gereg te kook is om te voldoen aan die aanbevelings oor die keuse en hoeveelheid produkte.

klassieke van die genre

Op die gemiddelde, is die volgende produkte wat nodig is vir die voorbereiding van 'n twee-liter potte sop:

• varkvet - 100 g;
• aartappels - 3 stukke. medium grootte;
• broodmanna - 0.5 v;
• uie - 2 st.
• peper, sout, lourierblaar.

Om zazharki berei flard vet (blokkies of dun repies), sny uie. Braai saam. Deeglik gewas giers vrag in warm water, nadat dit gekook is toe te voeg tot die blokkies aartappels. Zazharku stuur in die sous vir 10 minute tot sag. Sout en peper na smaak. Voordat dit bedien word, kan jy die gereg met gekapte kruie sprinkel.

smaak fees

Gebied sop kan voorberei en op spesiale geleenthede wees. Dit moet 'n paar pret om die resep te wees, en kry 'n groot maaltyd. Die tradisionele vark vet bygevoeg vet stert (skaapvleis), lende, spek en nog baie meer.

Baie gesinne is hoogs gerespekteerde veld sop, die resep wat selfs vark ribbes bied. Om sous smaak gedraai versadig en ekspressiewe, voor lê hulle pre-gebraaide saam met uie en spek. Sommige wil zazharku fyn gerasperde wortels voeg - dit gee nie net die smaak en aroma, maar ook 'n goue skynsel. 'N uitstekende resultaat gee gerookte spek. By the way, kan gebruik word nie net vir kook varkvleis Kulesza. Nie erger pak lam, kalfsvleis, eend, kalkoen, haas.

Redelik algemeen en ander ongewone toevoegings. Byvoorbeeld, kan jy die veld sop met eier voor te berei. Om dit te doen, voeg die sous gaar hardgekookte hoender eiers, in blokkies gesny of gerasper op 'n growwe rasper. Baie goed geskik vir hierdie gereg en sampioene. Champignons en oester eenvoudig sny in stukke en na die aartappels gelaai in die sous, en as jy van plan is om sampioene te gebruik, moet hulle pre-gekookte en afgespoel word. By the way, is groot, en gedroogde sampioene - net 'n klein handjievol sal die gereg 'n ryk aroma gee.

dien

Die soliede restaurante hierdie sop is dikwels bedien in 'n kleurvolle etniese geregte, beklemtoon die oorsprong van kos. Liggeel sop met manna is baie goed op soek in 'n bruin pottebakkery, geverf in folk styl. Dit is gepas en tradisionele hout lepels.

Dit kombineer hierdie gereg met tuisgebakte brood gemaak van rog of koring meel, hoewel te donker Borodino om dit nader. Baie mense hou daarvan om die sop met suurroom vul en sprinkel met veld groen, so hierdie produkte te dien.