'Provence' kool. Die resep van heerlike eetgoed

Resepte vir suurkool talle. 'N tradisionele gereg van Russiese tafel, en een van die gewildste, nuttig en lekker snacks gemaak nie net in elke huis en elke vrou van haar nie, maar ook in elke dorp, distrik en streek het sy maniere om sout en beit, gaan gepaard met sekere rituele, oortuigings, selfs sameswerings.

Kool "Provensaalse", 'n resep wat baie gewild geword het vir 'n geruime tyd, het ook 'n groot verskeidenheid in die weë van voorbereiding. Hulle is so baie verskillende, nie soortgelyk aan mekaar dat as op die tafel 'n paar bolle van kool "Provensaalse", wat voorberei is deur verskillende minnaresse sit, is dit moeilik om te sê dat hulle in gemeen het, behalwe, natuurlik, die belangrikste bestanddeel.

Dit is ook moeilik om die oorspronklike klassieke resep van kool bepaal. Ons kan egter met veiligheid sê dat die kool "Provensaalse" moet wees teenwoordig verskeie bykomende komponente, naamlik, appels, Cranberries of bosbessies, pruime en druiwe, wortels en verskeie speserye wat gee dit so 'n pragtige waardig van die naam, die smaak. Kom ons probeer om te wys uit talle resepte vir die mees basiese en interessant. Byvoorbeeld, kool "Provence" resep wat is 'n slaai suurkool met verskeie toevoeging, vrugte en bessie.

Kool "Provence". Resep met bosbessies en vrugte

Die basis van hierdie resep is gepekelde kool in groot stukke. Daar is 'n manier, wanneer gegiste geheel of helftes van koppe. Kool blare is sny in blokkies ongeveer 3x3 of 5x5 cm. Hulle is in 'n wye losmaathouer geplaas vir verdere vermenging met verskillende bymiddels.

As toevoeging, seker wees om bosbessies, in kookwater gewas, sowel as suur pruime, druiwe neem, gepekelde appels om uit te kies. Groot vrug in wiggies gesny, vry van bene. Kool met vrugte en bessie bymiddels geroer versigtig sodat dit nie toegeken baie sap, in potte geplaas en gooi warm marinade. Twee dae later die kool "Provensaalse" met bosbessies gereed. Voordat dit bedien word dit voeg 'n bietjie groente-olie. Om dit te gebruik wat jy nodig het so gou as moontlik, want dit slaai vinnig verzuurt.

Pickle vul bereid is soos volg. 'N Kwart koppie kool pekel of marinade van die vrugte half eetlepels van twee-persent asyn, twee teelepels kristal suiker, kaneel en huisie gemeng en 'n hoë hitte gebring tot kookpunt.

Kool "Provence". Resep kool slaai in die winter

Dit is 'n heeltemal ander manier van kook kool "Provence". Twee kilogram van kool fyn versnipper gemeng met gekapte knoffel (2 snye), gekap wortels, halwe koppie groente-olie en twee eetlepels devyatiprotsentnogo asyn. Die mengsel is ontbind in potte gevul marinade wat 'n halwe liter water bestaan, die helfte van sout, suiker en 'n halwe koppie gedruk af te laai. Twee dae later, 'n slaai, "Provensaalse" kool is gereed.

Kool "Provence". Resep met soetrissies

Twee en 'n half kilogram van kool het 'n pond neem van peper, dieselfde hoeveelheid wortels, 'n paar gepekelde appels, druiwe, pruime, kersies. Kool sny in groot blokkies, gemeng met gekapte soetrissies, appels, druiwe, pruime en kersies, vrygestel van die bene. Voeg twee derdes koppie suiker, 'n koppie groente-olie, 'n glas van ses persent asyn en twee eetlepels growwe sout. Alle deeglik gemeng, versprei na die banke onder druk, en is in die yskas verwyder twee dae later. Kool "Provensaalse" met soetrissies en vrugte is gereed.